Trufas de Chocolate com Licor de Avelãs
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A receita de hoje foi desenvolvida para a revista Segredos de Cozinha para comemorar o primeiro aniversário da edição mensal. Um convite que aceitei com todo o gosto e que me deixou muito feliz pela oportunidade de me juntar à festa na companhia de outros bloggers conhecidos de todos nós. Assim, preparei estas trufas de chocolate bastante fáceis de confecionar e que me parecem ser bem recebidas à mesa de qualquer festa.
A revista já está nas bancas, edição de Maio, repleta de óptimas sugestões.
Trufas de Chocolate com Licor de Avelãs
Ingredientes:
250 g de chocolate negro
(70% de cacau)
70 g de açúcar em pó
200 g de natas
50 g de manteiga à
temperatura ambiente
2 colheres de sopa de licor de avelãs (Frangelico)
1 pitada de sal fino
1 mão-cheia de avelãs
ligeiramente torradas
Cacau em pó q.b.
Preparação:
Levamos um tacho ao lume com as natas e um pouco
de sal, assim que aqueceram o suficiente sem deixar ferver, retiramos do lume .
Juntamos o chocolate partido em
pedacinhos, o açúcar em pó, a manteiga que deve estar à temperatura ambiente e
o licor de avelãs. Mexemos até que o chocolate derreta por completo e
consigamos uma mistura homogénea .
Deixamos que arrefeça, tampamos com filme aderente
e só depois de arrefecido, levamos ao frigorífico cerca de 5 horas para que
ganhe consistência e o possamos moldar com as mãos. O ideal será deixar no frio
de véspera.
Antes de começarmos a moldar as nossas trufas,
levamos uma frigideira ao lume e torramos ligeiramente as avelãs em lume brando
para não queimaram. Reservamos.
Quando a mistura do chocolate atingir a
consistência pretendida, retiramos com uma colher de sobremesa pequenas porções e
com as mãos polvilhadas de cacau moldamos pequenas bolas, colocando no meio de
cada uma, uma avelã, de seguida fechamos e voltamos a dar a forma de bola.
Passamos por cacau e dispomos no recipiente de servir. Repetir esta operação
até terminar a massa das trufas.
Levar ao frio até à altura de servir.
