Arroz Doce com Custard

45 comentarios

Olá a todos, costumo trocar as gemas do arroz doce por um pacotinho de pudim El Mandarin ou até mesmo por leite creme desta marca, considerando uma boa alternativa aos ovos.
Vi esta receita com Custard e Arroz Arboreo no blog da Luisa Alexandra e decidi experimentar.
Gostei imenso do resultado cor/sabor e cremosidade.
A receita foi feita na Bimby ( Thermomix) , mas poderão fazer pelo método tradicional .



Ingredientes:
  •  1 litro de Leite Meio-Gordo
  •  110 gr. de Arroz (usei Risotto)
  •  1 Casca de Limão
  •  1 Pau de Canela
  •  1 pitada de Sal
  •  100 gr. de Açúcar
  •  4 colheres (de sopa rasas) de Farinha Custard
  •  Canela em pó para decorar


Preparação na Bimby (Thermomix)

  1. No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
  2. Programar 45 minutos / temp. 90ºC / Vel. colher inversa.
  3. Findo este tempo, adicionar o açucar préviamente misturado com a farinha custard e dissolvido num pouco de leite de forma a evitar a formação de grumos.
  4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
  5. Colocar em tacinhas e polvilhar com canela.

 Método tradicional :

Num tacho levar a lume brando o leite , a pitada de sal , o arroz , a casca do limão e o pau de canela, vá mexendo com frequência para o arroz ficar cremoso e não se pegar, cerca de 45 minutos.
Findo este tempo, adicionar o açucar préviamente misturado com a farinha custard e dissolvido num pouco de leite de forma a evitar a formação de grumos, mexer e deixar em lume brando por mais 10 minutos sem parar de mexer.

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45 comentários

  1. Luisa Alexandrafevereiro 21, 2011 10:47 da manhã

    É uma receita bastante apreciada por aqui, fico contente que tenham gostado!

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  2. Mary - Strawberrycandyfevereiro 21, 2011 10:48 da manhã

    Quem ia gostar era o meu marido,...
    Adora arroz doce, por ela fazia todos os dias, que não se iria importar!
    Ficou delicioso!
    Beijinhos

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  3. Fabianafevereiro 21, 2011 10:49 da manhã

    Duxa,
    Eu adoro arroz doce!!!
    E sempre tem uma receitinha diferente....
    Já fiz com amendoins, com leite condensado, com leite de coco.....não importa...sempre é um sucesso.
    Agora, o seu ficou maravilhoso!
    beijos

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  4. Le Bonheur de la Cuisinefevereiro 21, 2011 10:54 da manhã

    Que delicia,tem aspecto fantastico.
    Beijinhos

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  5. kikafevereiro 21, 2011 11:01 da manhã

    Tão amarelinho!! fica muito bom!! bjks

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  6. Ana Rita Marreirosfevereiro 21, 2011 11:01 da manhã

    Que bommmm....Ficou mesmo cremoso!!Esta sobremesa é tão velhinha e por mais vezes que a comamos ficamos sempre deliciados!

    Bjoka
    Rita

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  7. Catarina Collins fevereiro 21, 2011 11:01 da manhã

    Duxa,
    Pelo aspecto deve ter ficado mesmo muito bom... A farinha custard da uma cor linda. Gostei da idei do risotto ; )

    Beijinhos

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  8. Marisa Duartefevereiro 21, 2011 11:03 da manhã

    Tambem já fiz e fica muito bom!

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  9. Céliafevereiro 21, 2011 11:23 da manhã

    Ai ai, que maravilha, vou ter de experimentar também, mas lá mais para a frente que esta semana a dieta é para ser cumprida á risca, e depois só uma sobremesa por semana.
    A época do biquini não tarda está aí.

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  10. Helia Robertofevereiro 21, 2011 11:30 da manhã

    Adoro arroz doce, mas só quando está quente, hehe!!

    Este parece delicioso.

    bjs

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  11. Receitas para a Felicidadefevereiro 21, 2011 11:57 da manhã

    Nada como começar a semana de forma doce e tudo a ver contigo Duxa que delicioso devia estar o teu arroz doce as fotos não enganam e dão bem a ideia dessa cremosa delícia. Uma forma diferente de fazermos o tradicional arroz doce juntando a farinha custard que curiosamente nunca comprei...

    Beijinhos e boa semana!!

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  12. Pimenta Biquinho - Adrianafevereiro 21, 2011 11:57 da manhã

    HUmmm, ta com aspecto muito apetitoso!!!!!!

    Beijinhos, tenha uma boa semana!!!!

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  13. Paula Rodyfevereiro 21, 2011 12:10 da tarde

    Adoro sobremesas com arroz, e com esse custard deve ter ficado uma delícia!!

