Apple Pie

39 comentarios



Uma massa diferente , uma cor diferente, e um sabor diferente.
A massa envolve de forma crocante as maçãs . Por sua vez, estas partilham entre si, o gosto da canela e da raspa da laranja. Os sabores encontram-se em perfeita harmonia, vale a pena experimentarem.
A receita ligeiramente adaptada daqui.

Ingredientes para a massa:


  • 225g de farinha de trigo com fermento
  • 40g de farinha de milho
  • 30g de farinha custard
  • 4 colheres de sopa de açucar em pó
  • 100g de manteiga fria , cortada em cubos
  • 1 gema de ovo
  • 60ml de água fria
Ingredientes para o recheio:

  • 6 maçãs (as que usei eram grandes)
  • 125ml de água
  • 60g de açucar em pó
  • raspa da casca de uma 1 laranja
  • 1 colher de café de canela
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de pão ralado (para polvilhar o fundo da tarte).
 Preparação da massa:

Misture os ingredientes secos com a manteiga*, até obter uma textura de crumble (farofa, massa areada), adicione a gema e a água, misture até que fiquem ligados ao resto da massa. Enfarinhe a massa, enrole em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.

Notas importantes: * Utilizei a Bimby para misturar os ingredientes da massa, poderão usar um processador, fará o mesmo efeito.
Se acharem a massa um pouco mole, e a pegar ás mãos, adicionem farinha, pouco a pouco, até verificarem que não cola ás mãos e está maleável.


Preparação do recheio:

Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços, e corte-as aos cubinhos pequenos.
Coloque água (125ml) num tacho, adicione as maçãs, deixe cozer cerca de 10 minutos , ou até ficarem macias. Retire do lume, escorra a água, adicione o açucar e a canela, e deixe arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Preparação e montagem da tarte:

Unte uma tarteira com margarina, faça um fundo com papel vegetal também untado com margarina.
A tarteira deverá ser funda e ter aproximadamente 25 cm de diâmetro

Retire a massa do frio, divida em duas porções, estique a massa com a bancada e o rolo enfarinhados (facilita esta tarefa), forre a tarteira com a massa, de forma a que esta fique com um pouco de massa, acima dos bordos da tarteira. Pique o fundo da massa com um garfo, polvilhe com 2 colheres de pão ralado, ( absorve a água vertida pelas maçãs, deste modo a base não ficará encruada).

Disponha do recheio sobre a massa, tape o recheio com a outra parte da massa, feche as pontas com a ajuda da clara de ovo, apare a massa em excesso, faça pequenos furos no topo da massa com o auxilio de um palito, para que o vapor ganho na cozedura, possa libertar-se.



Pincele o topo com o resto da clara do ovo.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, sendo que os últimos 10 minutos, deve reduzir o calor para os 160ºC.
Retire e deixe arrefecer, sirva acompanhado com bolas de gelado de baunilha, se gostar.


Imprimir
partilhar esta receita

39 comentários

  1. Diogo Marquesfevereiro 05, 2012 10:29 da tarde

    Uma verdadeira loucura esta tarde! Adoro o facto de ser fechada :)

    ResponderEliminar
  2. São Ribeirofevereiro 05, 2012 10:43 da tarde

    UMA TARTE DE MAÇA LINDA E CERTAMENTE UMA DELICIA.
    NÃO RESISTO A TARTES DE MAÇA...
    BJS

    ResponderEliminar
  3. Ivanifevereiro 05, 2012 10:48 da tarde

    Duxa essa torta ficou linda demais!
    O sabor deve ser bom demais!
    Receita ótima!
    Eu quero fazer,mas o que é farinha custard?
    Bom domingo querida.
    bjs
    Ivani

    ResponderEliminar
  4. Anjo-de-Melfevereiro 05, 2012 10:51 da tarde

    Olá Duxa! Pois é, parece q combinámos :) Se bem q a mh tarte de maçã foi confeccionada já há algum tempo atrás, mas hoje fiz uns pastéis com massa filo, tb c recheio de maçã e canela :) Será publicada daqui a umas semanas, pois tenho ainda mts a aguardar post :) Bjinhos e boa semana!

    ResponderEliminar
  5. Sabor&Artefevereiro 05, 2012 11:04 da tarde

    Tarte deliciosa...Adorei o aspecto, ficou linda :)
    Beijos.

