Salada de Quinoa com Pimentos Grelhados e Uvas

14 de maio de 2015 8 comentarios







Estes pequenos grãos acompanham o meu desejo por refeições leves. Dois amores de longa data : as saladas e a quinoa.
Penso que ainda não tinha partilhado aqui no blogue uma sugestão com quinoa, e bem sei que pode parecer uma combinação improvável juntar uvas com pimentos grelhados, mas garanto-vos que é muito interessante. Esta saladinha serviu-me de refeição num destes últimos dias. Leve e saciante, o que acham?


Salada de Quinoa com Pimentos Grelhados e Uvas


Ingredientes:

100 g de quinoa
sumo de 1/2 limão
1 chávena de chá de uvas red globe
tiras de pimento vermelho grelhado (usei de conserva)
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
hortelã ou manjericão q.b.


Método:

Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Retire do lume e deixe arrefecer por completo soltando os bagos com um garfo. Junte o sumo do limão, o azeite, tempere com sal e pimenta. Envolva bem .
Entretanto corte os pimentos grelhados em tiras , abra as uvas ao meio e retire-lhes as grainhas, junte à quinoa envolvendo tudo. Finalize com folhas de hortelã ou manjericão.






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8 comentários

  1. Hummmm... amei amiga simple e perfeita, uma delicia bem a meu gosto!
    bjs

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  2. Adoro saladas com quinoa achei interessante a combinação de ingredientes
    Ficou uma salada linda
    bj

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  3. Uma ideia diferente, adorei, e ficou lindo :)

    Bj
    http://nacozinhacomafilipa.blogspot.pt/

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  4. Obrigada Beth, São e Filipa, os contrastes de sabores ligaram muito bem. De vez em quando temos de ir arriscando novas combinações.
    Um beijinho a todas.

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  5. Waouu que ensalada mas rica y vistosa, me encanta la combinación de ingredientes, deliciosa
    Besinos
    El toque De Belén

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  6. Maravilha ;)
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Pimentos grelhados - já estou a salivar com a sugestão! Que delícia de combinação :)

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