Apple Pie

39 comentarios



Uma massa diferente , uma cor diferente, e um sabor diferente.
A massa envolve de forma crocante as maçãs . Por sua vez, estas partilham entre si, o gosto da canela e da raspa da laranja. Os sabores encontram-se em perfeita harmonia, vale a pena experimentarem.
A receita ligeiramente adaptada daqui.

Ingredientes para a massa:


  • 225g de farinha de trigo com fermento
  • 40g de farinha de milho
  • 30g de farinha custard
  • 4 colheres de sopa de açucar em pó
  • 100g de manteiga fria , cortada em cubos
  • 1 gema de ovo
  • 60ml de água fria
Ingredientes para o recheio:

  • 6 maçãs (as que usei eram grandes)
  • 125ml de água
  • 60g de açucar em pó
  • raspa da casca de uma 1 laranja
  • 1 colher de café de canela
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de pão ralado (para polvilhar o fundo da tarte).
 Preparação da massa:

Misture os ingredientes secos com a manteiga*, até obter uma textura de crumble (farofa, massa areada), adicione a gema e a água, misture até que fiquem ligados ao resto da massa. Enfarinhe a massa, enrole em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.

Notas importantes: * Utilizei a Bimby para misturar os ingredientes da massa, poderão usar um processador, fará o mesmo efeito.
Se acharem a massa um pouco mole, e a pegar ás mãos, adicionem farinha, pouco a pouco, até verificarem que não cola ás mãos e está maleável.


Preparação do recheio:

Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços, e corte-as aos cubinhos pequenos.
Coloque água (125ml) num tacho, adicione as maçãs, deixe cozer cerca de 10 minutos , ou até ficarem macias. Retire do lume, escorra a água, adicione o açucar e a canela, e deixe arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Preparação e montagem da tarte:

Unte uma tarteira com margarina, faça um fundo com papel vegetal também untado com margarina.
A tarteira deverá ser funda e ter aproximadamente 25 cm de diâmetro

Retire a massa do frio, divida em duas porções, estique a massa com a bancada e o rolo enfarinhados (facilita esta tarefa), forre a tarteira com a massa, de forma a que esta fique com um pouco de massa, acima dos bordos da tarteira. Pique o fundo da massa com um garfo, polvilhe com 2 colheres de pão ralado, ( absorve a água vertida pelas maçãs, deste modo a base não ficará encruada).

Disponha do recheio sobre a massa, tape o recheio com a outra parte da massa, feche as pontas com a ajuda da clara de ovo, apare a massa em excesso, faça pequenos furos no topo da massa com o auxilio de um palito, para que o vapor ganho na cozedura, possa libertar-se.



Pincele o topo com o resto da clara do ovo.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, sendo que os últimos 10 minutos, deve reduzir o calor para os 160ºC.
Retire e deixe arrefecer, sirva acompanhado com bolas de gelado de baunilha, se gostar.


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    39 comentários

    1. Diogo Marquesfevereiro 05, 2012 10:29 da tarde

      Uma verdadeira loucura esta tarde! Adoro o facto de ser fechada :)

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    2. São Ribeirofevereiro 05, 2012 10:43 da tarde

      UMA TARTE DE MAÇA LINDA E CERTAMENTE UMA DELICIA.
      NÃO RESISTO A TARTES DE MAÇA...
      BJS

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    3. Ivanifevereiro 05, 2012 10:48 da tarde

      Duxa essa torta ficou linda demais!
      O sabor deve ser bom demais!
      Receita ótima!
      Eu quero fazer,mas o que é farinha custard?
      Bom domingo querida.
      bjs
      Ivani

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    4. Anjo-de-Melfevereiro 05, 2012 10:51 da tarde

      Olá Duxa! Pois é, parece q combinámos :) Se bem q a mh tarte de maçã foi confeccionada já há algum tempo atrás, mas hoje fiz uns pastéis com massa filo, tb c recheio de maçã e canela :) Será publicada daqui a umas semanas, pois tenho ainda mts a aguardar post :) Bjinhos e boa semana!

