Workshop Carte D´OR na Academia Vaqueiro [com a partilha de Fatias Douradas]







No passado dia 12 de Dezembro, ao final da tarde eu e a Lúcia Fernandes estivemos na Academia Vaqueiro , a convite da Carte D´OR para fazermos um workshop com algumas das mais tradicionais sobremesas de Natal.
Bolo Rei, sonhos, lampreia de ovos, fatias douradas, trança de natal , arroz doce e filhós, todas elas acompanhadas pelos diversos sabores dos gelados Carte D`OR.
Uma experiência fantástica, num ambiente caloroso e descontraído sob a orientação do Chef Carlos Madeira.
Formados os grupos, foi deitar mãos à massa. Comigo esteve a Lúcia Fernandes a preparar uma das receitas propostas, Fatias Douradas com Shot de Sorbet de Limão Carte D´OR. 
Palavras para quê? Uma maravilha digo-vos eu!
Partilho convosco a receita para que a possam experimentar ai em casa.


Fatias Douradas com Shot de Sorbet de Limão Carte D´OR.


Ingredientes :
(4 pessoas)
8 fatias de pão de forma ( pão com dois ou três dias de preferência)
300 ml de leite
3 a 5 ovos
75g de mel
açúcar e canela q.b.
300 ml de sorbet de limão Carte D´OR


Método:

Aquecer o mel e o leite, com o pau de canela.
Embeber as fatias de pão com a mistura de leite com o mel.
Passar pelos ovos e fritar em óleo quente.
Depois de fritas e escorridas em papel absorvente, passar pela mistura de açúcar e canela em pó.
Coloque o gelado dentro de pequenos copinhos de shot.
Sirva as fatias acompanhadas com o shot de sorbet de limão Carte D´OR e se gostar polvilhe as fatias e o sorbet com raspas de limão.





 
 
 
No fim do curso pudemos degustar as iguarias preparadas pelos grupos, apreciar as tradicionais receitas de Natal conjugadas na perfeição com os gelados Carte D´OR.
A esta cozinha regressarão em breve sabores Carte D´OR, porque a vontade já espreita!
 
 

Os próximos dias por aqui serão de descanso, reflexão e sobretudo de inspiração para o novo ano. Aproveito o momento para vos desejar um Feliz 2015.

Regresso em breve, um abraço cheio de estima!

 
 
 
 

Sonhos de Festa [Receita Vaqueiro]









Sai uma dose de sonhos! Ou não estivéssemos nós envoltos na magia do Natal.
Não que tenha em mim um sentido exacerbado da quadra,  por aqui os "sonhos" acontecem sem respeitar o calendário. Como diz o Jamie: "Happy Days!"
Este ano a Vaqueiro propôs-nos um desafio, preparar uns deliciosos sonhos com a Vaqueiro liquida, e partilha-los com quem amamos. Desafio aceite, fica então o registo. Aproveito o momento para vos sugerir que os façam também, simples de preparar e deliciosos!
Depois digam-me se não tinha razão?


Sonhos de Festa


Ingredientes:

250 ml de água
2 tiras de casca de laranja (só a parte vidrada)
1 colher de café de sal
75 g de Vaqueiro liquida
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó Royal
4 ovos tamanho M
óleo para fritar

Calda:

250 g de açúcar
100 ml de água
100 ml de vinho do Porto
1 pau de canela Margão
1 estrela de anis Margão
 
 
Método:
 

Leve a água ao lume com as cascas de laranja e o sal. 
Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja adicione a Vaqueiro e mexa até derreter.
Retire do lume e misture a farinha previamente peneirada com o fermento. Mexa energicamente com a colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Mude para a tigela da batedeira e deixe arrefecer um pouco.
 
Entretanto comece a preparar a calda: deite todos os ingredientes num tachinho, leve a ferver suavemente durante 10 a 15 minutos.
 
Assim que a massa estiver morna, ligue a batedeira e vá adicionando um ovo de cada vez, à medida que a massa os for absorvendo.
Aqueça óleo numa frigideira e deite a massa em colheradas. Vá picando os sonhos com um espeto de madeira para que cresçam e fiquem fofos.
Retire os sonhos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Coloque os sonhos num prato fundo e regue-os com a calda.
 
Sugestão alternativa à calda de açúcar pode polvilhar os sonhos enquanto quentes com uma mistura de açúcar e canela em pó.
 
 
 
 
 
 
 
Bom fim-de-semana!
Um abraço.
 
