Creme de Cogumelos com Batata Doce e Alho Francês

33 comentarios




Iniciámos a semana e a refeição da noite, com este creme de cogumelos. Tem sido recorrente nesta cozinha, e, se o fizerem perceberão porque falo assim.  A meu ver, um misto interessante de aromas com duas texturas distintas. Simples e muito saboroso, tal como gosto.







Receita de Creme de Cogumelos com Batata doce e alho Francês


Ingredientes :
( servem 4 pessoas)

1 alho francês ( só a parte branca)
300 g de cogumelos
1 batata doce com cerca de 300g
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 fatia de bacon ou presunto cortado em cubinhos
1 caldo de legumes (se não tiverem caseiro, podem substituir por knorr)
1 fio de azeite
1 colher de chá de manteiga
pimenta moída na altura q.b.
sementes de girassol (opcional)
1200 ml de água



Método tradicional:

Lavar e arranjar os cogumelos e o alho francês. Reserve 3 ou 4 cogumelos.
Colocar dentro de um tachinho o fio de azeite, com o bacon, os alhos picados, a cebola picada, a batata doce descascada e cortada em rodelas, parte dos cogumelos laminados e o alho francês também cortado em rodelas. Deixar refogar por breves minutos. Adicionar 1200 ml de água com o caldo de legumes, mexa e deixa cozinhar cerca de 15 minutos.
À parte numa frigideira, coloque a colher de manteiga,  junte os cogumelos ( préviamente laminados) que reservou no inicio, deixe que cozinhem e libertem a água toda, assim que secarem desligue o lume.
Triture  muito bem o que está dentro do tacho até obter uma textura aveludada, tempere com um pouco de pimenta moída na altura, adicione os cogumelos da frigideira. Sirva o creme polvilhado com sementes de girassol ou pinhões ligeiramente torrados.





Método Bimby:

Colocar um fio de azeite no copo da Bimby, adicionar todos os ingredientes devidamente arranjados como indico em cima para o método tradicional, exceptuando a água, e 3 ou 4 cogumelos, que deverão reservar.
Programar 7 Minutos / Temp 100ºC/ colher Inversa.
Findo este tempo, adicionar a água com o caldo de legumes e programar 20 Minutos/ Temp. 100ºC / Vel 1.
Triturar 30 Segundos nas Velocidades 5/6/7  em modo progressivo , depois passar para a vel. 9 mais 30 segundos. Atenção deverão segurar a tampinha do copo com um pano para evitar que se queimem. Temperar com pimenta a gosto, colocar dentro um recipiente para servir.
Passar o copo por água, com este já limpo, adicione uma noz de manteiga e os cogumelos ( laminados) que tinha reservado no início, programe mais 7 minutos / Temp 100ºC/ Vel. Colher Inversa. Junte ao preparado do creme e sirva . Se gostar adicione uma mãozinha de sementes de girassol.












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    33 comentários

    1. Raquel Alabaçaoutubro 02, 2012 3:56 da tarde

      Gosto muito de sopa, e se tiver cogumelos, batata doce ou castanhas como sem enjoar :-)
      No domingo fiz um creme de castanhas com cogumelos, tão boa!! Até o Pedro que só tem 1 ano comeu muito bem!

      Bjs

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      Respostas
      1. Dulce Caldeiraoutubro 02, 2012 10:55 da tarde

        Hummm...,também me anda a apetecer um creme de castanhas, o que me foste lembrar:)
        beijinho.

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    2. Ondina Mariaoutubro 02, 2012 4:09 da tarde

      Parece-me realmente muito cremoso. A testar em breve :)

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    3. Marta Cunhaoutubro 02, 2012 4:10 da tarde

      Que creme delícioso! Gostei muito da tua sugestão.
      Bjs

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    4. fuat gencaloutubro 02, 2012 4:37 da tarde

      Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

      Saygılar.

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    5. aoutubro 02, 2012 4:48 da tarde

      Olá Duxa
      Bem reconfortante este delicioso creme, ficou perfeito!
      Bjs

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    6. Inês Ginjaoutubro 02, 2012 6:05 da tarde

      Já estou a salivar!
      Sim, eu também salivo por sopas e não so com bolos e chocolate :)
      Adorável este teu creme de cogumelos e batata-doce, aposto que delicioso e cremoso.
      Fiquei com vontade, acho que ainda o faço esta semana... faz-me lembrar uma sopa que comi há uns tempos em Sintra e adorei!
      Um beijinho.

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    7. Lenitaoutubro 02, 2012 6:40 da tarde

      Olá Duxa, aqui nesta outra cozinha... não sei como dás conta de duas!!!
      Nunca fiz um creme assim e fiquei mortinha por provar... vou ter que fazer não é?
      Obrigada pela receita, parece mesmo saboroso, conquistou-me.
      Bjs

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    8. Sabor no Pratooutubro 02, 2012 7:04 da tarde

      Este creme parece delicioso!!

      Abraços, Fabiana.

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    9. Unknownoutubro 02, 2012 7:33 da tarde

      bem, esse creme está um estouro... as fotos lindas como sempre!
      Bjinhos

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    10. A Delicodoceoutubro 02, 2012 8:30 da tarde

      Duxa,
      Que maravilha de creme. Deve ser delicioso. Vou levar a receita :)
      Beijinho e noa semana.

