Arroz de Bacalhau com Pimentos

Uma combinação bastante esperada, já que o arroz presta-se a tanto. Os pimentos juntaram-se à festa como forma de serem aproveitados, andavam meio perdidos pelo frigorifico há algum tempo. A versão ficou um pouco diferente da habitual mas muito saborosa, para repetir sempre que apeteça um arroz de bacalhau.
Comida simples porque temos de descomplicar e de conforto porque geralmente reconcilia-nos com o stress causado pela nossa falta de tempo!

Arroz de Bacalhau com Pimentos

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau Postas Finas Pescanova (700g)
1 fio de azeite
1 cebola picada
alhos picados q.b.
1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde cortados em tiras finas
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 chávena de chá de arroz
2 chávenas de chá de água fervente
tempero seco Segredos Alho e Salsa Margão
sal q.b
pimenta preta  q.b. Margão

Método:

Deixe descongelar o bacalhau. Escorra bem as postas. Reserve.
Lave o arroz e reserve.
Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, a cebola , os pimentos e os alhos, deixe que amoleçam. Junte o arroz escorrido, envolva e deixe fritar uns minutos envolvendo bem.
Verta a água fervente para o arroz, tempere de sal e pimenta, adicione as postas de bacalhau, envolva e deixe cozinhar com o tacho tapado em lume brando cerca de 12 minutos ou até verificar que o arroz ficou cozido. Se necessário adicione mais água a meio da cozedura para que o arroz fique caldoso.
Sirva de imediato polvilhado com o tempero seco de alho e salsa, ou se preferir salsa fresca picada na altura.


Produto Pescanova utilizado nesta receita:




O bacalhau da Pescanova é salgado durante mais de 60 dias e, posteriormente, cortado e demolhado pelo processo tradicional para adquirir a textura e o sabor ideais. As Postas Finas de Bacalhau são baixas em gordura e fonte natural de Ómega 3.