Pãozinho de Queijo do Brasil com Recheio Doce

27 comentarios

Hoje a receita vem de Minas Gerais, " Uai, bão demais".
Gosto de os rechear com doce caseiro, também já os fiz colocando um quadradinho de goiabada por cima de cada pãozinho, aprecio o contraste doce/salgado. Tenho por hábito colocar a massa em forminhas de silicone, pois confesso que não me agrada fazer as bolinhas com as mãos, bem sei que a massa quando arrefece, já não cola tanto ás mãos, mas prefiro o meu método.
O doce que utilizei para o recheio podem ver a receita aqui .




Ingredientes:

250g de polvilho azedo
250g de polvilho doce
2 ovos
200g de queijo Parmesão(ralado)
250ml de leite
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de margarina amolecida


Preparação:

Peneire o polvilho numa gamela. Meça o leite, a manteiga e o sal, aqueça-os até que a manteiga esteja totalmente derretida e o leite numa temperatura em torno de 90°C.

Adicione o leite (com a manteiga e o sal) sobre o polvilho, mexendo lentamente (este procedimento é denominado de escaldo do polvilho), irá permitir que o pão cresça melhor e se torne mais digerível.

Depois de escaldado, deixe que esta mistura arrefeça um pouco e adicione os ovos. Esfarinhe a massa com as pontas dos dedos e mexa muito bem. A massa deverá ficar maleável e uniforme, adicione o queijo (previamente ralado) e regule o ponto com um pouco de leite ou polvilho quando necessário. Molde sob formato de bolinhas no tamanho que preferir e leve ao forno previamente aquecido (a massa fria não cola nas mãos).
O forno deverá estar nos 180ºC, cozem em cerca de 20 minutos.



Fonte: Queijos no Brasil

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27 comentários

  1. Bego Rfevereiro 04, 2011 6:21 da tarde

    Mmmmmm Duxa esa última foto me está tentando y me dice al oido, comemeeeeeee, comemeeeeeeeee, me das permiso ?...jaja...

    Deliciosas , me llevo la receta.

    Besinos, buen fin de semana.

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  2. Sara Ramosfevereiro 04, 2011 6:35 da tarde

    UAU Duxa sempre a inovar!! :) beijinhos ;)*

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  3. Beth Martinsfevereiro 04, 2011 6:50 da tarde

    Duxa porfavor isto é uma maravilha, amiga tu tens uma mãos de fade na cozinha, és fantàstica amiga, apresentas-nos cada receitinha uma mais deliciosa que outra é 5* amei , consolei-me toda so de olhar.

    Beijinhos e bom fim de semana

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  4. Marisa Duartefevereiro 04, 2011 6:53 da tarde

    Que lindos! Já fiz com polvinho doce, mas assim nunca fiz, estão de babar mesmo, lindos lindos!

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  5. Baridafevereiro 04, 2011 7:03 da tarde

    Duxa,
    eu adoro paozinho de queijo, mas assim com doce nunca provei! estamos sempre a aprender :-) Ficaram bem douradinhos como eu gosto. beijinho e bom fim - de- semana

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  6. Martina Breidensteinfevereiro 04, 2011 7:13 da tarde

    Olá Duxa!
    Venho visitar o blog e deparo-me logo com esta receita que me derreteu! Adorei!
    Já sou seguidora!
    beijinhos

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  7. Andreia Bragafevereiro 04, 2011 7:51 da tarde

    Duxa do céu, q q isso menina!!! Pão de queijo é uma maravilha, eu sou apaixonada por eles sabia?? Acho q todo brasileiro é...quentinho com cha mate, nossa!!!! Mas eu nunca comi recheado e vou te falar, pelo foto ja deu pra ver q ficou maravilhoso. Parabens viu!!! Bom demais!!!

    Bjs

    Andreia Braga

    http://geadocesegostosuras.blogspot.com

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  8. Andréa Santanafevereiro 04, 2011 8:46 da tarde

    Duxinha,
    eu sou brasileira e mineira, que coisa boa, você conhece uai, esse sotaque, bom d+++!
    E esse pão de queijo que perdição amiga.
    Uai, bom d+++++++!!

    Beijos,
    Andréa....

