Supremas de Bacalhau na Frigideira

Regresso quase ao fim de 1 mês... As férias são assim passam por nós a grande velocidade.
Pouco tenho cozinhado e o que tenho feito não é mais que "revisitar" alguns pratos favoritos, rápidos e leves. A vontade de permanecer na cozinha com este calor é nenhuma confesso, assim, vou trocando ingredientes e fazendo boas saladas muitas vezes acompanhadas por grelhados.
O prato de hoje é simples, ficou tão saboroso que merece ser aqui partilhado, espero que gostem!

Supremas de Bacalhau na Frigideira

Ingredientes:
(3 a 4 pessoas)

2 embalagens de Supremas de Bacalhau Pescanova
batatinhas novas cozidas com pele q.b.
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
dentes de alhos picados
1 courgette fina cortada em rodelas (opcional)
1 pimento vermelho cortado em rodelas ou tiras
pimenta q.b. Margão
azeite q.b.
azeitonas q.b.
coentros frescos

Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Supremas de Bacalhau Pescanova

As Supremas de Bacalhau Pescanova são um corte natural efetuado a partir do melhor Bacalhau Fresco. Sem espinhas*, mantêm a sua pele, de forma a preservar todas as propriedades nutritivas do bacalhau.

Não apresentam a textura fibrosa do Bacalhau Tradicional, pelo que são apreciadas pelas crianças.

Método:

Frite as supremas de bacalhau no azeite, o suficiente para dourar as postas. Retire e reserve.
No mesmo azeite refogue a cebola, a courgette, os alhos e o pimento até que fiquem macios.
Coloque o bacalhau no fundo de uma assadeira, por cima disponha do refogado, junte as batatas previamente cozidas, as azeitonas, tempere com pimenta e finalize regando com um fio de azeite. Leve ao forno (pré-aquecido) cerca de 10 minutos.
Retire, sirva de imediato polvilhado com folhas de coentros. Se necessário adicione mais azeite ao prato.

Notas: As Supremas de Bacalhau Pescanova já se encontram no ponto de sal, não necessitam de o adicionar.