Parceria Bom Petisco - Sabores de Verão - Pizza Rústica de Atum

Olá, hoje temos pizza!! Continuamos na extraordinária companhia  do Atum Bom Petisco.
Refeição prática que se encarrega de cumprir as expectativas de todos cá em casa.
As opções para o recheio são infindáveis, o mote para hoje foi o atum, utilizei Atum Bom Petisco em Azeite.  Cor, sabor e textura irrepreensíveis. Sabemos que a qualidade dos ingredientes utilizados nos pratos é indissociável do resultado final destes.






                                                                       Pizza Rústica de Atum


Ingredientes:

para a massa

200ml de leite morno
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo pequeno
2 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de alho em pó
400 g de farinha de trigo T.65
2 colheres de chá de fermento seco biológico (ou 15g de fermento fresco)

Notas: Esta quantidade de ingredientes rende 2 bases grandes.
Em alternativa poderá comprar bases de pizzas refrigeradas ou congeladas, e preparar apenas o recheio.As massas feitas por nós requerem um pouco mais de trabalho e paciência, mas a meu ver compensam cada minuto do nosso esforço, ficam melhores.

recheio:

molho de tomate para pizza
5 latas de Atum Bom Petisco em Azeite
2 cebolas cortadas em rodelas muito finas
1 lata de milho doce
tomate cereja cortado ao meio, quantidade a gosto
200 g de queijo mozzarella ralado
orégãos q.b.




Método :

amassar à mão

Coloque num recipiente a farinha, abra uma cavidade a meio e junte ovo, azeite, sal, açucar, o alho em pó e o fermento seco , misture estes ingredientes, vá adicionando o leite morno aos poucos e amassando até a massa começar a descolar das mãos e a ficar maleável, se necessário adicione mais farinha. Forme uma bola com a massa , tape com um pano e deixe descansar em local abrigado, por 30 minutos, até a massa dobrar o volume.

Notas: Se optar por utilizar o fermento fresco de padeiro, dilua previamente no leite morno que adiciona à massa.



Amassar na máquina de fazer pão

 Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, respeitando a ordem, primeiro os líquidos, depois os sólidos, programe massas levedadas.

Montagem da(s) pizza(s):

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Coloque a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Com o auxilio de um rolo, comece a esticar dando-lhe a forma de um circulo, forre o tabuleiro onde vai colocar a massa com papel vegetal, pique o fundo desta com o auxilio de um garfo para que coza uniformemente.
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Barre a massa com o molho de tomate, junte a cebola em rodelas finas, um pouco de mozarrella, o atum, disponha do milho, do tomate cereja aberto ao meio, finalize com o resta da mozzarella.
Polvilhe com folhas de orégãos.

Para duas pizzas deverá dividir a quantidade dos ingredientes do recheio.








De férias ou não, votos de uma excelente semana para todos!
Aquele abraço ;)