Biscotti (Receita sem Glúten)




Os bolinhos que vos trago hoje são biscoitos tradicionalmente Italianos. E Tão fáceis de fazer! Caracterizam-se sobretudo pela sua estrutura seca e crocante, para isso vão duas vezes ao forno.
Excelentes companhias para as bebidas quentinhas tão desejadas nesta altura do ano. Versáteis que são, permitem-nos jogar com diversas combinações de ingredientes e sabores. Conservam-se durante bastante tempo dentro de frascos herméticos, dependendo apenas do número de gulosos que têm ai por casa.😊
As receitas originais são feitas com farinha de trigo e contemplam também açúcar refinado, contornando a questão,  utilizei a farinha de amêndoa e adocei com açúcar de coco.
Ah... já repararam nos guardanapos lindos que estão em cima da mesa? São da Renova, nesta cozinha já sentimos a cor e a alegria do Natal, com os produtos Natal Renova 💗





                                                                    Biscotti


Ingredientes que vão precisar:

200 g de farinha de amêndoa
2 ovos médios
2 colheres rasas de sopa de açúcar de coco (podem usar outro)
raspa fina da raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de óleo de coco (podem usar manteiga/margarina se preferirem)
1 colher de chá de fermento para bolos 
1 folha papel vegetal para forrar o tabuleiro de ir ao forno


Método:

Misturamos a farinha com o açúcar e o fermento.
De seguida adicionamos os ovos, o óleo de coco (de preferência em consistência pomada) e juntamos também a raspa do limão. Mexemos bem até conseguirmos uma massa uniforme.
Pré-aquecemos o forno nos 180ºC.
Forramos o tabuleiro com a folha de papel vegetal e moldamos a massa como mostro nas imagens abaixo.
Levamos ao forno 20 minutos (depende dos fornos, no meu são suficientes, para tostar por fora que é o que se pretende) Aquela cor douradinha indica-nos que está na hora de o retirar do forno.
Segunda etapa⇨deixamos arrefecer fora do forno o tempo necessário até ficar frio.
Nessa altura, com a ajuda de uma faca com serrilha que corte bem, cortamos delicadamente fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Voltamos a dispor no tabuleiro forrado com o papel vegetal, as fatias já cortadas , umas próximas das outras. Levamos de novo ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Cuidado, queremos que fiquem crocantes e não queimadas. Este processo é rápido, redobrem a vossa atenção.
Passado este tempo desligamos o forno, abrimos uma bocadinho para sair o calor e deixamos os biscottis arrefecerem lá dentro.

Depois de frios, guardam-se em caixas herméticas e ficam em excelentes condições até 2 semanas.
São também uma óptima sugestão, para oferecermos em saquinhos personalizados no Natal.

*Nas fotos abaixo mostro o passo a passo, para ficarem com uma ideia visual do que se pretende.









Experimentem e venham contar-me se gostaram e se conseguiram guardar alguns na caixa das bolachas, pode ser? 😊
Até breve!

Bolinhos de Aveia e Amêndoa




Bolos, bolinhos, bolachas e biscoitos acompanham os chás de Novembro. O frio acaba de se instalar e procuramos refúgio em refeições que nos aqueçam e tragam algum conforto. Os lanches de copo de leite frio na mão ou aquele iogurte líquido bem gelado que nos alimentava e refrescava, já tiveram melhores dias. Trocam-se as voltas ao sabor das temperaturas da estação.
Gosto imenso de chá, de quase todos, contam-se pelos dedos os que ficam de fora.
Fui dar com esta e outras receitas de bolinhos, depois de uma breve procura num caderninho de receitas antigas.  Decidi-me por esta pela simplicidade na preparação e por ter todos os ingredientes em casa no momento. Garanto-vos que valem a pena, se os fizerem, vão encontrar uns bolinhos com uma massa areada, onde irá sobressair o gosto da amêndoa e o ligeiro travo do açúcar mascavado, aconselho mesmo a usarem este açúcar, porque fará com certeza toda a diferença no resultado final.
Depois é fazer um chá a gosto e desfrutar o momento. Se conseguirem a proeza, podem guardá-los num frasco ou numa latinha para futura companhia a um outro chá.



Bolinhos de Aveia e Amêndoa


Ingredientes:
(rende aproximadamente 26 unidades)

250 g de flocos de aveia
50 g de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos
120 g de açúcar mascavado
100 g de margarina amolecida
1 ovo L
papel vegetal para forrar o tabuleiro do forno (opcional)


Método:

 Pré-aqueça o forno o forno nos 200ºC.
Coloque todos os ingredientes secos dentro de um recipiente , envolva com uma vara de arames.
Abra uma cavidade a meio e junte a margarina amolecida e por ultimo o ovo, mexa com uma colher de pau para juntar os ingredientes e de seguida amasse com as mãos.
Forme pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e afastadas dois dedos umas das outras.
Leve ao forno já bem quente, cerca de 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer por completo caso pretenda guardar alguns em frasco ou lata.

Scones de Aveia com Arandos







Falar de scones pode não ser muito original, já que toda a gente os faz. Estes saíram assim em jeito daquelas receitas que surgem por acaso, mas fiquei contente com o resultado e por isso decidi publicá-los . De acrescentar que se preparam num instante e geralmente com coisas que temos em casa. Se gostarem poderão substituir a farinha de amêndoa por coco ralado, ficam também muito interessantes. Na falta dos arandos, poderão juntar passas, tâmaras, miolo de noz ou simplesmente omitir e prepara-los simples.
Agora que o frio se instalou nos nossos dias , são uma boa companhia para aquela chávena de chá quentinha com dois dedos de conversa.



Scones de Aveia com Arandos


Ingredientes:
200g de farinha de trigo com fermento
250g de aveia
5 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 pitada de sal fino
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
50 g de açúcar
50 g de margarina consistência pomada
225 ml de leite
1 mão cheia de arandos
1 ovo


Método:
 Pré-aqueça o forno nos 200°C.

Numa tigela misture as farinhas ( trigo, amêndoa e aveia) com o sal, e os açúcares.
Derreta a margarina com o leite por alguns segundos no micro ondas.

Abra uma cavidade no meio das farinhas e deite aí a margarina com o leite e o ovo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes ficarem ligados. Misture os arandos, envolva na massa.

Deite a massa em montinhos, com a ajuda de uma colher de sopa sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Notas: Não trabalhem muito a massa, basta que os ingredientes liguem uns nos outros.









Servi os nossos scones nos bonitos pratos Memória Lusa artesanato inspirado na paixão pela cultura portuguesa.


Um abraço cheio de estima!