Tarte de Coco Deliciosa [sem Açúcar e sem Glúten]




Olá estou de volta. Por esta altura decidi trazer-vos uma proposta doce, porém um pouco diferente das que tenho trazido até aqui na Páscoa de anos anteriores.
Quem me acompanha no blog, sabe que tenho no arquivo deste, diferentes propostas doces que se encaixam na época festiva que se aproxima. Mas, não perdendo o fio da conversa, em cima da mesa fica a sugestão de uma tarte de coco feita sem açúcares refinados e sem glúten. Foi desenvolvida por mim a pensar em todos aqueles que por intolerância ao açúcar ou ao glúten costumam naturalmente ficar excluídos da grande maioria dos bolos e sobremesas que se servem nestas quadras festivas. As intolerâncias alimentares são um problema mais recorrente do que se imagina.


Esta tarte é do mais simples e se gostam de receitas com coco não percam oportunidade de a fazer, é francamente deliciosa, sendo também uma opção leve e saudável para todos os outros.
Aqui o açúcar foi substituído por adoçante natural, pessoalmente gosto de usar o xilitol, mas a stevia também é uma excelente alternativa para adoçar.
A farinha de coco não tem glúten e juntamente com o coco ralado veio dar uma boa estrutura a esta tarte. Sendo que a maciez e a humidade ficaram a cargo das natas. Em duas palavras: simples e deliciosa, depois logo me dizem.
Obrigada por continuarem desse lado, votos de uma Páscoa Feliz! ❤




Tarte de Coco Deliciosa [Sem Açúcar e sem Glúten]


Ingredientes:

5 ovos
120 g de coco ralado
6 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de café rasa de fermento para bolos
120 g de adoçante natural da vossa preferência (usei Xilitol)
raspa fina de 1/2 limão
1 pacote de natas cremosas light (usei da Mimosa)
manteiga q.b. para untar a forma





Método:

Ligue o forno nos 190º C.

Unte uma tarteira de fundo amovível com um pouco de manteiga. Reserve.

Bata os ovos com o xilitol, adicione a raspa fina do limão.

Junte as 6 colheres de sopa de farinha de coco e o fermento, continue a bater. Envolva depois o coco ralado e por ultimo as natas que devem estar à temperatura ambiente. Vai obter uma mistura volumosa. Verta agora para dentro da tarteira previamente untada e reservada.

Leve ao forno por 15 minutos até dourar. Faça o teste do palito. Atenção que ela fica húmida por dentro, não se deixe enganar.

Retire do forno, deixe arrefecer e se gostar polvilhe a superfície com coco ralado.







Cubinhos de Bacalhau Fresco em Leite de Coco




Hoje partilho convosco este prato que faço com alguma frequência. Em casa ninguém torce o nariz às supremas de bacalhau fresco, são todos a gostar! E apenas vinte minutos bastam para preparar a refeição, que tem tanto de descomplicada, quanto de nutritiva e saborosa.
As Supremas de Bacalhau da Pescanova já vêm no ponto de sal ideal para cozinhar, assim, só temos de nos ocupar com os outros sabores que pretendemos dar ao prato. Por falar em sabores, não se esqueçam de adicionar o funcho aos restantes temperos, que menciono na lista de ingredientes, porque o funcho dá uma nova vida tanto a pratos de peixe como de marisco.
Experimentem e digam se não tenho razão no que digo. 😉


Cubinhos de Bacalhau Fresco em Leite de Coco


Ingredientes:

2 embalagens de Supremas de Bacalhau Fresco Pescanova
1 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados finamente
azeite de boa qualidade q.b.
150 ml de leite de coco
1 colher de chá de funcho
1 pitada de paprika
pimenta preta moida na altura q.b.
coentros frescos q.b.
Supremas de Bacalhau Fresco Pescanova


Método:

Deixe descongelar o bacalhau dentro do frigorífico de um dia para o outro.
Escorra bem o peixe. Com uma faca bem afiada corte o peixe em cubos do mesmo tamanho.
Entretanto coloque um tacho largo ao lume com um fio de azeite, a cebola picada, os alhos e o pimento cortado. Deixe refogar um bocadinho e distribua os cubinhos do bacalhau pelo tacho. Tempere com pimenta, funcho e paprika. assim que começar a ouvir "estalar" junte o leite de coco e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
Deixe levantar fervura em lume brando e conte mais 10 minutos para desligar o lume.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados e se gostar acompanhado por legumes cozidos ou arroz branco. Ou um outro acompanhamento a gosto.



Continuação de bons cozinhados e até breve!