Bavaroise de Caramelo

De novo com um fim-de-semana à porta. De férias ou não, são dias que habitualmente nos permitimos pequenos devaneios. Porque gostamos, porque merecemos...

Esta bavaroise fica pouco doce, e servida fresquinha é do melhor.
Não a enformei, coloquei-a apenas num recipiente maior e depois de fria servia-a em pequenas taças, mas se preferirem podem colocá-la a solidificar numa forma bonita e só desenformá-la na altura de servir, fica ao vosso critério.
Devem prepará-la de véspera para dar tempo a prender ( ficar firme).



                                                        Bavaroise de Caramelo


Ingredientes:

7 folhas de gelatina
250 ml de leite
1 embalagem de natas para bater Parmalat
1 colher de sopa de farinha maisena
5 ovos

para o caramelo:

200 g de açucar

para decorar:

chocolate raspado q.b.


Método:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Num tacho, junte o leite com as natas e leve ao lume até ferver.

Deite a farinha maisena e os ovos para uma tigela, bata bem, adicione a mistura do leite em fio mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume junte as folhas de gelatina bem escorridas, mexa e reserve.


Prepare o caramelo

Leve o açúcar ao lume num tacho até obter caramelo, deixe arrefecer um pouco, adicione-o aos poucos e mexendo sempre, ao preparado anterior (que ainda deve estar quente) e deixe arrefecer.

Numa tigela bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mistura.

Verta o preparado para uma tigela, ou se preferir unte uma forma com um pouco de óleo e verta lá para dentro, leve ao frio para solidificar ( se optar pela forma o ideal será de um dia para o outro para que fique firme quando desenformar). Deve passar a forma por água quente e desenforme cuidadosamente.

Na altura de servir decore com raspas de chocolate.

Notas : Rende aproximadamente 6 tacinhas









Votos de um excelente fim-de-semana para todos!



Receita realizada com Natas Parmalat