Bolo Delicia de Coco

23 de setembro de 2016 11 comentarios






Se aí em casa apreciam o sabor a coco, vão certamente gostar deste bolinho.
De preparação simples, tal como a sua aparência, cativou-nos sobretudo pela humidade, maciez e aroma suave a coco e limão.
Agora com os dias mais frescos já não há desculpas para não ligarmos o forno, certo? E colocar na mesa um bolinho feito por nós, continuará a ser um gesto de amor.
Bom fim de semana a todos!



Bolo Delicia de Coco


Ingredientes:

4 ovos médios
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos
200 g de açúcar amarelo
raspa fina da casca de 1/2 limão
50 g de coco ralado 
50 g de queijo ralado (usei flamengo)
200 ml de leite de coco
200 ml de leite 
50 g de margarina amolecida
coco ralado q.b. para polvilhar (opcional)
1 pouco de geleia para aplicar à superfície (opcional)
margarina e farinha q.b. para untar a forma

Notas: Antes de iniciar a preparação do bolo, os ingredientes deverão estar todos à temperatura ambiente.


Método:


Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Ligue o forno nos 190 º C .
Misture dentro de um recipiente o açúcar, coco, o queijo, a raspa do limão e a farinha peneirada com o fermento. Abra uma cavidade ao centro.
À parte bata os ovos com o leite, o leite de coco e a margarina. Verta para dentro da mistura dos ingredientes secos, Bata até obter um preparado homogéneo. Transfira para a forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos, dependendo dos fornos. Vá vigiando para que não fique com o miolo seco. Faça o teste do palito.
Retire do forno, desenforme e ainda quente, pincele ligeiramente a superfície do bolo com a geleia. Finalize polvilhado com coco ralado.
Deixe arrefecer e fatie apenas depois de frio.




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11 comentários

  1. Por aqui somos fãs! Adorei a partilha.

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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  2. Obrigada queridas, que bom! Também adoro coco ;)
    Beijinhos e bom fim de semana <3

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  3. Que aspecto delicioso. Boa sugestão para o fim-de-semana :)
    Beijinho e bom fim-de-semana.

    Bimby & Sabores da Vida

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  4. Adoro bolos com coco e este deve mesmo ser uma delícia! Beijinhos

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  5. Adoro bolos com sabor a coco, este ficou perfeito.
    Seria muito bem recebida uma fatia xxl para o meu lanche...
    Bom fim de semana

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  6. Tem um aspeto maravilhoso e sabendo que é de coco então não é só o aspeto que é maravilhoso mas também o sabor.

    http://maisdocequesalgado.blogspot.pt/

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  7. Belo bolo. Já comia uma fatia agora com uma chávena de chá.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/09/pudim-de-chia-figos-e-iogurte.html

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  8. Bolo delicia mesmo! E de coco, ainda melhor :) Perfeito!
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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  9. Esse bolo tem a textura perfeita! Bolinhos de coco são sempre tão bons :D

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