Polvo na Cataplana com Vinho do Porto

Muitas vezes o que mais apetece na cozinha é simplificar, fazer qualquer coisa rápida mas saborosa. Esta sugestão é um bom exemplo disso fica tão bom.
De tempos a tempos gosto de pôr a uso a cataplana, procurando reforçar os sabores simples. Aqui o vinho branco foi trocado pelo vinho do Porto que veio dar uma graça especial ao sabor final do prato.

Polvo na Cataplana com Vinho do Porto

Ingredientes:
(2 a 3 pessoas)

1 embalagem de polvo Pescanova
1 fio de azeite
1 dl de vinho do Porto
3 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em rodelas
sal q.b.
pimenta q.b ( usei Margão)
colorau q.b. (usei Margão)
800 g de batatinha nova cortada em rodelas finas
coentros frescos

Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Polvo Limpo






Método:

Coza o polvo na panela de pressão em água temperada com sal, cerca de 25 minutos.
Entretanto, coloque azeite na cataplana. Corte as cebolas, o pimento e as batatas em rodelas e cubra o fundo do recipiente. Tempere de sal pimenta e colorau, disponha uma camada de  polvo cortado em tiras, repita a operação até esgotar todos os ingredientes. Regue com o vinho, tempere e feche a cataplana. Leve-a ao lume por cerca de 10 a 15 minutos. Abra-a só na altura de servir, finalize com folhas de coentros frescos.