Scones de Castanhas para Celebrar








Scones de castanhas para celebrar!

Hoje é dia de São Martinho. Temos dupla celebração por aqui.
Três anos de blogue. O tempo é mesmo uma coisa extraordinária.

E para não me repetir com a mesma lengalenga do costume, queria apenas agradecer-vos  o "extra" incentivo que me vão deixando através do vosso carinho e número crescente de visitas.

Obrigada pelos três anos de tudo e de tanto.
Vamos continuar com esta vontade de fazer mais e melhor!
Abraços para todos.



Scones de Castanhas


Ingredientes:

350 g de farinha de trigo
1 ovo
100ml de leite amornado
1 colher de sopa de fermento em pó ( para bolos)
70 g de açúcar
1 colher de sobremesa de erva doce
1 colher de chá de canela
100 g de margarina amolecida
1 chávena de chá de castanhas cozidas descascadas e cortadas grosseiramente


Acompanhamos os scones com o Doce de Castanha da Casa da Prisca







Método:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Numa tigela deite a farinha, o fermento, o açúcar, a erva doce e a canela. Misture bem, junte a margarina amolecida, envolva tudo com a colher de pau.

Pele as castanhas depois de cozidas e pique-as grosseiramente. Reserve.

Bata ligeiramente o ovo e junte-lhe o leite amornado. Deite a mistura de uma só vez no centro da tigela e mexa rapidamente com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes. Junte as castanhas e volte a misturar rapidamente com a colher de pau.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, disponha de montinhos de massa com a ajuda de duas colheres de sopa.
( atenção que a massa fica pegajosa, é mesmo assim, não a queremos batida nem muito trabalhada, ajudamos a dar forma com as duas colheres de sopa).

Pincele a superfície dos scones com um pouco de leite e leve-os ao forno cerca de 15 minutos.
Sirva mornos com uma compota ou geleia do vossa preferência.
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Estes foram servidos com o delicioso Doce de Castanha Casa da Prisca . Experimentem-no tem um perfume intenso a flor de anis, gostámos muito!







Boa semana, um feliz dia de São Martinho!

Um Bolo de Chocolate para Celebrar a Vida e Partilhar







Esta semana celebrei mais um aniversário.
Neste dia especial, gosto da presença da familia, dos amigos, da companhia de todos. E parece-me que um delicioso bolo de chocolate, é perfeito para celebrar a vida e partilhar!

Vi a receita deste bolo no las libretas de calohe., deixei-me encantar primeiro pelo seu aspecto, depois, pela simplicidade com que é feito.

Este bolo é básicamente uma mousse de chocolate que se divide em duas partes,  uma delas, vai ao forno e coze, a outra é apenas refrigerada, depois de juntas vão ao frio.

 Sem farinha e com pouco açucar. A presença marcante é o chocolate, o que aconselho a fazerem-no com um chocolate de boa qualidade com mais de 70% de cacau.
O bolo é uma tentação, recomendo que o façam também!



                                          Bolo Mousse  de Chocolate



Ingredientes :


300 g de chocolate negro
90 g de margarina
6 ovos, claras e gemas separadas
100 g de açucar
amêndoa torradas para decorar


 

Método:
 
Derretemos o chocolate e a margarina no micro-ondas (numa potência muito baixa para não queimar)
 
Batemos a 6 gemas com o acuçar até obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado.
 
Juntamos o chocolate derretido, misturando muito bem.
 
À parte batemos as 6 claras em castelo bem firme ( juntar uma gostas de limão ajuda).
 
Envolver à mistura do chocolate e dos ovos.
 
Dividimos o preparado em duas partes iguais. Colocamos uma das partes numa forma de aro amovivel préviamente untada com margarina. 
Levamos ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 a 20 minutos, dependo dos fornos. Não deixem que fique muito cozido para não se tornar seco.
 
A outra parte da mousse reservamos à temperatura ambiente.
 
Retiramos do forno assim que esteja cozido, deixamos arrefecer, e, adicionamos a parte da mousse que estava reservada. Alisamos, polvilhamos com pedacinhos de amêndoa torrada e levamos ao frio umas horas.
 
Na altura de servir, solta-se o aro da forma com algum cuidado ( convém ajudar com o auxilio de uma faca para que a superficie e laterias do bolo, fiquem direitinhos ao desenvormar).
 
 
 





Obrigada pela presença e companhia de todos!
Bom fim-de-semana.

Muffins de Banana com Nozes para o 2º Aniversário do Blogue





O blogue está em festa, comemora hoje o segundo aniversário.
Deixo a todos o meu sincero agradecimento pelo carinho, e motivação que recebo de vós diáriamente, aspectos tão relevantes e necessários para que um blogue prossiga de boa saúde.