    ResponderEliminar
  6. Anónimofevereiro 05, 2012 11:33 da tarde

    Duxa, que torta linda! Estou aqui com água na boca. Tenho um pirex bem parecido com o seu e vou provar fazer esta torta nele muito em breve! O aspecto interior da torta é saborosíssimo! Um beijo e uma linda semana! Paula

    ResponderEliminar
  7. Unknownfevereiro 05, 2012 11:54 da tarde

    Duxa
    A sua descrição sobre a torta já me deixou com água na boca e as fotos me levaram a nocaute...delícia amiga...beijkas

    ResponderEliminar
  8. Jayanthy Kumaranfevereiro 06, 2012 1:11 da manhã

    well prepared & mouthwatering..;)
    Tasty Appetite

    ResponderEliminar
  9. jasna varcakovicfevereiro 06, 2012 1:27 da manhã

    I LOVE apple pies...any kind, any time :-)

    ResponderEliminar
  10. Beth Martinsfevereiro 06, 2012 6:59 da manhã

    Duxa, mais uma das tuas delicias que ficou linda e sem duvida uma tate bem saborosa amiga, adoro maçã!

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  11. garluttifevereiro 06, 2012 7:21 da manhã

    DUXA ...esa masa se ve buenisima ..me la copio y el APPLE PIE ...es fantastico pues es uno de los postres que mas me gusta hacer .bsss y buena semana amiga MARIMI

    ResponderEliminar
  12. Dulce Caldeirafevereiro 06, 2012 8:55 da manhã

    Obrigada a todos:)

    *Ivani farinha custard, é uma farinha semelhante à conhecida maizena, com um ligeiro sabor a baunilha, e a sua cor é amarelinha.
    É óptima na confeção de bolos,bolinhod, bolachas, cremes, tartes, e outras sobremesas. Quando diluida em leite ou água, e aquecida, comporta-se tal e qual a farinha maizena(amido de milho), engrossa e forma um creme.
    A sua substituição pode ser feita, pelo pózinho dos pudins instantâneos, tipo o pudim chinês " el Mandarin ", não sei se há no brasil essa marca, pode ser outra, sem problema.
    Espero ter ajudado;)
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  13. Ana Prazeresfevereiro 06, 2012 10:25 da manhã

    JÁ GUARDEI!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Que bom aspecto, mulher... Adora tartes de maçã, posso mesmo dizer que são dos meus doces preferidos.

    Beijinho

    ResponderEliminar
  14. Andréa Santanafevereiro 06, 2012 10:50 da manhã

    HUMMMMMMMM....MINHA QUERIDA, IMAGINO O SABOR DESTA DELÍCIA!
    SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOSAS!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BEIJINHOS..♥

    ResponderEliminar
  15. Susanafevereiro 06, 2012 10:57 da manhã

    Duxa, maçã é um dos frutos meus frutos preferidos tanto em crú como em sobremesas. Simplesmente adoro. Essa tarte cde maçã aromatizada com laranja dev ser divinal. Adorei.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  16. Alicefevereiro 06, 2012 11:31 da manhã

    Hmmmmm!!!! Leva maçã e leva canela, tudo o que eu posso pedir aos céus!!
    Ai Duxa, esta vou ter que roubar:)
    Beijinhos e boa semana:)

    ResponderEliminar
  17. Luisa Alexandrafevereiro 06, 2012 12:18 da tarde

    A tua tarte está fantástica, faz mesmo lembrar as tradicionais Apple Pies americanas!

    ResponderEliminar
  18. O Cantinho da Sophiafevereiro 06, 2012 12:53 da tarde

    Olá,

    Parabéns pelo seu blog. Tem receitas maravilhosas. Vou passar mais vezes para ver as novidades.

    Esta tarte ficou um espectáculo e certamente deliciosa.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  19. kikafevereiro 06, 2012 2:36 da tarde

    Uau!!! que maravilha!! bjks

    ResponderEliminar
  20. Cinhafevereiro 06, 2012 2:50 da tarde

    Que maravilha de aspecto!
    Beijinhos grandes.

