Queijadinhas de Cenoura

23 de agosto de 2013 18 comentarios









Há anos que as conheço. Sem grande aspecto visual, têm um sabor verdadeiramente viciante!
E como a semana está terminar, é hora de pensar em docinhos para o fim-de-semana, sirvam-se que vão certamente gostar.
Aquele abraço para todos.





Queijadinhas de Cenoura


Ingredientes:

500 g de cenouras
150 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento para bolos
2 ovos
50 ml de óleo
raspa da casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
forminhas de papel ou margarina para untar
sal q.b.







Método:

Coza as cenouras com água e um pouco de sal. Escorra e reduza-as a puré, deixe arrefecer. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar, a raspa da laranja, o óleo, as especiarias e o puré das cenouras.

Peneire a farinha com o fermento e adicione à massa aos poucos continuando a bater.

À parte bata as claras em castelo (neve) , envolva delicadamente na restante massa de forma a ficar bem incorporado . Deve apenas envolver bem em movimentos de cima para baixo, resista à tentação de bater, queremos que a massa fique leve.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Coloque cerca de 1 colher e meia de sopa em cada forminha e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão cozidas. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer antes de as servir, depois de frias intensificam o sabor.

Notas: Rendem cerca de 18 a 20 queijadinhas.











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18 comentários

  1. Mas que belas queijadinhas amiga, ficaram tão fofas :)....bjokitas

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  2. Pequenas e boas como todos os doces devem ser!!!!
    Eu adoro torta de cenoura por isso estas meninas estão na minha mira!!!
    Bjoka
    Rita

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  3. Muito boas! Ando há imenso tempo p fazer queijadas de cenoura... a ver se é desta :) Bjinhos e bom fds!

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  4. Lindas! Gostei muito do aroma de gengibre o noz moscada, deve dar-lhes um sabor maravilhoso!
    Beijinhos

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  5. Pois....se meu estivesse aí, essas queijadinhas de cenoura ficavam TODAS como a última foto :p
    Bjs

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  6. Hummm Dulce que coisa boa ! Há imenso tempo que não como e as tuas estão bem apetitosas !
    Beijinho doce e bom fim de semana :)

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  7. Tão boas e deliciosas.
    Eu adoro o aspecto delas!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

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  8. Fiquei perdida assim que as vi no instagram na tarde de trabalho! Só queria ter algumas queijadas por lá para comer!
    Agora deparo-me com estas fotos :)
    Duxa querida, que perfeição!
    Quero várias!
    Vou ter que as fazer!
    Um beijinho

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  9. Obrigada a todos vós! :)
    Um grande beijinho.

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  10. Que maravilha!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Que queijadinhas tão bonitas, devem ser óptimas :)

    Beijinhos*

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  12. Oi Duxa, saudade de vc, viu...
    A receita é uma delícia, adoro queijadinha!
    Beijos!!!!

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  13. Querida Duxa.
    Saudades!
    Que lindas e apetitosas queijadinhas de cenouras. A cor já desperta o apetite.
    Devem ter ficado deliciosas, além de saudáveis.
    Bela maneira de fazer os pequeninos comerem cenoura.
    Beijinhos e um bom fim de semana

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  14. Ficaram irresistíveis, anotei, bjs.

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  15. Hoje ando com vontade de queijadinhas de cenoura!
    Que lindas Duxa :) eu adoro servir com canela em cima :)
    Um beijinho.

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