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    5. Sabor&Artefevereiro 05, 2012 11:04 da tarde

      Tarte deliciosa...Adorei o aspecto, ficou linda :)
      Beijos.

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    6. Anónimofevereiro 05, 2012 11:33 da tarde

      Duxa, que torta linda! Estou aqui com água na boca. Tenho um pirex bem parecido com o seu e vou provar fazer esta torta nele muito em breve! O aspecto interior da torta é saborosíssimo! Um beijo e uma linda semana! Paula

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    7. Unknownfevereiro 05, 2012 11:54 da tarde

      Duxa
      A sua descrição sobre a torta já me deixou com água na boca e as fotos me levaram a nocaute...delícia amiga...beijkas

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    8. Jayanthy Kumaranfevereiro 06, 2012 1:11 da manhã

      well prepared & mouthwatering..;)
      Tasty Appetite

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    9. jasna varcakovicfevereiro 06, 2012 1:27 da manhã

      I LOVE apple pies...any kind, any time :-)

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    10. Beth Martinsfevereiro 06, 2012 6:59 da manhã

      Duxa, mais uma das tuas delicias que ficou linda e sem duvida uma tate bem saborosa amiga, adoro maçã!

      Beijinhos

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    11. garluttifevereiro 06, 2012 7:21 da manhã

      DUXA ...esa masa se ve buenisima ..me la copio y el APPLE PIE ...es fantastico pues es uno de los postres que mas me gusta hacer .bsss y buena semana amiga MARIMI

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    12. Dulce Caldeirafevereiro 06, 2012 8:55 da manhã

      Obrigada a todos:)

      *Ivani farinha custard, é uma farinha semelhante à conhecida maizena, com um ligeiro sabor a baunilha, e a sua cor é amarelinha.
      É óptima na confeção de bolos,bolinhod, bolachas, cremes, tartes, e outras sobremesas. Quando diluida em leite ou água, e aquecida, comporta-se tal e qual a farinha maizena(amido de milho), engrossa e forma um creme.
      A sua substituição pode ser feita, pelo pózinho dos pudins instantâneos, tipo o pudim chinês " el Mandarin ", não sei se há no brasil essa marca, pode ser outra, sem problema.
      Espero ter ajudado;)
      Beijinhos.

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    13. Ana Prazeresfevereiro 06, 2012 10:25 da manhã

      JÁ GUARDEI!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Que bom aspecto, mulher... Adora tartes de maçã, posso mesmo dizer que são dos meus doces preferidos.

      Beijinho

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    14. Andréa Santanafevereiro 06, 2012 10:50 da manhã

      HUMMMMMMMM....MINHA QUERIDA, IMAGINO O SABOR DESTA DELÍCIA!
      SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOSAS!

      TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
      BEIJINHOS..♥

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    15. Susanafevereiro 06, 2012 10:57 da manhã

      Duxa, maçã é um dos frutos meus frutos preferidos tanto em crú como em sobremesas. Simplesmente adoro. Essa tarte cde maçã aromatizada com laranja dev ser divinal. Adorei.

      Beijinhos

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    16. Alicefevereiro 06, 2012 11:31 da manhã

      Hmmmmm!!!! Leva maçã e leva canela, tudo o que eu posso pedir aos céus!!
      Ai Duxa, esta vou ter que roubar:)
      Beijinhos e boa semana:)

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    17. Luisa Alexandrafevereiro 06, 2012 12:18 da tarde

      A tua tarte está fantástica, faz mesmo lembrar as tradicionais Apple Pies americanas!

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    18. O Cantinho da Sophiafevereiro 06, 2012 12:53 da tarde

      Olá,

      Parabéns pelo seu blog. Tem receitas maravilhosas. Vou passar mais vezes para ver as novidades.

      Esta tarte ficou um espectáculo e certamente deliciosa.

      Beijinhos

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    19. kikafevereiro 06, 2012 2:36 da tarde

      Uau!!! que maravilha!! bjks

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    20. Cinhafevereiro 06, 2012 2:50 da tarde

      Que maravilha de aspecto!
      Beijinhos grandes.

