Compota de Ameixa Branca Aromatizada com Baunilha e Moscatel

17 comentarios

Olá a todos, aqui na cozinha continuam as experiências com as compotas, a esta, adicionei-lhe açucar baunilhado e vinho Moscatel, os dois contribuiram da melhor forma para um resultado delicioso! Feita na Bimby(Thermomix), não a testei pelo método tradicional.



Ingredientes:
  • 700g de ameixa branca descaroçada
  • 300g de açucar mascavado
  • 2 colheres de sopa de açucar baunilhado
  • sumo de 1/2 limão
  • raspa da casca de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de vinho Moscatel
Preparação:
  1. Lavar e descaroçar as ameixas ( fiz manualmente, pode fazer na Bimby).
  2. Colocar no copo os açucares com a casca do limão e pulverizar.
  3. Adicionar a fruta, o vinho moscatel e triturar 15 segundos Vel. 5/7, ( a gosto, + ou - triturado).Programar Temp. 100ºC, 35 a 40 minutos/Vel.1, trocar o copinho pelo cesto para evitar os salpicos.
  4. No final deste tempo, analisar a consistência, eu programei mais 10 minutos/Temp.varoma/Vel.1, deve ficar ao gosto de cada um.
  5. Se gostar da compota mais lisa,( sem encontrar a polpa da fruta ) depois de arrefecer um pouco, volte a triturar por uns segundos, na Vel 5/7/9.
  6. Coloque nos recipientes.
Notas: Como as consumimos dentro de 1 ou 2 semanas, coloco pouco açucar e guardo-as no frigorifico,
se as quiser conservar por mais tempo aconselho a adicionar mais açucar.
Rendeu 2 frascos.


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17 comentários

  1. Smsn-artes e ideiasagosto 20, 2011 11:46 da tarde

    FICOU COM UMA TEXTURA FANTASTICA!!

    SMSN.ARTES

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  2. Anónimoagosto 21, 2011 12:20 da manhã

    Que bela ideia Duxa.
    Tenho ali umas vermelhas mas estou com uma preguiça enorme para a compota...
    Adoro comer a ameixa amarela, podia haver todo o ano!
    Beijinhos

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  3. Receitas ao Desafioagosto 21, 2011 12:49 da manhã

    Olá Duxa!
    Esta compota está de se tirar o chapéu. Que combinação poderosa. E eu que gosto tanto de moscatel. Faz lembrar a nossa "Angelica" açoriana em termos de paladar.
    As fotos mostram bem que toda a receita resultou na perfeição.
    Barra-me uma torradinha, se faz favor!:))
    Bj
    Patrícia

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  4. Andréa Santanaagosto 21, 2011 1:36 da manhã

    OLÁ QUERIDA DUXA!
    AMEIXA É COMIGO MESMO, SENDO SECAS , FRESCAS EU AMO DE TODO JEITO, SUAS COMPOTAS SÃO SEMPRE DELICIOSAS E ESTA É MAIS QUE NÃO FICA ATRÁS.
    FICOU MARAVILHOSA, IMAGINO O SABOR E O AROMA, HUMMMMM! MUITO BOM!

    UM GRANDE BEIJO,
    ANDRÉA......

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  5. jasna varcakovicagosto 21, 2011 6:13 da manhã

    Nice treat, Duxa ...I suppose you're preparing it for winter.

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  6. Dulce Caldeiraagosto 21, 2011 10:10 da manhã

    Hi Jasna, I'm afraid it does not get the winter ....
    kisses:)

    Patricia, já tens a torradinha à tua espera:)

    Tixa a ameixa vermelha também dá um delicioso doce, esta fruta tem a vantagem de não precisar de ser descascada e o caroço retira-se com relativa facilidade.

    Obrigada a todas, beijinhos.

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  7. Inês Ginjaagosto 21, 2011 10:55 da manhã

    Ficou linda a tua compota! E com o moscatel ainda melhor :)
    Por estes dias também me aventurei e tenho feito compotas, entre as quais uma de ameixa vermelha, que ficou maravilhosa.
    Um beijinho.

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  8. Luisa Alexandraagosto 21, 2011 4:38 da tarde

    Ficou com uma cor tão linda!

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  9. Cindyagosto 21, 2011 6:22 da tarde

    Duxa, fiquei com agua na boca,que belo doce adoro ameixa branca!
    beijinhos

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  10. São Ribeiroagosto 21, 2011 7:09 da tarde

    EU ADORO AMEIXA, SENDO ESSA A MINHA PREFERIDA.
    EM COMPOTA DEVE FICAR UMA DELICIA, ALIÁS O ASPECTO NÃO ENGANA.
    ADOREI.
    BJS

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  11. Cidáliaagosto 21, 2011 10:44 da tarde

    Bem, essa compota deve ter ficado magnífica.
    Duxa, eu confesso que sou fã de Moscatel, tenho sempre uma garrafinha em casa para oo convívios de amigos, com uma casquinha de limão e uma pedrinha de gelo.. bem adoro!
    eijinhos

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  12. Giselaagosto 21, 2011 11:33 da tarde

    Duxa, nunca fiz compote de ameixa, mas ando cheia de vontade, e esta parece-me bem apetitosa.
    Quanto ao açucar, faço cerca de 1 kilo de fruta para 300g de açucar e aguenta de um ano para o outro, não precisas adicionar mais de quiseres guardar.
    Um beijinho e muito obrigada pelo teu comentário

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  13. Luiz Claudio Machadoagosto 22, 2011 12:26 da tarde

    Que boa surpresa encontrar seu blog Duxa!
    Gostei muito....Aproveito a oportunidade para te convidar a conhecer meu blog, também, e conhecer um pouco da culinária brasileira.

    http://kibe-cozinhandocomamigos.blogspot.com/

    Um beijinho.

    Luiz

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  14. Anónimoagosto 22, 2011 2:25 da tarde

    Esse frasco ficava mesmo bem no pão de pirex, eram duas coisas boas juntas :) mas a verdade é que penso em marmelada... ai gosto tanto. beijinho

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  15. Isabel Salvadoragosto 22, 2011 4:46 da tarde

    que bom aspecto, adoro docinhossss, compotinhas...amiga...bjokinhasssss

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  16. Sandra Reisagosto 22, 2011 5:42 da tarde

    Duva querida, adorei todas as combinações dessa compota. Preciso investir no açúcar baunilhado, parace que ele faz mesmo a diferença em algumas receitas. Aqui em São Paulo tudo é longe, e se não é temos muito trânsito. Adorei sua sugestão de hoje e as fotos, como falam aí...seria muito fixe?...rsrs
    Beijos e tenha uma semana maravilhosa!

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  17. Xana Bértoloagosto 22, 2011 9:01 da tarde

    Ficou com uma cor linda, e com esses aromas só pode ter ficado perfeito :)
    um beijo querida

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