Crumble de Pescada e Camarão

Há dias em que nos sentimos mais inspirados que noutros. Dias que nos apetece arriscar combinações, misturar sabores...
Para um jantar desta semana, tinha determinado fazer Tranches de Pescada, só ainda não estava pensado como as iria preparar. Uma embalagem de mascarpone perdida no frigorífico, um pouco de broa congelada e uns pezinhos de coentros frescos, foram os meus aliados na confecção deste prato que se mostrou delicioso.
Os sabores fundiram-se harmoniosamente, o crumble feito da broa aromatizada envolveu o peixe e o camarão, o resultado final foi para lá de bom. A cada garfada fomos levados pelo impulso da garfada seguinte... E isto é (muito) bom sinal, não concordam?

Crumble de Pescada e Camarão

Produto Pescanova utilizado nesta receita:



Método:

Descongele as tranches de pescada e os camarões. Descasque-os desprezando as cabeças. Tempere o peixe (depois de bem enxuto em papel absorvente) e os camarões com um pouco de sal, endro, pimenta, gengibre e alhos picados. Deixe a tomar gosto pelo menos 20 minutos.

Entretanto coloque dentro de um robot de cozinha 4 a 5 dentes de alho, a broa , os coentros, a farinha e o creme vegetal que deve estar à temperatura ambiente. Triture até obter uma especie de areia grossa e reserve.

Misture o queijo mascarpone com o vinho moscatel até que liguem.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.

Disponha as tranches de pescada dentro de uma assadeira, coloque em cima de cada um camarão. Cubra com a mistura do mascarpone e vinho moscatel e finalize com o crumble. Polvilhe toda a superficie com o queijo parmesão.
Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Sirva com arroz branco e salada.


Espero que o façam e que o apreciem tanto como nós, peixinho é  uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, minerais e vitaminas do complexo B. Lembro-me de ter lido um artigo faz já algum tempo da nutricionista Margarida Vieira e gostei de uma frase que ela escreveu " O peixe não puxa carroça... Mas vira barcos. " Agora pensem!
Isto para o caso de precisarem de um pretexto para o comerem.