Ao longo destes dois anos tive oportunidade de contactar imensas pessoas, algumas delas ao vivo e a cores, foi um grande gosto.
Recebi emails com dúvidas, fotografias de receitas que partilhei, feitas por outras mãos , elogios, histórias engraçadas, desabafos, assuntos extra-blogue, recebi maçãs, ovos, tomates, batatas, mel, galinhas do campo, enfim coisas que nunca pensaria receber na caixa do correio do blogue. Obrigada de coração!

E pronto, só posso estar feliz por mais um ano bem passado na vossa companhia, espero que continuem desse lado, que eu continuarei por aqui tão próxima quanto me for possivel.

Vamos celebrar com estes muffins de banana e nozes se não se importam,
muito fáceis de fazer, macios e húmidos como a grande maioria gosta, ah..., é importante dizer que são deliciosos, sirvam-se!


                                                Banana Walnut Muffins

Ingredientes:

100g de farinha de trigo integral
100g de farinha de trigo fina para bolos sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
2 bananas da Madeira esmagadas
1 chávena de miolo de noz partido em pedacinhos
2 colheres de sopa de margarina amolecida
120g de açucar mascavado
1 ovo
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de chá de canela
forminhas de papel frisado para muffins


 
  
 
 
 
Método:
 
Esmague as bananas com um garfo, reserve.
Peneire para dentro de uma  tigela as farinhas misturadas com o fermento, a canela e o sal.
Numa outra tigela bata o ovo com a margarina amolecida e a essência de baunilha, adicione as bananas esmagadas e bata bem. Aos poucos junte a mistura dos secos ( as farinhas ), continue a bater até que fique tudo bem incoporado. Junte por último as nozes partidinhas à massa, reservando algumas para colocar em cima dos muffins, antes de irem ao forno.
Pré-aqueça o frono nos 180ºC.
Coloque as formas de papel dentro do tabuleiro dos muffins e verta para lá a massa.
Deite os pedacinhos de noz que reservou por cima dos muffins e leve ao forno cerca de 30 minutos, convém fazer o teste do palito. Não os deixem demasiado tempo no forno para que não sequem.
 
Notas: Rendem 12 muffins.
 
 
 
 
 
Bom Domingo,
um grande abraço!
 
 
 

Um Bolo para Comemorar uma Data Especial



O feriado 25 de Abril, é comemorado em nossa casa com um significado especial. Há dezassete anos, que traz com ele, a alegria de celebrar o nascimento/aniversário da nossa filha Mariana.
Este foi o bolo que lhe fiz este ano, um bolo simples, cheio de afetos de mãe, e, talvez por isso, tenha sido tão apreciado e elogiado. Ficou saboroso, húmido e macio , merece ser aqui partilhado.
Infelizmente não há registos (fotográficos), do interior do bolo, assim que o tornar a fazer, coloco aqui fotos, como gosto sempre de o fazer.

                Bolo de Banana e Courgette com Cobertura de Toffee de Avelãs

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
2 bananas maduras esmagadas
1 courgette ralada finamente
300g de farinha para bolos com fermento ( usei branca de neve )
1 colher de sobremesa de fermento quimico ( tipo Royal )
200g de açucar mascavado escuro ( podem ajustar a quantidade ao vosso gosto)

Ingredientes da cobertura:
fonte da cobertura ( aqui )

100g de açucar mascavado
1 pacote de natas ( 250ml )
crocantes de avelãs

Preparação da cobertura:

Ferver as natas num tachinho, ou no micro-ondas.
Pôr os 100g de açucar num tacho, em lume brando. até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos ( muito cuidado porque a nata quando cai sobre o caramelo salta, existe perigo de queimaduras), mexendo bem até que fique um creme homogénio. Fica pronto a aplicar.

Preparação do bolo:
  1. Deite para um recipiente, os ovos, o açucar, o iogurte, a baunilha e bata muito bem até obter uma mistura volumosa.
  2. Esmague as bananas com um garfo, descasque a courgette, e rale-a finamente.
  3. Peneire a farinha com o fermento e a canela.
  4. Ligue o forno e pré-aqueça nos 180ºC.
  5. Misture ao preparado dos ovos,  as bananas e a courgette, continuando a bater. Aos poucos incorpore a farinha continuando a bater. Assim que verificar que a massa está homogénia e a fazer bolhas, verta para uma forma untada e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos, convém fazer o teste do palito.
  6. Retirar do forno desenformar para cima de uma grellha, deixar arrefecer.
  7. Depois de frio cobrir a superficie com o toffee, e adicionar as avelãs crocantes ou outras a gosto.