 

 

Moqueca Baiana [a minha]







O tempo para vir até aqui não tem sido muito. Ainda assim, sempre que possível procuro uma saída de "emergência" que me traz até cá, para vos deixar o registo de algo que gosto.
Adoro este prato, já o fiz algumas vezes e transporta-me sempre a outras paragens [pessoas e lugares!].
Neste dia não tinha coentros frescos, uma gafe imperdoável eu sei, quando o fizerem não se esqueçam dos coentros!
Pronto e é isto, orgulhosamente a minha Moqueca Baiana aqui registada.


Moqueca Baiana [a minha]



Ingredientes:

6 postas de tintureira ou outro peixe de carne firme
250g  de miolo de camarão
Azeite q.b. (ou 2 colheres de sopa de azeite de dendê *)
1/2 chávena de chá de cebola picada + 2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em tiras
alhos picados
4 tomates maduros
leite de coco cerca de 150 ml
sal q.b.
pimenta moída na altura
sumo de 1 limão
coentros frescos picados

*O azeite de dendê ou óleo de palma  é riquíssimo em vitamina A, tem uma coloração alaranjada e é muito utilizado nas culinárias Brasileira e Angolana.


Acompanhamento: Arroz branco


 
 
 
 
 Método:
 
 
Tempere o peixe e o miolo de camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe a marinar cerca de 30 minutos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, e faça um refogado com a cebola picada e alhos. Junte o tomate e o pimentão, tape o tacho e espere que amaciem um pouco.
Junte o peixe com a marinada, disponha das cebolas em rodelas por cima deste, deixe cozinhar por breves minutos. Adicione o leite de coco, rectifique o sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, virando as posta do peixe com cuidado para que não se desfaçam.
Retire do lume polvilhe com coentros frescos picados no momento, tape e deixe repousar os aromas cerca de cinco minutos ates de servir.
Sirva quente acompanhado por arroz branco.
 
 
 
 
 
 
O abraço apertado do costume!
 
 
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Bolo de Chocolate com Laranja e Especiarias









Um regresso aos bolos de chocolate bem sei..., percebe-se assim tanto que adoro chocolate?
No fim-de-semana passado dei um pulinho ao STOCKMARKET realizado em Lisboa no CCB, primeiro destino que se impunha a visita ao stand da A Metalúrgica Bakeware Production .
Formas lindas à medida dos nossos sonhos, carinho e simpatia extra.
Na bagagem uma mão cheia de formas, a escolha não foi fácil... Muito grata à Metalúgica, o nosso bolinho de hoje não podia ter saído melhor!
E para que possam experimentar a qualidade destas formas, muito em breve farei um passatempo em parceria com a marca, para vos oferecer uma desta formas. Fiquem atentos!







Agora a nossa receita!


Bolo de Chocolate com Laranja e Especiarias


Ingredientes:


350 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
50 g de cacau em pó Royal
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento para bolos Royal
5 ovos
80 g de margarina amolecida
raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de canela Margão
1 colher de café de gengibre Margão
1 pitada de noz moscada Margão
1 pitada de pimenta rosa Margão
margarina q.b. para untar a forma
farinha q.b. para polvilhar a forma


Cobertura Toffee

100 g de açúcar mascavado
200 ml de natas


Método:

Bata os ovos com o açúcar, as especiarias e a raspa de 1 laranja, até obter uma mistura fofa e volumosa. Sem parar de bater junte a margarina amolecida.
Peneire a farinha com o fermento , o bicarbonato de sódio e o cacau. Junte aos poucos ao preparado dos ovos. Bata até que a massa forme bolhas.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Unte uma forma de chaminé com margarina, polvilhe ligeiramente com farinha, verta para lá o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo fica cozido.
Atenção não o deixe secar muito no forno, fiquem atentos. Dependendo dos fornos o tempo de cozedura pode variar.
Retire do forno e deixe-o arrefecer em cima de uma grelha.

Entretanto prepare o recheio, ferva as natas numa caçarola ou no micro-ondas.

Coloque os 100 g de açúcar num tacho em lume brando, até que derreta completamente.
Verta a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo e consistente ( atenção costuma salpicar, este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimar).

 Verta o creme sobre o bolo arrefecido e polvilhe com a raspa da outra laranja reservada.










Bom fim-de-semana para todos!
Aquele abraço do costume ;)




A Tua Despensa [um novo conceito dentro das nossas despensas]







Hoje, venho dar-vos a conhecer um conceito novo inserido no “mundo” das compras para as nossas despensas!

