Mini Coroas com Cacau, Canela e Caramelo






A primeira vez que me"desafiei"a fazer uma receita deste tipo, foi em 2010 e partilhada aqui em 2011, ainda do tempo que alguns registos fotográficos do blog, aconteciam por telemóvel... A máquina (já digital na altura) quando era necessária nem sempre estava com a bateria carregada e lá eu recorria ao telemóvel. Às vezes dou por mim a recordar estas situações. Naquela altura as câmaras dos telemóveis tinham tão baixa resolução que eram precisos "momentos de sorte" para conseguir captar alguma coisa que se visse desse lado.
Bom, mas vamos às nossas mini coroas de hoje, e o que vos posso dizer sobre elas? Que são deliciosas e muito versáteis. Podemos colocar os recheios da nossa preferência e fazer um brilharete assim que chegam à mesa, então se comidas ainda mornas é a desgraça, vai uma fatia atrás da outra.
Estas em formato mini, mas se desejarem podem construir duas maiores, é a gosto.
Aproveito o momento para vos desejar uma Páscoa muito Feliz. Regresso aqui ao blog dia 28 de Março, próxima Segunda-Feira , com um passatempo que vão gostar, fiquem atentos!





 

Mini Coroas com Cacau, Canela e Caramelo


Ingredientes:

600 g de farinha de trigo
1 pitada de sal fino
250 ml de leite amornado
80 g de margarina amolecida
1 ovo
100 g de açúcar amarelo
1 pacote de Fermipan (fermento biológico seco)

Recheio:

80 de margarina consistência pomada
1 colher de sopa de canela em pó Margão
2 colheres de sopa de cacau em pó
50 g de açúcar em pó
1 pacote de pepitas de caramelo Fudge Caramel Vahiné



Método:

Misture dentro de uma taça o leite , o ovo, a margarina, o açúcar e o sal, mexa bem. Junte aos poucos a farinha com o fermento continuando a mexer até que todos os ingredientes se liguem. Comece a amassar em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Pode utilizar um robot de cozinha para amassar caso prefira.
Depois de bem amassado forme uma bola, coloque dentro de um recipiente e tape com pelicula aderente para levedar cerca de 30 minutos ou até dobrar o volume.

Entretanto prepare o recheio: amoleça a margarina, junte o cacau, a canela e o açúcar, mexa bem até que obter uma mistura lisa. Reserve.

Polvilhe a bancada com farinha e divida a massa já levedada em cinco porções iguais.
Estenda cada uma delas com o rolo da massa, formando um retângulo , pincele com o recheio e distribua algumas pepitas de caramelo por cima , enrole. Em seguida faça um corte ao meio no sentido longitudinal. Entrance as duas tiras e finalize dando um formato de coroa. Coloque algumas pepitas de caramelo por cima, fazendo uma ligeira pressão na massa e pincele toda a coroa com um pouco de leite morno. Repita o processo para a restante massa.

Depois das coroas formadas coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com uma folha de papel vegetal, afastadas umas das outras.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos.

Retirem do forno e deixem arrefecer um pouco antes de as fatiarem, isto se conseguirem esperar que arrefeçam...

Entrançado de Amêndoas com Chocolate


Esta trança foi inspirada na revista "Bimby Momentos de Partilha nº6", a receita original é feita com nozes, chocolate, maçã e passas, neste utilizei amêndoas, chocolate e maçãs.
Deixo-vos escrita a adaptação para a máquina de fazer pão, caso o queiram amassar por lá e o processo passo a passo para uma melhor visualização da montagem,  fica o convite para testarem esta delicia.



Ingredientes para a massa:

200ml de leite
90g de margarina
90g de açucar ou mel
15g de fermento fresco de padeiro
600g de farinha de trigo T.65
1 ovo
1 pitada de sal
natas para pincelar q.b.


Ingredientes para o recheio:

150g de amêndoas torradas
100g de chocolate p/ cúlinária
2 maçãs em quartos descaroçadas
50g de açucar
2 colheres de chá de canela em pó


Preparar a massa na  Thermomix-Bimby:

Coloque no copo o leite, a margarina, o açucar, o fermento e programe 3 Min/ 37º /Vel 2.
Adicione a farinha, o ovo, o sal, e programe 3 Min/ Vel espiga.
Retire a massa do copo e deixe levedar cerca de 30 minutos em local morno.

Preparar o recheio na  Thermomix-Bimby:

Coloque no copo as amêndoas, o chocolate e programe 6 Seg/ Vel 8.
Junte as maçãs, o açucar, a canela e programe 5 Seg/ Vel 8.
Se achar que o recheio está demasiado espesso, adicione um pouco de leite(50g).


Preparação do recheio pelo método tradicional:

Rale as maçãs, derreta o chocolate no micro-ondas e adicione o açúcar, a canela, as maçãs raladas e as amêndoas partidas em pequenos pedacinhos, mexa muito bem e fica pronta.

Preparação da massa na Máquina de fazer pão:

Coloque na cuba da máquina os liquidos, incluindo a margarina amolecida e o ovo, depois os sólidos, programe massas levedas.

Nota: O fermento se for fresco deve ser diluído em leite morno, se for seco coloque em último lugar junto com a farinha.

Montar o entrançado passo a passo:

Estenda a massa com a ajuda de um rolo até formar um rectângulo. Espalhe o recheio por cima .




De seguida, enrole a massa até obter um rolo corte-o ao comprimento







Coloque uma metade em cima da outra , de modo a obter um X , entrance uma na outra e junte as extremidades. Coloque a coroa num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com um pouco de natas e deixe levedar mais um pouco,  leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30 a 40 minutos.