Cozinhadaduxa: Açafrão

Este arroz quase paella, e digo quase porque não leva nem carne, marisco ou peixe. É composto apenas por legumes, caldo de marisco e o açafrão que o pinta deste lindo amarelo.
Quem o vê identifica-o com o típico prato Valenciano, quem o prova também. É delicioso e foi feito num wok. De vez em quando sabe bem quebrar a regras...

Utilizei o Arroz Agulha Bom Sucesso, o seu bago fino e longo coze mais rápidamente ficando com este aspecto solto que veem na imagem. Um detalhe importante de referir é a sua consistência uniforme depois de cozinhado. Muito bom!

Arroz quase Paella

Ingredientes:

300 g de Arroz Agulha Bom Sucesso
600 ml de caldo de marisco (água + 1 Knorr marisco)
2 colheres de sopa de ketchup
2 cenouras raladas
1 chávena de ervilhas (usei congeladas)
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
1 alho francês cortado em rodelas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de chá de pimentão doce
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b

Método:

Coloque dentro de um wok ou similar um fio de azeite , adicione o alho francês em rodelas finas, o pimento, as cenouras raladas, as ervilhas, o açafrão, o pimentão e deixe cozinhar cerca de 5 a 8 minutos mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz, envolva. Deixe fritar cerca de 2 minutos.

Entretanto dissolva o Knorr nos 600 ml de água fervente e junte ao arroz, mexa, tempere com pimenta e um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. A meio da cozedura volte a mexer o arroz. Se necessário adicione mais um pouco de água fervente.

Desligue o lume. Espere 5 minutos antes de servir.

Bons cozinhados!
Aquele abraço ;)

Sábado. Depois de uma caminhada à beira-mar, procurando a calma que este tão bem nos transmite, no regresso a barriga começava a dar horas. Sem grandes ideias para o jantar, apenas a certeza que teria de ser algo leve e descomplicado. Foi este o espirito que ditou este prato que vos apresento.
Fez-se uma salada para acompanhar, soube muito bem!

Folhados de Salsicha com Arroz de Açafrão

Ingredientes :
(serve 4 pessoas)

2 placas de massa folhada redondas
2 latas de salsichas 8 unidades cada ( usei de frango forno de lenha )
mostarda q.b

Para o arroz:

250 g de arroz agulha
1 cebola média picada
1 colher de sopa de açafrão em pó
1/2 chávena de ervilhas ( uso congeladas)
1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
1 fio de azeite
+/- 600 ml de água
sal q.b.
pimenta q.b.

Método:

Pré-aqueça o forno nos 190ºC
Desenrole as placas de massa mantendo o papel que as envolve. Coloque-as em tabuleiros de ir ao forno. Com o auxilio de uma faca bem afiada, ou um corta pizzas, divida as massas em 8 partes iguais cada.
Escorra bem as salsichas, limpado-as depois com papel absorvente.
Coloque cada salsicha em cima de cada triângulo de massa, adicione um pouco de mortada, e comece a enrolar da parte mais larga para o centro. Afaste os folhados uns dos outros, leve ao forno cerca de 25 minutos, ou até verificar que estão folhados e douradinhos.

Arroz :

Deite para um tacho o fio de azeite e adicione a cebola picada, deixe que amoleça um pouco e junte a colher do açafrão, mexa para que forme uma papa. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo várias vezes para que não se queime.
Adicione as ervilhas e o pimento. Deite a água fervente, adicione o sal e a pimenta.
Coza em lume brando cerca de 12 a 15 minutos.

Continuação de um excelente Domingo,
aquele abraço do costume!

O arroz é sempre uma boa companhia, quase tudo lhe fica bem!

Este, vem acompanhado por Argolas do mar e Miolo de camarão.

Simples e rápido de confecionar, outra vantagem é de finalizar no forno, dá-nos tempo por exemplo, de preparar uma boa salada. Muito bom, portanto!

Arroz do Mar no Forno

Ingredientes:
( servem 4/5 pessoas)

1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
300 g de arroz vaporizado
750 ml de água fervente
1 chávena de ervilhas
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de açafrão
1 caldo knorr marisco
1 fio de azeite
pimenta q.b.
sal q.b.

Produtos Pescanova utilizados nesta receita:

Argolas do Mar Pescanova

Miolo de Camarão Gigante 15/30 Pescanova

Método:

Ligue o forno nos 200ºC.
Pique as cebolas e os alhos, deite para um tacho com um fio de azeite e o louro, leve ao lume brando até a cebola ficar macia. Adicione o açafrão, mexa até fazer uma papa. Junte o vinho branco, espere que levante fervura, e junte o Miolo de Camarão Pescanova e as Argolas do Mar Pescanova. Deixe cozinhar por cinco minutos em lume brando.

À parte ferva os 750 ml de água , e, dissolva nela o caldo knorr de marisco, junte ao tacho com as ervilhas e o arroz, envolvendo tudo com uma colher de pau, deixe que levante fervura, corrija os temperos (sal e pimenta).
Transfira tudo para uma assadeira, envolvendo tudo delicadamente dentro desta. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º C por 20 minutos.
Retire do forno, espere 10 minutos antes de servir, se gostar polvilhe com salsa fresca picadinha.

Obrigada pela vossa presença e amizade,
um abraço!

De novo um prato de massa . Daqueles com gosto a mar e cores quentes.
Quem segue o blogue já me ouviu dizer imensas vezes que aprecio massas, todas elas sem excepção.
Este prato também ficaria muito bem acompanhado por um arroz solto perfumado.., é tudo uma questão de preferência e apetites.

A propósito, já conhecem as Argolas do Mar da Pescanova? A embalagem dá-nos a noticia que contém 0% de gordura, o que por si só, já as torna num produto de eleição para os que querem fazer uma alimentação saudável. A sua textura macia, é outra das caracteristicas que nos surpreende, apenas com poucos minutos de cocção ficam macias, macias, dou-vos a minha palavra!

                                              Receita de Argolas do Mar com Açafrão

Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
1 chávena de ervilhas ( usei congeladas )
1 cebola mádia picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
1 colher de sopa de açafrão das índias
1/2 chávena de chá de vinho Moscatel
1/2 chavena de chá de água
1 colher de sobremesa de maizena
sal q.b
pimenta q.b.
1 fio de azeite
coentros frescos picados

300g de massa meada



Produtos Pescanova utilizados nesta receita

Argolas do Mar Pescanova

Miolo de Camarão Gigante Pescanova

Método:

Cozam a massa de acordo com as instruções do fabricante. Depois de cozida, escorram e reservem.

Levem um tacho ao lume, com um pouco de água e sal, assim que ferver coloquem as Argolas do Mar , e deixem-nas cozinhar cerca de 2 minutos. Retirem-nas e reservem. Coloquem nessa mesma água (fervente) o Miolo de Camarão Gigante Pescanova, deixem-nos cozer por 5 minutos, retirem-nos e juntem-nos ás lulas reservadas.

Num wok , ou similar, coloquem um fio de azeite e adicionem, os alhos, a cebola, o tomate, as ervilhas, o louro e temperem com sal, pimenta e a colher de açafrão. Deixem fazer um ligeiro refogado, e adicionem nesta altura, as Argolas do Mar e o camarão. Envolvam, refresquem com o vinho Moscatel e a água . Deixem em lume brando 10 minutos e desliguem.
Envolvam na massa reservada, e perfumem os pratos com coentros frescos picados na altura.
Nota: Devem diluir préviamente a colher da maizena na água.

O abraço do costume, e
um bom fim-de-semana para todos!