Trata-se de um supermercado 100% online, pensado numa óptica do utilizador, ou seja, funciona em multi-plataforma (móvel, tablet e PC).

Em parceria com a A Tua Despensa , tive a oportunidade de experienciar a encomenda de produtos que me faltavam na cozinha, através de uma plataforma de fácil acesso que nos permite seleccionar os artigos que desejamos adquirir. Como faz a distribuição para todo o continente Português a partir do seu armazém central, tem uma política de preços única para todo o país.
De salientar também a oferta de excelentes promoções, que nos possibilitam a escolha dos melhores produtos aos melhores preços.


A Tua Despensa, tem à nossa disposição alimentação; bebidas; básicos do lar; beleza e perfumes; cuidado pessoal; parafarmácia; bebé e criança e animais.

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Como mulher, mãe, profissional e blogger acrescento que o serviço que A Tua Despensa disponibiliza é extremamente rápido (24h), o que é óptimo para pessoas sem tempo e paciência para as habituais filas do supermercado.

Uma equipa competente que traz até nossas casas as compras embaladas convenientemente, onde somos ainda surpreendidos  com pequenas "ofertas" que a empresa faz questão de incluir à nossa encomenda.








Uma vez a encomenda expedida, no dia seguinte recebemos um e-mail para ficarmos a par do estado de entrega, com a previsão da respectiva hora de chegada.
Posso assim, facilmente associar o serviço que nos prestam como rápido, fácil e muito completo, onde nos disponibilizam vários modos de pagamento 100% seguros e cómodos, através de Multibanco, PayPal, Visa/MasterCard e à Cobrança.

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Excelente serviço a repetir mais vezes, recomendo!



Polvo no Forno com Batata-Doce






Nestes dia frios de Dezembro as opções começam a inclinar-se para os pratos de forno, dias que já sabem a Inverno mas que ainda pertencem ao Outono.
 E hoje, troquei as habituais batatinhas a murro que costumam acompanhar este polvo por batata-doce, confesso que o resultado até a mim me surpreendeu de tão bom que ficou!


Polvo no Forno com Batata-Doce


Ingredientes:
(4 pessoas)

2 embalagens (2 x 800g) e Polvo Limpo Pescanova
1kg de batata-doce cortada em rodelas
azeite q.b.
2 dentes de alho
1 cálice de vinho do Porto
pimenta preta em grão q.b.
1 colher de chá de erva-doce
flor de sal q.b.
tempero  alho e salsa Margão q.b.


Polvo Limpo Pescanova

De excelente linhagem, o Polvo Limpo Pescanova, é capturado nos melhores bancos de pesca do Oceano Pacifico e após uma rigorosa selecção, é eviscerado, limpo e ultracongelado, sem qualquer aditivo, de forma a manter todo o seu sabor e qualidades nutritivas.
Além de ser uma Fonte Natural de proteínas este molusco apresenta baixo teor de gordura o que o torna uma opção muito interessante para uma dieta equilibrada.







Método:

Deixe descongelar o polvo de preferência dentro de um escorredor no frigorifico.
Coza-o em pouca água com 4 bagos de pimenta preta , um fio de azeite e 2 dentes de alho, quando estiver macio escorra-o e reserve.
Lave as batatas muito bem e sem descascar corte-as em rodelas.
Prepare uma assadeira com um fio de azeite, disponha do polvo a meio , junte as cebolas em meias luas e as batatas em redor. Tempere com flor de sal, erva-doce e o vinho do Porto.
Polvilhe o polvo e as batatas com tempero de alho e salsa. Finalize com um generoso fio de azeite por todo o tabuleiro (batatas e polvo).
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 35 minutos ou até verificar que as batatas estão cozinhadas.











Aquele abraço do costume!


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Bolo Salgado de Salpicão de Perú com Legumes


 




Estes bolos salgados são fáceis de preparar e perfeitos para refeições mais leves.
Podem servir de entrada, lanche ou merenda, ou ainda assumir uma refeição ligeira na companhia de uma sopa ou salada. Já o fiz tantas vezes e já o modifiquei tanto que acaba sempre por se tornar uma coisa nova. Experimentem que vão gostar!


Bolo Salgado de Salpicão de Perú com Legumes


Ingredientes:

4 ovos médios
220 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento Royal
200g de creme fraiche (pode ser substituido por natas)
1/2 chávena de chá de óleo
1 cenoura ralada
1 courgette ralada
100 g de queijo mozzarella ralado
Salpicão de Perú Casa da Prisca
margarina q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.



