Sopa de Tomate com Ovo Escalfado

11 de janeiro de 2016 31 comentarios






Esta sopa cheia de cor e sabor dispensa apresentações. A base é feita com um refogado de azeite, alhos e cebola. Alguns acrescentam-lhe água e prepararam-na com mais caldo, é uma questão de gosto.
Prefiro fazer sem adicionar caldo, apenas com a água que o tomate larga quando o juntamos ao refogado do tacho. Talvez por ficar mais consistente e lembrar-me a tomatada servida no nosso Alentejo, são as minhas costelas do sul a falarem mais alto.
Para esta sopinha caseira não é preciso grandes planos, deem uma olhadela  ao vosso stock de tomates e ovos aí por casa e façam-na ainda hoje. Vão gostar!






Sopa de Tomate com Ovo Escalfado


Ingredientes:
2 pessoas

6 tomates maduros (usei de rama)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 folha de louro
1 ovo por pessoa
1 colher de chá de açúcar (regula a acidez do tomate)
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros ou hortelã fresca a gosto

Método:

Lavamos, cortamos e picamos o tomate (quem quiser pode retirar a pele).
Entretanto põe-se ao lume um tacho com o fio de azeite, os alhos picados e cebola picada, deixa-se fazer um refogado em lume brando para não queimar os alhos. Adiciona-se os tomates picados e a colher de açúcar, tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se ao lume a cozinhar, mexendo ocasionalmente. Quando o tomate começar a juntar-se ao refogado, e com a ajuda da varinha mágica dá-se 3 a 4 toques para que fique mais uniforme e picadinho (não triturado). Nesta altura adiciono a folha de louro.
Deixa-se levantar fervura e junta-se os ovos com algum cuidado para não se desfaçam. Tapamos o tacho e continuando em lume brando deixamos ainda ao lume uns 7 a 8 minutos, não deixando que a gema coza por completo e fiquem no ponto. Escalfados portanto.
Retiramos do lume, retiramos também a folha de louro e juntamos coentros ou hortelã fresca.
Deve servir-se de imediato.


 



Boa semana a todos!


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31 comentários

  1. Este blogue está cada vez mais lindo e inspirador!!

    Ah, não resisti ao cheirinho e acabei por comer uma tigela dessa sozinha ;)

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  2. Ai Duxa, eu adoro sopa de tomate com ovo escalfado! É das coisas mais reconfortantes e saborosas que pode haver! Beijinhos

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  3. É das minhas sopas preferidas! Ficou com óptimo aspecto :)
    Beijinhos

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  4. Olá!

    Que maravilha! Adoro e vou fazer de certeza! :)

    Obrigada!

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    1. Olá Ana, depois diga se gostou ;)
      Obrigada, beijinhos.

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  5. Qué cosa más deliciosa :-) adoro las sopas. Beijinhos

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  6. Que maravilha de sopa e que bonita ficou a tua nova cozinha. Confesso que fiquei com mudei de mudar a minha também. bjs e boa semana

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    1. Olá Carlinha <3
      Muito obrigada.
      Uma boa semana também para ti, beijinho.

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  7. Que rica sopa,....
    Duxa adorei a alteração do teu blog, ficou lindo!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  8. Ficou com um aspecto fantástico. Fantásticas ficaram também, as novas alterações no blog. Ficou lindo, aspecto clean. Adorei!!! Parabéns!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  9. Ai Dulce, AMO tanto!!!
    Vou fazer esta maravilha sem dúvida!
    Um beijinho,
    Lia

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    1. Lia é uma sopinha tão boa e tantas vezes esquecida...
      obrigada, um beijinho<3

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  10. Adoro sopa e essa sopa ficou com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/01/empadao-de-legumes.html

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  11. Aiii...eu já salivei quando vi no face...mas agora aqui...ainda mais!! adoroooo!! que aspecto divino e reconfortante!! maravilhosa ideia :) hmmm beijinho grande de coração!! :)

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  12. Me encanta el tomate y esta sopa esta deliciosa, yo me llevo la receta, y las fotos maravillosas
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Hola Maria ;)
      Muchas gracias, besinos a ti también! <3

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  13. Que delícia! Adoro qualquer prato com ovos escalfados.


    Gosto do design do seu blog, é muito bonito, e as receitas parecem-me todas deliciosas :)

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    1. Olá Bonne, obrigada pela visita e simpático comentário! <3
      Um beijinho.

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  14. Olá Dulce!
    É uma receita tradicional, mas que sempre satisfaz quando assim, bem elaborada.
    Pessoalmente adoro, e então com o irresistível ovo escalfado... perco-me.
    Está de parabéns Dulce, a cozinha ficou linda e eu adorei.
    Beijinho querida amiga.

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    1. Olá Rosa ;)
      Não podemos permitir que estes pratos fiquem esquecidos, são simples e de grande conforto.
      Obrigada, um grande beijinho amiga.

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  15. Nunca fiz sopa de tomate! Deve ficar boa com ovos :D

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