Corvina no Forno com Batatas

27 de outubro de 2012 21 comentarios







Hoje temos peixe!
Senti que este blogue tem pouco peixe, apesar desta cozinha o confecionar regularmente, então aqui fica a partilha de um peixinho saído do forno ainda a fumegar.

Corvina no forno, é um prato saudável e ao mesmo tempo saboroso, a cabeça (do bichinho) foi retirada préviamente para fazer uma sopa de peixe que gosto muito.

Com o tempo a ficar mais fresco apetecem este tipo de refeições, começam a surgir as ideias dos pratos de forno, e ao mesmo tempo, têm a vantagem de nos permitir ficarmos livres para adiantar outras coisas. Dá-me imenso jeito, deixa-se tudo temperado uma hora antes de colocar o tabuleiro no forno e vamos à nossa vidinha, ficando com as mãos e o espirito livres, para outras coisas que precisamos fazer.



                                                 Corvina no Forno com Batatas

Ingredientes:
( 4 pessoas)

1 corvina com cerca de 1,5kg
1 kg de batatas cortadas em cubinhos
1/2 copo de água
1/2 copo de vinho branco
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
2 colheres de sopa de massa de pimentão ( ou colorau )
1 colher de sopa de massa de alho
1 folha de louro
umas folhinhas de tomilho
sal q.b
pimenta q.b


Método:


Prepare as batatas, corte-as aos cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro. Reserve durante uma hora para que tomem gosto.
Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas. Misture as massas de pimentão e de alho,  as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão, aplique esta pasta por todo o peixe, tempere este com um pouco de sal e pimenta ( atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal), coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de 1 hora.
Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira, disponha das batatas em redor , adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro, envolva-as, coloque entre as postas do peixe uma nozinhas de manteiga e leve a forno cerca de 1 hora, a meio deste tempo, convém tirar o tabuleiro para fora e regar o peixe e  batatas com o molho ( sucos) que se forma no tabuleiro. Verificar se está cozinhado ao fim deste tempo, retirar e servir.

Notas: Se necessário acrescentar mais um pouco de água ao tabuleiro de modo a evitar que as batatas e o peixe sequem demasiado.
Gosto de utilizar as batatas de casca roxa, acho que ficam melhor que as brancas.
Servir quente acompanhado por legumes cozidos , salteados, ou por uma salada verde.








                               Obrigada pela vossa companhia, bom fim-de-semana para todos!
                                                                     Um abraço.



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21 comentários

  1. Mas que aspecto fantástico este teu peixe amiga, adoro, e tenho saudades de comer ;) bjokitas

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  2. Olá Duxa!! Adoro peixe assado, corvina acho que nunca experimentei. Por cá não há, terei de experimentar quando for outra vez a Portugal.
    Quanto á pergunta que me deixaste, não os barrei com nada se bem que aprendi a fazer isso mesmo, não o fiz propositadamente porque a minha amiga apenas gosta dos bolos com a pasta por cima sem adição de mais nada :) gostos não se discutem e foi à vontade da freguesa ;)

    beijinhos

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  3. Olá Duxa: este peixinho ficou tão apetitoso que mesmo eu ( que não morro de amores pelo dito) era capaz de o comer com satisfação.
    Bj
    Márcia

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  4. mas que peixinho mais bonito esta com uma cor mt a meu gosto tem um aspceto que é um maximo adoro peixe por mim comia todos os dias e quando ele é pescado por mim sabe-me as mil maravilhas pois é mt frescinho adorei o teu bjs e bom fim de semana e tudo de bom para voces

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  5. Que peixinho soberbo! A cor está fantástica!

    Beijinhos

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  6. Adoro um peixinho assado no forma.
    Essa corvina ficou excelente, agora apetece essas comidas de forno.
    Bom fim de semana
    bjs

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  7. Tudo o que seja peixe eu adoro, mas peixe assado é qualquer coisa de muito bom!

    Nestes dias quentes, dava tudo por um... aqui é incomportável!
    As imagens estão fantásticas, consigo sentir o aroma... :)

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  8. Oi Duxa, também faço peixe com frequencia e quase não posto.Esse peixe ficou com uma cor linda.
    Fiquei com vontade de provar.Beijos querida, tenha um domingo maravilhoso.

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  9. Também sou mais adepta do peixe... Este prato então sabia-me mesmo bem :) Bjinhos e bom domingo!

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  10. Duxa, esse peixinho está com um aspeto maravilhoso!
    Beijinhos e bom domingo

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  11. Ai que fome me deste amiga,adoro peixe,ja comia,e essas batatinhas,ficaram bem ao meu gosto..
    beijinho amiga!

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  12. Hmmmmmm este prato parece-me delicioso, apesar de nunca ter provado corniva!!
    Um prato de peixe cai sempre bem. ;)
    Beijinhos e bom domingo.

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  13. Duxa,
    Este peixe está com um aspecto delicioso. Adoro corvina.
    Cá por casa também comemos muito peixe e na verdade quase nunca coloco no blogue.
    Acho que no meu caso é porque sou muito gulosa :))
    O desejo de um boa semana e beijinho.

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  14. Olá Duxa,

    Adoro corvina e a sua ficou fantástica e com uma cor linda.
    Também aproveito sempre a cabeça para fazer uma massada.

    Bjnhos e uma fabulosa semana.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  15. Olá.
    Adoro peixe!!! quase lambi a tela do computador rsrsrs.
    Postagem divulgada no Portal Teia.
    Fique a vontade para pedir divulgação quantas vezes quiser.
    Até mais

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  16. Olá Duxa !
    Que bela corvina, ficou com uma cor optima, hummm, adoro assim peixinho !
    Obrigada pelo teu carinho.
    Beijinhos.

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  17. Tão bom um peixinho no forno! Sabe sempre bem nestes dias de chuva e frio, e se faz frio!!
    Lá em casa as cabeças guardo para quando o meu pai me visita, só ele é que me acompanha!

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  18. Amiga querida,

    Corvina !
    Um peixe de que gosto muito, em tempos era inmpossível devido ao preço elevado, agora já se apanha de vez em quando mais em conta... sempre que isso contece aproveito !

    Ficou com um aspecto delicioso essa tua corvina, umas cores lindas, apetitosas e a chamarem por nós !

    Uma bela sugestão tua, gostei muito ! :-)

    Beijinhos

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  19. Menina que coisa mais linda..
    Eu sempre fui louca pra fazer corvina assada.. essa sua dica está um arraso..
    Adorei..
    Aliás eu amei o seu cantinho..
    Um beijo mais que especial no coração..
    Sheila

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  20. Essa corvina está muito linda.Vou fazer uma de 4,5 como voce explicou na receita só que as batatinhas vou assar primeiro com
    azeite de oliva e alecrim. depois coloco junto ao peixe.

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