Método:

Bata os ovos com o creme fraiche e o óleo. Junte a farinha peneirada com o fermento aos poucos continuando a bater. Tempere de sal e pimenta, mexa bem até que o preparado fique homogéneo.

Ligue o forno nos 190ºC.

Rale a cenoura e a courgette. Corte o salpicão de perú em cubinhos e envolva tudo no preparado anterior. Finalize com o queijo ralado de forma a que este fique também distribuído pela massa. Deixe repousar 1 a 2 minutos.

Unte uma forma retangular com margarina e verta o preparado lá para dentro.

Leve a meio do forno já pré-aquecido cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Corte pequenos quadrados e sirva como entrada ou prato principal acompanhado por uma salada.







 
 
 
Boa semana, um abraço!
 
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Couscous com Legumes Grelhados






 
 
 
 
Tentando aquecer o Outono preparou-se este prato simples, colorido e cheio de sabor.
Aqui na cozinha, há pelo menos um dia na semana sem carne e sem peixe, ter consciência da importância da diversidade alimentar é importante. Assim, há dias em que a escolha cai sobre massas com legumes. Um pouco de imaginação e voilá!
Estas pequenas massinhas são perfeitas a absorver temperos, refletem todos os sabores adicionados ao caldo.  Podemos servi-las como refeição principal que foi o caso, ou como acompanhamento.


 
 

Couscous com Legumes Grelhados

Ingredientes:
(p/ pessoas)
 
250g de coscous
1 pimento vermelho cortado em tiras finas
300 g de cogumelos laminados
1 courgette média
1 cubo de caldo de carne ou galinha
250 ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
flor de sal q.b.
Pimenta q.b.
2 colheres de sopa (rasas) de tempero Segredos do mundo Marrocos da Margão
folhas de manjericão para perfumar
 
 
 
 
 
 
 
Método:
 
Arranje os legumes e enxugue-os muito bem. Coloque-os num grelhador, salpique-os com um pouco de flor de sal e pimenta moída na altura.
Deixe cozinhar um pouco para que fiquem macios. Reserve.
 
Leve um tacho ao lume com a água, o cubo de carne Knorr, o azeite, a manteiga, o pau de canela, o tempero de Marrocos. Coloque os couscous num recipiente fundo e vá adicionando o caldo fervente a pouco e pouco à medida que os deve ir mexendo com um garfo. Tape e espere 3 a 4 minutos até que hidratem e absorvam todos os temperos.
 
Envolva os legumes reservados pelos couscous, finalize com folhas de manjericão ou hortelã caso aprecie.
 
Sirva ainda quente acompanhados por uma salada.
 
 
 

 





*Neste post foram utilizados adereços Le Creuset  





Bolo de Chocolate de Natal





Um bolo de chocolate costuma fazer os encantos de muitos!

Esta receita foi uma das que levamos ao workshop da Semana do chocolate, como já vos tinha falado aqui. 

É um bolo delicioso, se gostam de chocolate não o percam!
Poderão optar por o apresentar noutras formas, por exemplo num tabuleiro e servi-lo em quadradinhos.
Se lhe quiserem dar um aspecto mais Natalício decorem-no com bagos de romã, fica muito interessante o contraste de sabores e visualmente muito bonito.


Bom fim-de-semana!

  


Bolo de Chocolate de Natal


Ingredientes para a massa do bolo:

1 chávena de chá de manteiga sem sal
1/2 chávena de chá de cacau em pó
3/4 de chávena de água morna
1/2 chávena de natas
2 chávenas de chá de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de sopa de farinha custard
2 chávenas de chá de farinha fina para bolos
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó Margão
1 pitada de sal

Decoração: Nozes ou bagos de romã

Decorei com nozes e açúcar dourado da Vahiné



Ingredientes para a cobertura:

100 g de nozes
1/4 chávena de chá de manteiga sem sal
1/2 chávena de chá de  natas
1/2 chávena de chá açúcar em pó
aproximadamente 100 g de chocolate de culinária (cortado em quadradinhos)
1 pitada se sal fino


Método:

Ligue o forno nos 180ºC
Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Em banho-maria derreta a manteiga, junte o cacau e mexa. Junte depois as natas e a água, mexa bem até que fique tudo fique bem incorporado.

Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.
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Noutra taça, peneire as farinhas (trigo e custard) o sal, a canela e o bicarbonato de sódio.