    ResponderEliminar
  21. frango do campofevereiro 06, 2012 3:03 da tarde

    Uma tarde fechada de maçã:) não resisto, é de comer e chorar por mais :)

    ResponderEliminar
  22. Ana Rita Marreirosfevereiro 06, 2012 3:07 da tarde

    Duxa, como fanática por tartes de maçã posso te dizer que me deixas te de água na boca ...Que maravilha de tarte!!

    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  23. Meafevereiro 06, 2012 3:34 da tarde

    À procura de um bolo de chocolate que encontrei num outro blogue vim parar aqui e adorei. Levo a receita tão diferente da tarte e levo a do bolo de chocolate maravilha.

    ResponderEliminar
  24. Inês Ginjafevereiro 06, 2012 5:14 da tarde

    Duxa! Adoro tarte de maçã, só de olhar, até consigo sentir o cheiro a invadir o meu nariz. Um cheiro que para mim combina com o frio e com o conforto! Uma maravilha :) Adorei essa massa, diferente da habitual.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  25. Chez Silviafevereiro 06, 2012 6:08 da tarde

    Una de mis tartas preferidas!!!! Besotes

    ResponderEliminar
  26. A Paixão da Isafevereiro 06, 2012 7:16 da tarde

    wuau que delicia de tarte adorei o interior que esta muito bom adorei beijinhos e fica muito bem amiga boa semana

    ResponderEliminar
  27. Anafevereiro 06, 2012 7:30 da tarde

    Mas que linda tarte! Não me importava de comer uma fatia!

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  28. Ritafevereiro 06, 2012 8:25 da tarde

    Tão linda esta tarte! Eu que adoro a parte da base das tartes, ia-me consolar com esta. :) Com maçã e canela no recheio, só pode ser uma delícia! Beijinho

    ResponderEliminar
  29. Ivanifevereiro 06, 2012 9:01 da tarde

    Duxa , obrigada por me dar o retorno da farinha custard.
    Se eu puser maizena deve dar certo!
    Ou o pó para pudim de baunilha!
    Vou me aventurar depois te conto!! rsrs
    Otima semana querida!
    Bjs
    Ivani

    ResponderEliminar
  30. Vera Ferrazfevereiro 06, 2012 11:02 da tarde

    Ai que vontade de tirar uma fatia!! Está mesmo com bom aspeto :)
    Bjinhos e boa semana!

    ResponderEliminar
  31. Catarina Collins fevereiro 07, 2012 12:11 da manhã

    Duxinha,
    Essa tarte ficou com um aspeto maravilhoso : ) O recheio esta lindo, então com esses ingredientes só pode ter ficado uma delicia.

    Beijinhos!

    ResponderEliminar
  32. Anónimofevereiro 07, 2012 12:45 da manhã

    Uma tarte a fazer lembrar os filmes americanos. Está com o aspeto da tradicional apple pie. Uma delícia, Duxa!
    Beijinhos
    Patrícia

    ResponderEliminar
  33. Judithfevereiro 07, 2012 10:51 da manhã

    com uma bolinha de gelado fica optimo!!! muitos beijinhos

    ResponderEliminar
  34. Anónimofevereiro 07, 2012 3:24 da tarde

    Duxa,
    É sempre um prazer visitar a tua cozinha. Gostei muito desta receita, tartes de maçã são óptimas para estes dias mais frios, e podem até ser uma boa alternativa mais saudável a outros doces.

    boa semana e até breve!
    bjs

    ResponderEliminar
  35. Irenefevereiro 08, 2012 3:48 da tarde

    Ai com maçãzinha.....Huuum!
    Bjocas

    ResponderEliminar
  36. Unknownfevereiro 08, 2012 4:19 da tarde

    Gostei muito desta receita e ficou uma tarte de maçã fabulosa.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  37. Isabel Salvadorfevereiro 09, 2012 7:52 da manhã

    Por acaso nunca fiz esta tarte...a tua ficou com um aspecto delicioso....bjokitas

    ResponderEliminar
  38. Xana Bértolofevereiro 12, 2012 11:13 da tarde

    Só uma coisinha... Indecente :) E não digo mai nada...

    ResponderEliminar
  39. Anitamarço 14, 2012 6:11 da tarde

    Mas que tarte fantástica!! Simplesmente adorei! Tenho de experimentar que parece mesmo irresistível=)

    ResponderEliminar

Obrigada por deixar comentário.