Abra a vagem na longitudinal, com uma faca bem afiada, e com o bico desta, raspe o interior da vagem, para dentro do leite.

Colocar o leite no copo, e programar 6 Minutos, Temp. 90ºC / Vel. 1.

Retirar o copo da base, para que arrefeça mais rápido , assim que atingir os 50ºC, juntar o resto dos ingredientes e programar 4 minutos/ Vel .3 / Temp. 50ºC.

Distribuir o preparado pelos copinhos da iogurteira, e proceder como indico em cima, para o método tradicional.

Esta semana "choveram" pedidos de gelados e sobremesas frescas.

Reparei num lata de pêssegos, visivelmente cansada, de tanto esperar por uma utilização, decidi aplicá-la neste gelado, afinal os pêssegos frescos não tardam em chegar, e quase certo a pobre lata, voltaria a ser derrotada por estes, até ao próximo Outono.

                                                           Gelado de Pêssegos

1 lata grande de pêssegos ( são cerca de 6 metades )

120g de açucar

1 pacote de natas bem frias

4 iogurtes naturais

2 claras de ovo

1 colher de sopa de sumo de limão

Escorrer os pêssegos e colocá-los uns 30 minutos dentro de um saco no congelador, leve também ao congelador o pacote de natas pelo mesmo periodo.

Findo este tempo, coloque-os dentro de um liquidificador, ou no copo da Bimby, adicione o açucar, as claras de ovo, os iogurtes, e o sumo de limão, bata até obter quase uma polpa ( digo quase, por gosto de encontrar alguns pedacinhos da fruta).

Bata as natas com uma colher de sopa de açucar, e adicione ( envolvendo) no preparado anterior.

Caso disponha de sorveteira verta para lá a mistura e programe cerca de 30 minutos, ou segundo as instruções do fabricante.

Sem sorveteira, deverá colocar o preparado dentro de uma caixa hermética, e levar ao congelador 3 a 4 horas, mexendo de hora a hora, para desfazer os cristais de gelo, que se vão formando durante a congelação.

Deve retirar para fora do congelador, uns 30 minutos antes de servir.



Estes pequenos pudins, são óptimas entradas. Também capazes, de se tornarem por si só, uma refeição leve, basta que se façam acompanhar por uma salada, ou um prato de sopa.

Fáceis, e rápidos de preparar, também versáteis, porque os preparamos com o recheio que gostamos, basta pensar, nas quiches ( aqui é igual, dá para juntar tudo o que temos à mão), ficam sempre tão bons!

                                             Pudinzinhos de Legumes com Bacon

1 alho francês, só a parte branca

1 cenoura ralada

1 pimento vermelho ( usei amarelo, era o que tinha)

1 mãozinha de azeitonas

cubinhos de bacon , quantidade a gosto

4 ovos

1 pacote de natas de soja ( ou as do vosso gosto)

flor de sal , pimenta, noz moscada a gosto

1 fio de azeite

1 colher de sopa de manteiga

Lavem e arranjem os legumes, cortem-nos em pequenos pedacinhos, juntem o bacon , e levem-nos a saltear com um pouco de azeite, e a colher de manteiga, temperem com o sal, pimenta e noz moscada.

Pré-aqueçam o forno nos 180ºC,  untem 4 ramekins, ou outros recipientes pequenos, próprios para ir ao forno.

Batam os ovos com as natas e um pouco de sal, pimenta e noz moscada.

Coloquem em cada ramekim, o preparado do legumes, vertam por cima o preparado dos ovos, e levem ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificarem que estão dourados.

Notas: Os ramekins que usei, têm capacidade para apróximadamente 150 ml/ cada.

 

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

2 colheres de chá de fermento quimico

1 pitada de sal

1/3 de chávena de chá de açucar

2 ovos

1 chávena de chá de leite morno

50g de margarina amolecida

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 a 2 maçãs descascadas e cortadas em pedacinhos

crocante de avelãs, ou pepitas de chocolate ( opcional)