1º Aniversário do Blogue / Sorteio



Olá a todos, esta cozinha está a comemorar o seu primeiro aniversário.
Muito agradeço a todos os que durante este ano, têm estado desse lado, a ouvir-me, a comentar, a dar sugestões e a contribuir de alguma forma para que esta cozinha crescesse. 
Números são números, contar alguma coisa torna-a real para nós, apenas ao atribuirmos uma quantidade entendemos o que significa para nós, fico feliz por estar a atingir as 100000 visitas.
Para assinalar esta data, lembrei-me de realizar um sorteio surpresa para todos os que tiverem vontade de participar.
Com a mesma liberdade que entram e saíem desta cozinha, assim se baseará o modelo de participação do sorteio. Basta que entrem neste post, deixem o vosso comentário, com o vosso nome e link .
Atribuirei um nº de entrada a cada participante, que irei atualizando aqui no post, é esse nº que entrará no sorteio,  feito por RANDOM.
Poderão participar Europa,  Brasil e USA .
O(s) objecto(s) a sortear são surpresa, serão pequenas lembranças de cozinha.
Deverão participar até à data de aniversário do blogue 11.11.2011 até ás zero horas.
Mostrarei o resultado do sorteio no próximo domingo e pedirei nessa altura o endereço do(a) premiado.
Beijos e muito obrigada.

Participações até ao momento:

1-Kika  http://kikagula.blogspot.com/
2-Andréa http://andreaquitutes.blogspot.com/
3-Sandra Reis http://massalanovamente.blogspot.com/
4-Mariana http://marianareceitasparaafelicidade.blogspot.com/
5-Rachel http://meureport.blogspot.com/
6-Formiguinha http://atocadaformiguinha.blogspot.com/
7-Beth http://ossaboresdabeth.blogspot.com/
8-Anjo de Mel http://bruxinhadolar.blogspot.com/
9-Fê http://blogdafedayrell.blogspot.com/
10-Catarina Nogueira http://vaiumafatia.blogspot.com/
11-Isabel http://sitiodasdelicias.blogspot.com/
12-Andreia Polido http://gatosetachos.blogspot.com/
13-Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
14-Ginja http://ananasehortela.blogspot.com/
15-Magnólia http://bananaechocolateblogspot.com/
16-Gisela http://paoebeldroegas.blogspot.com/
17-Felismina  http://felismina.blogspot.com/
18-Sofia Lopez http://inventurasnacozinha.blogspot.com/
19-Sofia Apótolo http://cozinhadosgalegos.blogspot.com/
20-Eliana Pessoa http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/
21-Ana Rita http://bembons.blogspot.com/
22-Tixa http://tixismos.blogspot.com/
23-Margarida Abreu http://tachosvspanelas.blogspot.com/
24-Isa http://apaixaodaisa.blogspot.com/
25-São /http://sao33.blogspot.com/
26-Tremendita http://tremendita-tremendita.blogspot.com/
27-Gina http://acasadagigis.blogspot.com/
28-Nárwen http://narwencuisine.blogspot.com/
29-Mónica Silva http://deliciasdamoni.blogpot.com/
30-Fraldinha http://entrefraldasepanelas.wordpress.com/
31-Vera Ferraz http://hojeparajantar.blogspot.com/
32- Chez Silvia http://cocinaconsilvia.blogspot.com/
33-Paula  http://www.executivadepanela.com/
34-Silvia Paiva http://www.docinhosdaucic.blogspot.com/
35-Isadora http://deliciasdaisa.blogspot.com/
36-Marimi http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/
37-Andreia aprendizdecozinheira@hotmail.com
38-Carla Silva carla_silva28@hotmail.com
39-Juju http://elmondejuju.blogspot.com/
40-Paty http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/
41-Sarinha http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/
42-Maria José http://papinhadoce.blogspot.com/
43-Carla Sousa http://www.omeutempero.com/
44-Regina http://regina-receitas.blogspot.com/
45-Madalena http://apanificadoraribeiro.blogspot.com/
46-Bego http://lacocinadesamira.blogspot.com/
47-Andreia Guedes http://as-minhas-receitas.blogs.sapo.pt/
48-Ana http://www.anasbageri.wordpress.com/
49-Sandra Batista http://docuraseespeciarias.blogspot.com/
50-Isabel http://www.aliterdulcia.com/
51-Catarina http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com/
52-Cidália http://docesexperiencias.blogspot.com/
53-Irene Filipe http://potedereceitinhas.blogspot.com/
54-Isabel Salvador http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/
55-Josy http://cozinhandocomjosy.blogspot.com/
56-Mary http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.com/
57-Célia http://deliciasdivinais.blogspot.com/
58-Sharon http://viramexeefaz.blogspot.com/
59-Cindy http://cindysgoodies.blogspot.com/

Obrigada a todos, termina aqui o prazo das entradas para o sorteio, 12.11.2011

Queijada de Queijo Fresco e Iogurte Grego



Fim de semana à porta, começamos a pensar em sobremesas que agradem à familia, há mais tempo para estar à mesa, conversar, brincar, rir, descontrair, mimar e claro saborear.