1º Aniversário do Blogue / Sorteio



Olá a todos, esta cozinha está a comemorar o seu primeiro aniversário.
Muito agradeço a todos os que durante este ano, têm estado desse lado, a ouvir-me, a comentar, a dar sugestões e a contribuir de alguma forma para que esta cozinha crescesse. 
Números são números, contar alguma coisa torna-a real para nós, apenas ao atribuirmos uma quantidade entendemos o que significa para nós, fico feliz por estar a atingir as 100000 visitas.
Para assinalar esta data, lembrei-me de realizar um sorteio surpresa para todos os que tiverem vontade de participar.
Com a mesma liberdade que entram e saíem desta cozinha, assim se baseará o modelo de participação do sorteio. Basta que entrem neste post, deixem o vosso comentário, com o vosso nome e link .
Atribuirei um nº de entrada a cada participante, que irei atualizando aqui no post, é esse nº que entrará no sorteio,  feito por RANDOM.
Poderão participar Europa,  Brasil e USA .
O(s) objecto(s) a sortear são surpresa, serão pequenas lembranças de cozinha.
Deverão participar até à data de aniversário do blogue 11.11.2011 até ás zero horas.
Mostrarei o resultado do sorteio no próximo domingo e pedirei nessa altura o endereço do(a) premiado.
Beijos e muito obrigada.

Participações até ao momento:

1-Kika  http://kikagula.blogspot.com/
2-Andréa http://andreaquitutes.blogspot.com/
3-Sandra Reis http://massalanovamente.blogspot.com/
4-Mariana http://marianareceitasparaafelicidade.blogspot.com/
5-Rachel http://meureport.blogspot.com/
6-Formiguinha http://atocadaformiguinha.blogspot.com/
7-Beth http://ossaboresdabeth.blogspot.com/
8-Anjo de Mel http://bruxinhadolar.blogspot.com/
9-Fê http://blogdafedayrell.blogspot.com/
10-Catarina Nogueira http://vaiumafatia.blogspot.com/
11-Isabel http://sitiodasdelicias.blogspot.com/
12-Andreia Polido http://gatosetachos.blogspot.com/
13-Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
14-Ginja http://ananasehortela.blogspot.com/
15-Magnólia http://bananaechocolateblogspot.com/
16-Gisela http://paoebeldroegas.blogspot.com/
17-Felismina  http://felismina.blogspot.com/
18-Sofia Lopez http://inventurasnacozinha.blogspot.com/
19-Sofia Apótolo http://cozinhadosgalegos.blogspot.com/
20-Eliana Pessoa http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/
21-Ana Rita http://bembons.blogspot.com/
22-Tixa http://tixismos.blogspot.com/
23-Margarida Abreu http://tachosvspanelas.blogspot.com/
24-Isa http://apaixaodaisa.blogspot.com/
25-São /http://sao33.blogspot.com/
26-Tremendita http://tremendita-tremendita.blogspot.com/
27-Gina http://acasadagigis.blogspot.com/
28-Nárwen http://narwencuisine.blogspot.com/
29-Mónica Silva http://deliciasdamoni.blogpot.com/
30-Fraldinha http://entrefraldasepanelas.wordpress.com/
31-Vera Ferraz http://hojeparajantar.blogspot.com/
32- Chez Silvia http://cocinaconsilvia.blogspot.com/
33-Paula  http://www.executivadepanela.com/
34-Silvia Paiva http://www.docinhosdaucic.blogspot.com/
35-Isadora http://deliciasdaisa.blogspot.com/
36-Marimi http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/
37-Andreia aprendizdecozinheira@hotmail.com
38-Carla Silva carla_silva28@hotmail.com
39-Juju http://elmondejuju.blogspot.com/
40-Paty http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/
41-Sarinha http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/
42-Maria José http://papinhadoce.blogspot.com/
43-Carla Sousa http://www.omeutempero.com/
44-Regina http://regina-receitas.blogspot.com/
45-Madalena http://apanificadoraribeiro.blogspot.com/
46-Bego http://lacocinadesamira.blogspot.com/
47-Andreia Guedes http://as-minhas-receitas.blogs.sapo.pt/
48-Ana http://www.anasbageri.wordpress.com/
49-Sandra Batista http://docuraseespeciarias.blogspot.com/
50-Isabel http://www.aliterdulcia.com/
51-Catarina http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com/
52-Cidália http://docesexperiencias.blogspot.com/
53-Irene Filipe http://potedereceitinhas.blogspot.com/
54-Isabel Salvador http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/
55-Josy http://cozinhandocomjosy.blogspot.com/
56-Mary http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.com/
57-Célia http://deliciasdivinais.blogspot.com/
58-Sharon http://viramexeefaz.blogspot.com/
59-Cindy http://cindysgoodies.blogspot.com/

Obrigada a todos, termina aqui o prazo das entradas para o sorteio, 12.11.2011

Hoje é um dia especial

Olá a todos, partilho convosco a data do meu aniversário, a cada ano que passa , vai crescendo serenidade dentro de nós e vamos tomando consciência do valor da vida.
Sou muito grata pela vida.
Beijinhos para todos.