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    11. Judithoutubro 02, 2012 8:41 da tarde

      que rico Duxa!!! ahora apetecen mucho estas cremas. besitossssssss

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    12. Anitaoutubro 02, 2012 9:31 da tarde

      Que creme delicioso, uma conjugação de sabores extraordinária=) E as fotos estão soberbas, mesmo a combinar com a estação!!! beijinhos

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    13. Mary - Strawberrycandyoutubro 02, 2012 9:44 da tarde

      Duxa, que creme fantástico,...adorei, ficou divinal,...
      Beijinhos
      http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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    14. Ginaoutubro 02, 2012 9:45 da tarde

      Amiga Duxa.
      Que creme mais gostoso, adoro esses ingredientes, ficou bem cremosa e apetitosa. Adorei. A apresentação e as fotos ficaram muito bonitas. Beijinhos da Gina

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    15. Susanaoutubro 02, 2012 10:12 da tarde

      Um genero de sopa que nunca testei mas que deve ser deliciosaa.

      Bjs

      As Papinhas dos Babinhos

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    16. Anjo-de-Meloutubro 03, 2012 12:12 da manhã

      Tem um óptimo aspecto! Dá vontade meter a colher :) Bjinhos.

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    17. Vanderleiaoutubro 03, 2012 12:44 da manhã

      Oi Duxa nunca provei, mas adoraria.Beijos querida e tudo de bom.

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    18. Oslaineoutubro 03, 2012 1:25 da manhã

      Olá Duxa, que visual maravilhoso desta receita! Parece deliciosa, bjs Oslaine.

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    19. manuela teixeiraoutubro 03, 2012 1:27 da manhã

      Maravilhoso esse creme de cogumelos. Nunca fiz mas adoro tudo o que leva cogumelos.
      Já está na lista.

      Bjnhos e uma semana maravilhosa!

      (http://saborescomtempo.blogspot.pt)

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    20. garluttioutubro 03, 2012 8:32 da manhã

      Duxa ...esta crema se ve fantastica sobre todo para este tiempo fresquito que ha comenzado ...es una preciosidad la cazuelita ..las fotos preciosas . bicos amiga .

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    21. M.outubro 03, 2012 8:56 da manhã

      Duxinha, belíssimo creme de cogumelos em belíssima loiça, glup!!!
      Beijinhos, boa quarta!
      Madalena

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    22. Cidáliaoutubro 03, 2012 9:55 da manhã

      Duxa, eu adoro cogumelos, esse teu creme ficou com um aspecto delicioso!
      Beijinhos

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    23. Merchioutubro 03, 2012 2:28 da tarde

      Maravillosa receta, me encantan las cremas y esta tuya ha quedado super apetecible Duxa.

      besiños

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    24. Rosa Santosoutubro 03, 2012 4:37 da tarde

      Olá Duxa!
      Que delicioso creme aveludado, e que nos vai lembrando que o tempo lá fora
      vai ficando mais fresquinho. Os cogumelos ficaram excelentes preparados
      dessa forma, adorei Duxa.
      Beijinhos querida amiga.

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    25. Ana - Lady ao fogãooutubro 03, 2012 4:57 da tarde

      Este creme tem um ar muito requintado e apetitoso, nham nham :)

      beijinhos

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    26. Isabeloutubro 03, 2012 5:09 da tarde

      Olá Duxa,

      Combinação interessante com a batata doce !

      Nunca usei em sopas mas fiquei tentada, o creme ficou com um aspecto de babare uma cor muito bonita ! :)

      Beijinhos

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    27. patyoutubro 03, 2012 6:19 da tarde

      Querida Duxa que delicia partilhas hoje, magnifico creme!!
      Beijinhos

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    28. Bake | Eat | Shareoutubro 03, 2012 9:07 da tarde

      Adoro creme de cogumelos! Ficou com um aspecto óptimo!

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    29. Fátima Oliveiraoutubro 03, 2012 11:39 da tarde

      Oi Duxa, menina, tenho vontade de fazer todas suas receitas, esta então me deixou tentada, mas minha mãe mora comigo e está fazendo restrição de pótacío, e a batata doce é rica em k, e não dá pra ficar fazendo vários tipos de pratos na correria que ando por esses dias, mas vou guardar essa receita para uma outra hora. Bjs!!!

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    30. Chez Silviaoutubro 04, 2012 3:11 da tarde

      Duxa! adoro todas las cremas y esta es muy buena! me gusta la ollita de la sopa y el mantel! Bss

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    31. Saraoutubro 07, 2012 9:23 da tarde

      Acabei de descobrir o seu blog. Fiquei fã!

      Adorei este gelado, acho q n resisto a fazer.

      Parabéns

      Sara

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    32. Aliceoutubro 09, 2012 11:44 da manhã

      Duxa, esse creme está tão lindo, com um aveludado tão perfeito e tão outonal!!
      Está quase poético! Eu sou uma apaixonada por cogumelos e esse creme já me deixou rendida!
      Beijinhos grandes:)

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