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa areada refrigerada ( pode ser substituido por massa quebrada)
  • 4 queijos frescos pequenos
  • 150 g de açucar ( os mais gulosos devem adicionar +50 g)
  • 4 ovos inteiros
  • 1 iogurte grego natural
  • 1 colher de sopa de farinha custard ou maisena
  • raspa da casca de 1 limão
  • açucar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
  1. Ligue o forno nos 200ºC. Desenrole para dentro de uma tarteira de pirex o rolo da massa areada , mantendo o papel vegetal em que vem enrolada, assim não necessita de untar a tarteira.
  2. Fure o fundo e os lados da massa com um garfo, sem rasgar a massa.
  3. Esmague com um garfo os queijos, adicione o iogurte, a casca do limão, envolva.
  4. Bata os ovos com o açucar e a farinha custard num recipiente à parte, junte depois a mistura dos queijos, envolva bem.
  5. Verta o preparado para dentro da massa e leve ao forno por +/- 35 minutos , coloque a tarte na parte baixa do forno ( 2ª posição a contar de baixo). Retire assim que verificar que obteve um tom dourado ao fim dos 35 minutos.
  6. Deixe arrefecer e sirva fria,




                                                          O meu outro blog Duxa´s kitchen

Bolinhos de Aveia





A receita é mesmo muito simples, ideal para quem gosta de aveia ( tal como nós ).
Quando os meus filhos eram mais novos, deixava-os colaborar na receita, com as suas mãozitas íam fazendo e (des)fazendo as bolinhas que tentavam formar, acho que boa parte da massa ficava sem ir ao forno, eles encarregavam-se de a comer antes de lá chegar .
Bom agora, sou eu que dou forma aos bolinhos, conto com a ajuda de duas colheres de sopa, não ficam redondinhos como os de outrora, mas continuam deliciosos e desaparecem num instante.


                                               Receita de Bolinhos de Aveia

Ingredientes:
  • 200 g de flocos de aveia
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
  • 100 g de açucar (os mais gulosos coloquem + 50 g)
  • 100 g de margarina amolecida
  • 1 ovo + 1 clara
  • 1 colher de fermento quimico (tipo Royal)
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de café de erva doce(opcional)

Preparação:


  1. Misture os flocos de aveia com a farinha e o fermento , as amêndoas, o açucar , a canela e a erva doce, junte-lhe o ovo + a clara e a margarinha amolecida.
  2. Depois de tudo bem misturado, forme bolinhas do tamanho de nozes, polvilhe-as com açucar ( não polvilhei, acho que ficam bem sem este açucar)
  3. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, afastadas umas das outras cerca de 2 cms.
  4. Leve a cozer em forno pré aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos.




Notas:

Estes bolinhos guardam-se bem dentro de frascos depois de frios.
Adicionei 2 colheres de sopa de cereais muesli à massa.
Podemos adicionar coco ralado e/ou chocolate em pó.
Se preferirem  moldem os bolos com a ajuda de duas colheres de sopa, como fiz.



                              

Pão de Queijo do Brasil com Recheio de Goiabada




Olá, há dias voltei a repetir esta receita. porém recheei-os com goiabada.
Gosto de colocar a massa em formas de silicone , o resultado é engraçado, parecem muffins.
Depois de instalar a massa nas formas com o auxilio de duas colheres, coloquei em cima de cada , um cubinho de goiabada, no forno esta derrete-se e funde-se com o resto da massa, uma verdadeira delicia este equilibrio entre o doce e o salgado.

Pudim francês

Olá a todos, a minha relação com os pudins é muito tranquila e descontraída , ou seja , é das sobremesas que me saíem sempre bem , basta reunir os ingredientes , misturá-los e regra geral vão a cozer ou ao frio , sem preparações demoradas ou cuidadas , no fundo preparam-se com relativa facilidade.
MAS . . .geralmente decido em cima da hora que vou fazer um pudim , ora aí está o meu problema com eles , querer tirar-lhes esta parte , que eles tanto precisam para ficarem firmes e bonitos , falo do tempo que devem estar no frio.
Assim , repito-me sempre quando os pudins vão para a mesa ,  digo sempre , para a próxima deixo mais tempo no frio, ficaria melhor se.....blá, blá, blá, blá.......................



Ingredientes:

  • 8 gemas + 1 ovo inteiro
  • 200 g de açucar ( coloco apenas 150 g )
  • 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena )
  • 100 ml de vinho do Porto
  • 1/2 litro de leite morno
  • caramelo liquido  para barrar a forma ( 5 colheres de sopa )
  • raspa da casca de 1 laranja ( não consta na receita mas gosto de adicionar)
Preparação:

  1. Deite a gema e o ovo para uma tijela, junte o açucar e mexa bem até ficar uma mistura clara.
  2. Junte depois o amido de milho e o vinho do Porto, a raspa da casca da laranja,  mexa , adicione o leite e mexa delicadamente.
  3. Barre uma forma de pudim com o caramelo, verta-lhe a mistura , tape e leve a cozer em banho-maria , durante 45 minutos.


