Bolo Delicia de Coco

Se aí em casa apreciam o sabor a coco, vão certamente gostar deste bolinho.
De preparação simples, tal como a sua aparência, cativou-nos sobretudo pela humidade, maciez e aroma suave a coco e limão.
Agora com os dias mais frescos já não há desculpas para não ligarmos o forno, certo? E colocar na mesa um bolinho feito por nós, continuará a ser um gesto de amor.
Bom fim de semana a todos!

Bolo Delicia de Coco

Método:


Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Ligue o forno nos 190 º C .
Misture dentro de um recipiente o açúcar, coco, o queijo, a raspa do limão e a farinha peneirada com o fermento. Abra uma cavidade ao centro.
À parte bata os ovos com o leite, o leite de coco e a margarina. Verta para dentro da mistura dos ingredientes secos, Bata até obter um preparado homogéneo. Transfira para a forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos, dependendo dos fornos. Vá vigiando para que não fique com o miolo seco. Faça o teste do palito.
Retire do forno, desenforme e ainda quente, pincele ligeiramente a superfície do bolo com a geleia. Finalize polvilhado com coco ralado.
Deixe arrefecer e fatie apenas depois de frio.