Bolo Salgado de Salpicão de Perú com Legumes

Estes bolos salgados são fáceis de preparar e perfeitos para refeições mais leves.
Podem servir de entrada, lanche ou merenda, ou ainda assumir uma refeição ligeira na companhia de uma sopa ou salada. Já o fiz tantas vezes e já o modifiquei tanto que acaba sempre por se tornar uma coisa nova. Experimentem que vão gostar!

Bolo Salgado de Salpicão de Perú com Legumes

Ingredientes:

4 ovos médios
220 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento Royal
200g de creme fraiche (pode ser substituido por natas)
1/2 chávena de chá de óleo
1 cenoura ralada
1 courgette ralada
100 g de queijo mozzarella ralado
Salpicão de Perú Casa da Prisca
margarina q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.



Método:

Bata os ovos com o creme fraiche e o óleo. Junte a farinha peneirada com o fermento aos poucos continuando a bater. Tempere de sal e pimenta, mexa bem até que o preparado fique homogéneo.

Ligue o forno nos 190ºC.

Rale a cenoura e a courgette. Corte o salpicão de perú em cubinhos e envolva tudo no preparado anterior. Finalize com o queijo ralado de forma a que este fique também distribuído pela massa. Deixe repousar 1 a 2 minutos.

Unte uma forma retangular com margarina e verta o preparado lá para dentro.

Leve a meio do forno já pré-aquecido cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Corte pequenos quadrados e sirva como entrada ou prato principal acompanhado por uma salada.