Junte o primeiro preparado da manteiga e do cacau, ao segundo dos ovos, e mexa bem. Adicione por partes o preparado das farinhas, envolvendo sem bater , em movimentos de dentro para fora.
Quando a massa formar bolhas está perfeita.
Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos dependendo dos fornos.
No meu ficou cozido em 35 minutos, mas nalguns fornos são precisos cerca de 50 minutos.
É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.


Cobertura:

Aproveite enquanto o bolo está no forno para fazer a cobertura.

Torre ligeiramente as nozes numa frigideira.
Em banho-maria derreta a manteiga, as natas, o açúcar com o chocolate e o sal. Vá mexendo até que engrosse e obtenha uma mistura lisa e homogénea. Junte as nozes, envolva e leve ao frio para arrefecer um pouco.

Depois do bolo arrefecido, desenforme  (é preciso cuidado ao desenformar fica muito macio), verta o ganache por cima do bolo. Finalizei com o açúcar dourado da vahiné.





 
 
 
 
 
Um abraço!
 
 

Feijoada de Chocos









Ultimamente o tempo tem sido pouco para actualizar o blogue. Continuo a cozinhar pois claro, não se pense o contrário. Os dias mais curtos também pedem uma organização um pouco diferente, e de todas as tarefas que se vão cumprindo, este meu gosto de vir até aqui, partilhar convosco algumas sugestões tem ficado para trás. São fases digo eu..., volta e meia isto acontece.
Agora é tempo de pratos bem quentinhos, serve de pretexto a refeições como a de hoje. A mesa está posta, vamos lá saborear a nossa refeição.







Feijoada de Chocos


Ingredientes:
(4 pessoas)


2 embalagens de Choco Limpo Pescanova (embalagem de 500g)
1 fio de azeite
2 frascos de feijão cozido
1/2 chouriço de boa qualidade
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
1 cubo de caldo de marisco
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 cebola média
coentros picados para polvilhar q.b.

Acompanhamento : Arroz branco


Produto Pescanova utilizado nesta receita.

Choco Limpo 10/30 500g

A Pescanova traz até si os Chocos Limpos mais tenros, capturados nos melhores bancos de pesca de todo o mundo e ultra-congelados de imediato para chegarem à sua mesa com todo o sabor e valor nutritivo. São embalados a vácuo, para que não se percam as características organolépticas e nutritivas.




Método:
 
Descongele os chocos, escorra-os muito bem e enxugue-os o melhor que puder.
Deite para dentro de um tacho um fio de azeite, a cebola picada, os alhos esmagados. Deixe fazer um ligeiro refogado.
Adicione a polpa de tomate, e o caldo de marisco diluído nos 100 ml de vinho branco. Assim que levantar fervura junte os chocos e as rodelas de chouriço. Mexa e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente. Se necessitar de caldo vá juntando aos poucos. Tempere com pimenta moída na altura. Aguarde até que os chocos fiquem macios.
Junte o feijão previamente escorrido e envolva delicadamente. Retifique os temperos, verifique se o tacho tem caldo suficiente, ou se precisa adicionar um pouco de água, deixe ficar em lume brando 5 minutos.
Retire do lume, polvilhe com coentros frescos picados. Tape o tacho e deixe repousar uns minutos para intensificar os sabores.
Sirva de imediato acompanhado com arroz branco.
 
 
 
 
 
 
 
 
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Um abraço para todos!
 
 
 
 
 
 

Workshop o Chocolate no Natal






Um workshop solidário na semana do Chocolate.
Hotéis Real organizam, pelo sétimo ano consecutivo, a Semana do Chocolate, evento de solidariedade social que tem como objectivo ajudar as Aldeias de Crianças SOS e que terá lugar entre os dias 9 e 15 de Novembro.






Este ano, eu e a Lúcia Fernandes abraçámos este projecto, e é com um enorme gosto que amanhã dia 14 de Novembro iremos apresentar sugestões com chocolate para este Natal. Connosco vai estar também a Chef Ana Bento.









Workshop : O Chocolate no Natal

Data: 14 de Novembro

Recepção: 18h30

Hora do workshop: 19 horas

Duração completa do evento: 2 horas

As receitas que vamos apresentar:

  • Cestinhos de chocolate
  • Mousse Dueto de Chocolates
  • Bolo de Chocolate de Natal


  • Participação: 10€ inclui uma caixa de Bombons Real de 10 unidades


    Local: Hotel Real Palácio ( junto ao El Corte Inglês
    Rua Tomás Ribeiro 115
    1050-228 Lisboa


    Para se inscreverem consultem o site aqui.


