Bifinhos de Frango em Molho de Cogumelos





Ora aqui está uma proposta de refeição simples que costuma agradar a todos, excluindo aqueles que torcem o nariz aos cogumelos... sorte dos restantes, que podem juntar no prato uma dose mais generosa para si.
A receita está para frango mas poderão utilizar outra carne a gosto. As quantidades também deverão ser ajustadas ao número de barriguitas sentadas à mesa.

Bifinhos de Frango em Molho de Cogumelos


Ingredientes:
3/4 pessoas

8 bifes de frango (preferencialmente de corte fino)
250 g de cogumelos frescos laminados
sumo de 1/2 limão
2 a 3 dentes de alho esmagados com a ponta da faca
50 g de manteiga
1 fio de azeite
1 pacote de natas ligeiras
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de molho inglês
moinho de pimentas quantidade a gosto (uso da Margão)
sal q.b (uso o sal rosa dos Himalaias da Margão)
salsa fresca picada na altura quantidade a gosto

Método:

Cortamos a carne em tiras. Temperamos com sal, pimenta e sumo do limão.
Levamos ao lume uma frigideira com a manteiga, o fio de azeite e os alhos esmagados. Lume baixo para que estes não queimem.
Juntamos a carne, o molho inglês e a mostarda, envolvemos com a colher de pau. Adicionamos os cogumelos e assim que verificarmos que estão a ficar macios juntamos as natas. Rectificamos o sal e a pimenta. Deixamos cozinhar por mais alguns instantes .Entretanto desligamos o lume ao perceber que as natas começam a dar corpo ao molho e nesta fase a carne estará cozinhada.
Servimos de imediato polvilhado com salsa fresca bem picadinha.
Os acompanhamentos ficam ao gosto de cada um. Eu servi com arroz basmati e uma boa salada de folhas.




Bons cozinhados!



Pataniscas de Bacalhau





Tantas vezes acompanhadas por arroz de feijão encarnado ou por arroz de tomate, estes fritos de bacalhau de forma achatada e irregular, fazem as delicias de quem os come. Um petisco bem português.

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

500/600 g de bacalhau (aproximado)
150 g de farinha de trigo
2 ovos médios
1 cebola média picada finamente
1 ramo de salsa
150 ml da água da cozedura do bacalhau
30 ml de água com gaseificada ou um pouco mais se necessário

Método:

Cozemos-se o bacalhau e reservamos a água da cozedura.
Removemos as peles e espinhas do bacalhau e desmanchamos em lascas.
Picamos para dentro de um recipiente a cebola e a salsa (sejamos generosos com esta última).
Juntamos a farinha e os ovos numa outra taça, a cebola e a salsa, e batemos bem com o auxilio de uma colher de pau, de forma a obtermos uma mistura sem grumos. Temperamos de sal e pimenta. Adicionamos aos poucos a este preparado, a água da cozedura do bacalhau e a água gaseificada. Mexendo bem. 
Por fim, juntamos as lascas de bacalhau. Se necessário adicionamos mais um pouco de água e voltamos a envolver.
Fritamos às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer depois em papel absorvente.




Bons cozinhados e até breve!



Biscoitos de Limão (as famosas Crinkles adaptadas para a Bimby)





Olá, antes de mais, votos de um excelente 2020 para todos! 💗
Quantas estrelas merecem estes biscoitos? Tantas quantas vezes são feitos, aprovados e repetidos.
Ainda que me pergunte o porquê de por altura do Natal, estes biscoitos serem relembrados e inundarem a blogosfera, não tenho resposta. Talvez por serem tão deliciosos, dão-nos quase a garantia de que serão apreciados por quem os prova. Então saem fornadas de crinkles para oferecer à família e amigos.
Os mais populares são os de chocolate cuja receita podem encontrar aqui no blog, embora eu considere que estes de limão não se ficam atrás.
Bom, o cenário que vão encontrar nas fotos é de Natal, não se admirem... Só porque imaginei conseguir fazer o post e partilhá-lo convosco na altura em que os fiz. Enganei-me redondamente, o tempo nunca é suficiente para tudo o que queremos fazer, verdade?
Toca a experimentar estas belezuras porque não se vão arrepender. São uma excelente companhia para uma chávena de chá bem quentinha nestes dias tão frios!





Biscoitos de Limão (as famosas Crinkles adaptadas para a Bimby)


Lista de Ingredientes para apróximadamente 24 unidades

75g de manteiga
120g de açúcar (os mais gulosos podem adicionar até + 80g)
1 ovo
a casca de 1 limão só a parte amarela
1/2 sumo do limão
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal
açúcar em pó q.b.

Método:

Colocamos no copo o açúcar e a casca do limão.
Pulverizamos 1 minuto /Velocidade 9
Adicionamos a manteiga, o sumo do limão, os ovos e programamos 3 minutos /Temp 37º/ Vel. 3
Adicionamos a farinha e o fermento e envolvemos progressivamente Vel.1/2/3 por 1 minuto.
Deitamos o preparado num recipiente, tapamos com película aderente e levamos ao frigorifico cerca de 2 horas.
Findo este tempo, a massa já estará mais firme para formar bolinhas do tamanho de brigadeiros. Passamos por açúcar em pó e colocamos num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal separados uns dos outros.
Pré-aquecemos o forno nos 180ºC e deixamos os biscoitos  cerca de 12 minutos. 
Nota: convém que os retirem do forno ainda moles aos toque, não se preocupem é mesmo assim.
Deixamos arrefecer e voilà! 😉
Fonte da adaptação da receita: Mundo de Receitas Bimby



Se gostaram dos guardanapos que apresento nas fotos, são da colecção de Natal da Renova 💗