Medalhões de Salmão em Pasta de Alhos e Coentros

Refeição prática que se prepara num abrir e fechar de olhos. A combinação dos sabores do alho e coentros fica muito interessante. Se a isto juntarmos o facto de não termos que nos preocupar com peles e espinhas, é perfeito.
Por aqui andamos numa fase mais leve, daí termos escolhido o feijão-verde como companhia, escolham a vossa de acordo com a preferência, salmão acompanha bem com quase tudo, até com massa.

Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Medalhões de Salmão Pescanova

Elaboradas com os melhores filetes de salmão do Chile, não têm pele nem espinhas, apresentam uma textura firme e são extremamente suculentos.

Fonte natural de Ómega 3 e de proteínas, são embaladas individualmente a vácuo para garantir toda a frescura e sabor.

Medalhões de Salmão em Pasta de Alhos e Coentros

Ingredientes:

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova
4 dentes de alho
sumo 1/2 limão
folhas coentros frescos
pimenta de moinho
sal q.b.
1 colher de chá de açúcar mascavado
azeite q.b.

Método:

Descongele os medalhões de salmão. Tempere com sal, pimenta moída na altura e algumas gotas de sumo de limão.
Num almofariz ou robot de cozinha faça uma pasta com os alhos as folhas de coentros, um fio de azeite e o açúcar mascavado. De seguida barre as postas do peixe com esta pasta.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume com um fio de azeite, assim que este estiver quente cozinhe os medalhões alguns minutos de cada lado, o lume deve estar baixo para não queimar os alhos.
Sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Acompanhei com feijão-verde cozido e pimentos vermelhos assados.