    Vamos gostar muito de estar convosco, apareçam!



     




    Profiteroles com Recheio de Doce de Leite





     
     
     
    Profiteroles um clássico de massa choux , e volta e meia meto as mãos nesta massa que gosto tanto. Descobri há tempos que se adicionarmos uma parte de leite à massa, conseguimos uma textura ainda mais macia e crocante que se desfaz na boca.  Delicada e bastante versátil, acompanha bem doces e salgados.
    Estes que vos mostro cruzaram-se com doce de leite, uma combinação já pensada que esperava pela oportunidade. Palavras para quê? 
    O fim-de-semana espreita, a desculpa ideal para os fazerem também!
    Um abraço para todos.
     
     
     

     Profiteroles com Recheio de Doce de Leite

     
     
     
    Ingredientes:
     
    3 ovos
    100 g de farinha de trigo
    100ml de água
    100ml de leite
    80g de margarina
    1 colher de sopa de açúcar
    1 pitada de sal
     
    Recheio:
     
     
     
     
     
     
     
     
    Método:
     
     
    Leve ao lume um tacho com a água, o leite, a margarina, o açúcar e a pitada de sal, mexa e aguarde que ganhe fervura.
    Retire do lume e junte a farinha de uma só vez.  Mexa bem com uma colher de pau até que fique tudo bem incorporado. Volta ao lume mexendo sempre até que a massa comece a soltar das paredes e fundo do tacho.
    Retire do lume e deixe que arrefece um pouco (3 a 5 minutos).
    Bata ligeiramente os ovos, junte-os pouco a pouco à massa sem para de mexer, até que estes fiquem bem incorporados e comece a observar um preparado liso, cremoso e brilhante.
    Estará no ponto quando a colher de pau se mantiver firme dentro da massa.
    Aqueça o forno nos 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
    Poderá fazer montinhos de massa com um saco de pasteleiro ou com o auxilio de duas colheres de sopa. Disponha das bolinhas de massa em cima do papel vegetal ligeiramente afastadas umas das outras, na cozedura vão crescer.
    Leve ao forno cerca de 25 minutos , ou até verificar que apresentam um aspecto dourado e cozido.
    Depois de desligar o forno não os retire para fora, devem ficar ainda a arrefecer dentro do forno cerca de 20 minutos para que não baixem.
    Complete o arrefecimento de preferência em cima de uma grelha. Depois de frios decore e recheie com o doce de leite.
     
     
     
     
     
      
     
     
     
     
     
     

    Tortilha de Camarão e Batata [no Forno]










    Na azáfama dos nossos dias procuramos refeições práticas.
    E a pensar nisso trouxe-vos um prato simples que se prepara no forno, enquanto pensamos no resto que nos espera. Sim, porque o dia de uma mulher precisaria de ter mais umas quantas horas!


    Tortilha de camarão e batata no Forno


    Ingredientes:
    (servem 3 pessoas)

    1 embalagem (350g) de Miolo de Camarão 80/100 Pescanova
    6 ovos
    4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos pequenos
    alhos picados q.b.
    1 cebola picada
    1 fio de azeite
    margarina q.b.
    cebolinho (usei seco)
    pimenta q.b.
    sal q.b.



    Produto Pescanova utilizado na confeção desta receita:







    Método:

    Descongele o camarão imergindo em água fria, ainda embalado, bastam cerca de 10 minutos.
    Unte um pirex com margarina e reserve.

    Pique a cebola e os alhos, e refogue-os ligeiramente no azeite. Junte o miolo de camarão bem escorrido e seco ao refogado. Tempere de sal e pimenta, salteie até ganharem cor.

    Corte as batatas cozidas em cubos e envolva-as no refogado.
    Retire do lume e reserve. À parte bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta.
    Envolva-os no preparado do camarão e polvilhe com cebolinho. Disponha no pirex untado já reservado.
    Leve ao forno pré-aquecido nos 200 º C cerca de 25 a 30 minutos ou até estar dourado, dependendo dos fornos.

    Depois de cozinhado, desenforme e sirva acompanhado por uma salada.



    Notas:  Podem juntar ao preparado dos ovos, azeitonas descaroçadas em  rodelas, salsa picada ou coentros picados.






    O sabor e aparência em cima da mesa, estômagos consolados, missão cumprida!







    Aquele abraço do costume!