Crumble de Pescada e Camarão

5 de novembro de 2015 13 comentarios





Há dias em que nos sentimos mais inspirados que noutros. Dias que nos apetece arriscar combinações, misturar sabores...
Para um jantar desta semana, tinha determinado fazer Tranches de Pescada, só ainda não estava pensado como as iria preparar. Uma embalagem de mascarpone perdida no frigorífico, um pouco de broa congelada e uns pezinhos de coentros frescos, foram os meus aliados na confecção deste prato que se mostrou delicioso.
Os sabores fundiram-se harmoniosamente, o crumble feito da broa aromatizada envolveu o peixe e o camarão, o resultado final foi para lá de bom. A cada garfada fomos levados pelo impulso da garfada seguinte... E isto é (muito) bom sinal, não concordam?


Crumble de Pescada e Camarão

(2 a 3 pessoas)

Ingredientes:

6 camarões grandes
dentes de alho q.b.
200 g de broa 
70 g de farinha de trigo
50 g de creme vegetal (usei vaqueiro)
1 raminho de coentros
200 g de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de vinho moscatel 
4 a 5 colheres de sopa de queijo parmesão
endro (aneto) q.b. Margão
gengibre moído  q.b.  Margão
pimenta moída na altura q.b.  Margão
sal q.b.



Produto Pescanova utilizado nesta receita:

As Tranches de Pescada do Cabo da Pescanova são preparadas a partir de Pescada capturada nas águas frias da Namíbia.
Têm um corte único e diferenciador, sendo acondicionadas numa cuvete com 6 porções iguais, para que saiba sempre com o que pode contar! Sem adição de água de vidragem.


Método:

Descongele as tranches de pescada e os camarões. Descasque-os desprezando as cabeças. Tempere o peixe (depois de bem enxuto em papel absorvente) e os camarões com um pouco de sal, endro, pimenta, gengibre e alhos picados. Deixe a tomar gosto pelo menos 20 minutos.

Entretanto coloque dentro de um robot de cozinha 4 a 5 dentes de alho, a broa , os coentros, a farinha e o creme vegetal que deve estar à temperatura ambiente. Triture até obter uma especie de areia grossa e reserve.

Misture o queijo mascarpone com o vinho moscatel até que liguem.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.

Disponha as tranches de pescada dentro de uma assadeira, coloque em cima de cada um camarão. Cubra com a mistura do mascarpone e vinho moscatel e finalize com o crumble. Polvilhe toda a superficie com o queijo parmesão.
Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Sirva com arroz branco e salada.




Espero que o façam e que o apreciem tanto como nós, peixinho é  uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, minerais e vitaminas do complexo B. Lembro-me de ter lido um artigo faz já algum tempo da nutricionista Margarida Vieira e gostei de uma frase que ela escreveu " O peixe não puxa carroça... Mas vira barcos. " Agora pensem!
Isto para o caso de precisarem de um pretexto para o comerem.




partilhar esta receita

13 comentários

  1. Uma ótima sugestão! Simples e deliciosa!
    um beijinho

    ResponderEliminar
  2. Ficou com optimo aspecto deve ser bem saboroso, beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Uma excelente sugestão para quem não gosto muito de peixe,....adorei a receita!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  4. Se é bom sinal? Então não é. Parabéns pela sugestão, parece muito apetitosa. Bjinho

    :-)

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

    ResponderEliminar
  5. Dulce querida, como te disse no insta e repito, só fazes coisas boas!!
    Bendita inspiração, pois esta pescada está de babar e é mais uma das tuas sugestões, que fica na minha enorme lista de "to do".
    Um beijinho,
    Lia

    ResponderEliminar
  6. Gostei bastante da sugestão, uma óptima forma de comer peixe ( é que cá em casa é difícil agradar a todos), levo a receita comigo :)
    Convido-te a fazer-me uma visita em Gulosoqb

    ResponderEliminar
  7. Obrigada a todas, fico muito contente que tenham gostado da sugestão, fica então a faltar que a experimentem! ;)
    Muitos beijinhos <3

    ResponderEliminar
  8. Muy rica esta merluza que has preparado, tiene que estar estupenda.
    Un beso

    ResponderEliminar
  9. Parece ter ficado delicioso!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  10. Que prato fantástico ontem procurei pescada por todos os supermercados por onde passei aqui em Londres e nada assim que encontrar vou fazer este prato também, este e pataniscas :D

    www.therasiathecook.blogspot.com

    ResponderEliminar
  11. Nunca fiz um crumble salgado! Esse parece ter resultado muito bem. Adorei a embalagem dos tranches :D

    ResponderEliminar

Obrigada por deixar comentário.