Notas:
Cozi o pudim na panela de pressão, em forma com tampa, adicionei cerca de 2 dedos de altura de água dentro da panela de pressão e coloquei dentro a forma do pudim, convém não adicionar mais água, para que esta não entre dentro do pudim. Assim que a panela começa a apitar, conta-se 20 minutos e desliga-se.
Deixa-se arrefecer e para não se correr o risco de ao desenformar o pudim partir-se,  convém ir ao frio umas 5 a 6 horas antes de servir, o ideal será preparar o pudim de véspera e só desenformar minutos antes de servir.



Fonte: Revista Teleculinária Gold /Pudins  nº36

Frango de Fricassé à Chefe Silva

Olá a todos, aprendi a fazer esta receita com a avó. Era eu garota, quando na altura se colecionavam os fascículos da Teleculinária cujas receitas eram transmitidas na televisão sob a direção do Chefe Silva, lembram-se? Na altura acho que todas as donas de casa colecionavam as revistas e assistiam à receita filmada , outros tempos... estava longe de mais tarde vir a herdar dois dos volumes já encadernados da Teleculinária e Doçaria.  Guardo-os religiosamente.
Tudo isto para dizer que frango de fricassé em casa , é feito com esta receita há vários anos , apenas troco a margarina que era comum usar-se na altura , por azeite.



Ingredientes:

  • 1 frango ( uso aproximadamente 800g de peitos de frango cortados em cubos)
  • 1 fio de azeite
  • 1 caldo de galinha natura
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo (coloco 2 colheres)
  • 100 ml de vinho branco
  • 300 ml de água de água
  • 2 gemas
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda ( alteração à receita)
  • salsa picada na altura
  • sumo de 1/2 limão
Preparação:
  1. Corte o peito de frango aos cubos, tempere com sal, pimenta e sementes de mostarda .
  2. Num tacho verta o azeite, adicione a cebola picada e deixe alourar. Junte os pedaços de frango e deixe alourar, mexendo de vez em quando, seguidamente, espalhe a farinha de trigo, mexa novamente e junte o vinho branco.
  3. Tape, deixe suar 1 minuto e junte a água e o caldo de galinha.
  4. Deixe depois cozer lentamente cerca de 35 minutos.
  5. Depois de bem cozido mas sem se desfazer, retire do lume.
  6. Numa tigela, dilua duas gemas com um pouco do molho e o sumo do limão e junte tudo ao frango mexendo bem.
  7. Leve a aquecer sem ferver.
  8. Junte depois 1 colher de sobremesa de salsa picada e corrija os temperos.
 Notas: Servi acompanhado com arroz branco cozido ao vapor.
Este prato apesar de ter molho é bastante leve e saudável, reparem que a unica gordura aqui adicionada, é  o fio de azeite para alourar o frango, então vão lá buscar o pãozinho e molhem à vontade !!!




 Reparem na data, 26/4/78 , muitas de vós não eram nascidas.

Almôndegas de Vaca em Molho de Sopa de Cebola e Cerveja

Olá, trouxe a ideia deste molho do blog da Xana , achei a receita interessante e muito prática.
Mais uma receita que pede cerveja, últimamente esta bebida parece ter conquistado a simpatia da cozinheira e passou a ser parte integrante na lista dos ingredientes a transportar para os pratos.




Ingredientes para formar as almôndegas:
  • 700 a 800g de carne de vaca picada
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1 ovo batido
  • salsa picada finamente ( ou condimento seco)
  • noz moscada
  • sal ( deve colocar-se um pouco menos que o habitual)
  • pimenta
  • pão ralado
Ingredientes para o molho:
  • 1 tomate maduro ou 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 cerveja
  • 4 colheres de sobremesa  rasas de preparado para sopa de cebola
  • 1 fio de azeite
Para formar as almôndegas:
Misturar bem todos os ingredientes com as mãos e formar as almôndegas, convém bater o ovo antes de juntar ao resto dos ingredientes.

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite, assim que este aquecer, adicione as almôndegas e deixe-as saltear um pouco em todos os seus lados, à parte misture a sopa da cebola com a cerveja, verta por cima das almôndegas, adicione um pouco de água , mexa e deixe cozinhar com o tacho semi destapado, verifique os temperos, se necessário acrescente um pouco mais de água, o molho ao ferver deverá engrossar.
Acompanhei com esparguete cozido.


Notas: Quantidades médias para 4 pessoas.
Cuidado com o sal que se coloca nas almôndegas, a sopa de cebola já tem sal.