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  9. Catarina Collins fevereiro 04, 2011 8:54 da tarde

    Duxa,
    Que delicia que ficaram esses pãozinhos de queijo.
    Gostei do toque final : ) Isso e' uma cabecinha que nunca para.
    Beijinhos

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  10. Ana Rita Marreirosfevereiro 04, 2011 9:22 da tarde

    Que bons Duxa!!!
    Esse doce a derreter se todo no pãozinho está divinal!



    Bjinho
    Rita

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  11. Abelha Maiafevereiro 04, 2011 9:26 da tarde

    Ficaram originais com o doce e certamente uma delicia.
    bjsss

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  12. São Ribeirofevereiro 04, 2011 9:33 da tarde

    QUE MARAVILHOSA TENTAÇÃO, APETECE PEGAR UM PARA PROVAR.
    BJS

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  13. Gina acasadagigisfevereiro 04, 2011 9:46 da tarde

    Deve ter ficado uma verdadeira delicia, bjs e bom fim de semana!

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  14. Elainefevereiro 04, 2011 10:35 da tarde

    Vendo sua receita eu penso, porque não pensei nisto antes, colocar em forminhas de silicone, mais uma vez aprendi com vc.
    Adoro pão de queijo com um cafézinho preto !!!!
    Bjos e bom final de semana.

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  15. Receitas para a Felicidadefevereiro 04, 2011 10:51 da tarde

    Hummm Duxa que apetitosinhos e que tamanha gulodice tenho a certeza que não me ficava só por dois ou três hehehe. Adorei ver pena não poder saborear...

    Beijinhos e bom fim de semana!!

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  16. jasna varcakovicfevereiro 05, 2011 12:12 da manhã

    It looks very delicious,...and nice fotos too!

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  17. Daniana Bittencourtfevereiro 05, 2011 2:02 da manhã

    Esse seu método massa-recheio-massa fica uma maravilha!!
    Além de lindos!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  18. Dulce Caldeirafevereiro 05, 2011 9:30 da manhã

    Thanks for commenting on my blog,
    the recipe is very simple ;)
    cheers!!!

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  19. Bichinhafevereiro 05, 2011 9:35 da manhã

    Esta é que eu não conhcia, estão com ar de pasteis de nata e só por isso imagino que devem ser uma bomba doce.

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  20. Dulce Caldeirafevereiro 05, 2011 9:55 da manhã

    Bom dia Bichinha, curiosamente não são nada doces, apenas a colherzinha de doce que coloquei no recheio, em resultado do calor fica liquido e verte para cima da massa, que como eu disse nem leva açucar, têm um sabor muito suave doce/salgado.
    Beijinhos.

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  21. Margaridafevereiro 05, 2011 11:20 da manhã

    HUNMMMMMMMMMMMMMMMMM olha so que maravilha de bolinhos... e eu com polvilho doce a azedo na dispensa... aiiiiiiiii aiiiiiiiiiiii!!!!

    Vou levar a receitinha comigo!! nham nham... acho que vai ser super apreciada aqui em casa, os meus filhos adoram biscoitos de polvilho!!!

    Beijinhos Duxa

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  22. Monica Ueharafevereiro 05, 2011 12:45 da tarde

    Duza! Pão de queijo é a minha perdição amiga! Aaamo! Os seus ficaram lindos. Adorei a idéia de fazr nesta forminhas.

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  23. Giselafevereiro 05, 2011 6:55 da tarde

    Duxa, que ideia original, nunca tinha visto estes pãezinhos recheados com doce, mas acredito que fiquem bem deliciosos
    um beijinho

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  24. Mónica Silvafevereiro 06, 2011 7:22 da tarde

    Duxa ficaram maravilhosos e agora ao lanche faziam um sucesso cá em casa.

    Beijinhos

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  25. Luisa Alexandrafevereiro 07, 2011 10:30 da manhã

    Uma sugestão muito diferente, já comi pão de queijo mas simples ou com recheios salgados, assim com um recheio doce deve ter um contraste excelente!

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  26. Cantinho da Jana!!!fevereiro 08, 2011 11:30 da tarde

    essa receita ja vai pra minha lista de favoritos...que espetaculo Duxa!!

    Vai fazer sucesso aqui em casa...rsrs

    bjim

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  27. Sónia N.fevereiro 10, 2011 11:38 da manhã

    Adorei estes bolinhos, queijo e doce ligam sempre muito bem...

    Gostei muito do seu blogue.

    Bjinho

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