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    21. frango do campofevereiro 06, 2012 3:03 da tarde

      Uma tarde fechada de maçã:) não resisto, é de comer e chorar por mais :)

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    22. Ana Rita Marreirosfevereiro 06, 2012 3:07 da tarde

      Duxa, como fanática por tartes de maçã posso te dizer que me deixas te de água na boca ...Que maravilha de tarte!!

      Bjoka
      Rita

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    23. Meafevereiro 06, 2012 3:34 da tarde

      À procura de um bolo de chocolate que encontrei num outro blogue vim parar aqui e adorei. Levo a receita tão diferente da tarte e levo a do bolo de chocolate maravilha.

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    24. Inês Ginjafevereiro 06, 2012 5:14 da tarde

      Duxa! Adoro tarte de maçã, só de olhar, até consigo sentir o cheiro a invadir o meu nariz. Um cheiro que para mim combina com o frio e com o conforto! Uma maravilha :) Adorei essa massa, diferente da habitual.
      Um beijinho.

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    25. Chez Silviafevereiro 06, 2012 6:08 da tarde

      Una de mis tartas preferidas!!!! Besotes

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    26. A Paixão da Isafevereiro 06, 2012 7:16 da tarde

      wuau que delicia de tarte adorei o interior que esta muito bom adorei beijinhos e fica muito bem amiga boa semana

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    27. Anafevereiro 06, 2012 7:30 da tarde

      Mas que linda tarte! Não me importava de comer uma fatia!

      Beijinhos

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    28. Ritafevereiro 06, 2012 8:25 da tarde

      Tão linda esta tarte! Eu que adoro a parte da base das tartes, ia-me consolar com esta. :) Com maçã e canela no recheio, só pode ser uma delícia! Beijinho

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    29. Ivanifevereiro 06, 2012 9:01 da tarde

      Duxa , obrigada por me dar o retorno da farinha custard.
      Se eu puser maizena deve dar certo!
      Ou o pó para pudim de baunilha!
      Vou me aventurar depois te conto!! rsrs
      Otima semana querida!
      Bjs
      Ivani

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    30. Vera Ferrazfevereiro 06, 2012 11:02 da tarde

      Ai que vontade de tirar uma fatia!! Está mesmo com bom aspeto :)
      Bjinhos e boa semana!

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    31. Catarina Collins fevereiro 07, 2012 12:11 da manhã

      Duxinha,
      Essa tarte ficou com um aspeto maravilhoso : ) O recheio esta lindo, então com esses ingredientes só pode ter ficado uma delicia.

      Beijinhos!

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    32. Anónimofevereiro 07, 2012 12:45 da manhã

      Uma tarte a fazer lembrar os filmes americanos. Está com o aspeto da tradicional apple pie. Uma delícia, Duxa!
      Beijinhos
      Patrícia

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    33. Judithfevereiro 07, 2012 10:51 da manhã

      com uma bolinha de gelado fica optimo!!! muitos beijinhos

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    34. Anónimofevereiro 07, 2012 3:24 da tarde

      Duxa,
      É sempre um prazer visitar a tua cozinha. Gostei muito desta receita, tartes de maçã são óptimas para estes dias mais frios, e podem até ser uma boa alternativa mais saudável a outros doces.

      boa semana e até breve!
      bjs

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    35. Irenefevereiro 08, 2012 3:48 da tarde

      Ai com maçãzinha.....Huuum!
      Bjocas

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    36. Unknownfevereiro 08, 2012 4:19 da tarde

      Gostei muito desta receita e ficou uma tarte de maçã fabulosa.
      Beijinhos

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    37. Isabel Salvadorfevereiro 09, 2012 7:52 da manhã

      Por acaso nunca fiz esta tarte...a tua ficou com um aspecto delicioso....bjokitas

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    38. Xana Bértolofevereiro 12, 2012 11:13 da tarde

      Só uma coisinha... Indecente :) E não digo mai nada...

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    39. Anitamarço 14, 2012 6:11 da tarde

      Mas que tarte fantástica!! Simplesmente adorei! Tenho de experimentar que parece mesmo irresistível=)

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    Obrigada por deixar comentário.