Supremas de Bacalhau Fresco na Frigideira com Legumes Assados

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Hoje um prato rápido, saboroso e cheio de cor. Já vos disse por aqui que adoro cozinhar supremas de bacalhau fresco. São versáteis, simples de confeccionar e sobretudo muito saborosas.
Para acompanhamento assei um tabuleiro de legumes que estava para lá de bom, não acreditam?
Podemos assar uma maior quantidade e reservar alguns para a base de uma sopa, garanto-vos que vão notar diferença no resultado final.
Agora que o frio se instalou, os pratos de forno são uma excelente escolha para a preparação das nossas refeições, mais saudáveis e com sabores mais intensos, é uma delicia este aconchego ao qual eu não me nego.




Supremas de Bacalhau Fresco na Frigideira com Legumes Assados

Ingredientes:
(3 a 4 pessoas)

2 florões de brócolos
5 a 6 chalotas
2 cenouras cortadas em tiras
4 a 5 batatas-doces
mini pimentos coloridos q.b.
sumo de 1 limão
hastes de tomilho q.b.
azeite q.b.
alho moído q.b. (usei Margão)
pimenta q.b. (usei Margão)
sal q.b.

Produto Pescanova utilizado nesta receita:





Método:

Descongele as supremas de bacalhau e coloque-as a marinar com o sumo do limão, pimenta e um pouco de alho moído. Tape o recipiente com película aderente e reserve durante 15 minutos.

Nota: As supremas já vêm no ponto de sal ideal para cozinhar, não lhes adicionem sal.

Lave e arranje os legumes, descasque as batatas-doces e as chalotas, corte as primeiras em rodelas. Com uma tesoura, corte e separe os raminhos dos brócolos. Retire os topos aos pimentos e as sementes do interior, corte-os em tiras finas.


Ligue o forno a 180ºC.

Disponha os legumes dentro de uma assadeira, tempere de sal, pimenta, alho moído e tomilho, finalize regando com um generoso fio de azeite. Leve ao forno até ficarem macios. Depende do gosto de cada um, no meu caso bastaram 20 minutos.





Enquanto os legumes assam, leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e dois dentes de alho (com casca) ligeiramente esborrachados com a ponta da faca. Escorra e seque bem as supremas do líquido da marinada. Quando o azeite estiver quente, junte o peixe, deixe cozinhar de um lado e só depois do outro.  
Sirva quente acompanhado com os legumes assados e uma boa salada verde.











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5 comentários

  1. Cantinho da Partilhadezembro 03, 2015 9:21 da manhã

    Adorei a dica dos legumes depois para a sopa!
    Esta tudo com muito bom aspecto!
    Nina
    https://www.facebook.com/cantinhodapartilha/

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  2. Beth Martinsdezembro 03, 2015 10:23 da manhã

    Uma refeição simples e bem a meu gosto, parabens , beijinhos

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  3. Tânia Tiagodezembro 03, 2015 1:47 da tarde

    Refeição cheia de cor, simples e saudável que me enche as medidas. Adorei o resultado final
    Gostei, também, da ideia de assar mais legumes para depois juntar a uma sopa

    Bjinhos
    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da vida

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  4. Mary - Strawberrycandydezembro 04, 2015 10:24 da manhã

    Que rica e deliciosa sugestão,...
    Beijinhos,....
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Avelãdezembro 10, 2015 10:02 da tarde

    Que delícia de refeição! Tão adequada à época :)

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