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  14. Mónica Silvafevereiro 21, 2011 12:15 da tarde

    Duxa que delícia :) A custard dá-lhe uma cor que só apetece comer, comer :)

    Beijinhos

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  15. Isabelfevereiro 21, 2011 12:15 da tarde

    ESte arroz es típico de mi tierra, Asturias. Lo llamamos "arroz con leche".
    Te quedó perfecto!

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  16. MARIAfevereiro 21, 2011 12:31 da tarde

    Hum apetecia mesmo provar ficou um Must...
    um beijo.(Maria)

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  17. afevereiro 21, 2011 12:37 da tarde

    Ficou maravilhoso, excelente aspecto!!
    Já "roubava" uma tacinha ;)
    Beijinhos

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  18. garluttifevereiro 21, 2011 12:39 da tarde

    Me gusta mucho el arroz con leche, este te ha quedado estupendo, riquisimo!!

    Besos
    Marimi

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  19. Bego Rfevereiro 21, 2011 12:57 da tarde

    Qué rico Duxa !!!!

    En casa el arroz con leche les chifla, asi que si pillan este que tu has preparado le hacen un buen homenaje jaja ;)

    Besinos mil.

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  20. Nadjifevereiro 21, 2011 1:23 da tarde

    Le riz au lait est mon dessert préféré. j'adore.
    je note ta version.
    Bonne semaine et à très bientôt.

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  21. Andréa Santanafevereiro 21, 2011 1:26 da tarde

    Duxa,
    fico imaginado o sabor e o aroma desse arroz doce, e a cremosidade hummmmmmmm!! Delícia!!
    Sabe amiga é um prato que ainda não fiz na minha casa, sempre que vou à casa da minha mãe ela faz para mim, mas ela mora em outro estado que só de ano em ano que posso degustar essa prato maravilhoso. Bateu uma saudade, ainda bem que ela me ligou hoje.

    Beijos da amiga,
    Andréa....

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  22. Papinha Docefevereiro 21, 2011 1:41 da tarde

    Ai, Duxinha, que bom aspecto e eu que adoro arroz doce.

    Bjinho
    Maria José

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  23. São Ribeirofevereiro 21, 2011 1:56 da tarde

    FICOU COM UM ASPECTO SUPER DELICIOSO, E UMA COR LINDA.
    COSTUMO USAR ESSA FARINHA PARA FAZER LEITE CREME.
    BJS

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  24. Bichinhafevereiro 21, 2011 2:36 da tarde

    Bem a ultima foto diz tudo... e o que eu não dava agora por um pratinho desses, que maravilha :)

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  25. Isabelfevereiro 21, 2011 2:44 da tarde

    o sabor abaunilhado da farinha custard deve dar-lhe um sabor excelente para além de ter ficado com uma bonita cor!
    beijinho e Boa semana.

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  26. Baridafevereiro 21, 2011 3:28 da tarde

    Duxa,
    esse teu arroz doce ficou com um aspecto delicioso, e fez-me agora lembrar que nao como arroz doce ha tanto tempo.... ficou bem cremosinho como eu gosto :) Beijinho

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  27. Sérgio Gomesfevereiro 21, 2011 3:45 da tarde

    Lindo! Cremoso, com uma cor bonita, enfim uma verdadeira delicia!
    Ainda por cima é uma sobremesa que não me farto de comer...Agora fiquei com vontade.

    Beijos.

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  28. Carla Oliveirafevereiro 21, 2011 3:56 da tarde

    Que aspecto delicioso!
    Também goso imenso de arroz doce.
    Beijinhos

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  29. Formiguinhafevereiro 21, 2011 4:35 da tarde

    Eu adoro arroz doce.:)

    Parabéns, o teu ficou fantástico!

    Boa semana!

    Beijinhos da Formiguinha

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  30. A Paixão da Isafevereiro 21, 2011 6:27 da tarde

    Duxa esse arroz esta de matar adorei so é pena nao ter essa farinha mas ja esta na lista de compras quando foi a portugal haaaaa beijinhos

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  31. Dulce Caldeirafevereiro 21, 2011 7:25 da tarde

    Olá Isa, podes substituir a farinha Custard por um pacotinho de pudim Chinês El Mandarin ou leite creme, não é a mesma coisa mas é o mais parecido.
    Um beijinho.

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  32. Giselafevereiro 21, 2011 8:01 da tarde

    Duxa, ficou uma cremosidade excelente, também já fiz uma ou duas vezes
    Um beijinho

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  33. Daniana Bittencourtfevereiro 21, 2011 8:04 da tarde

    Que delícia... a foto está bem convidativa.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  34. Cantinho da Jana!!!fevereiro 21, 2011 8:55 da tarde

    Só pela imagem já dá pra iamginar a gostosura que deve ter ficado esse doce...huuummmm
    de BABAR!!!


    bjim

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  35. Xana Bértolofevereiro 21, 2011 9:20 da tarde

    Tb ando com vontade de testar esta receita.. -Tem um aspecto tãoo apetitoso :)
    Fiz os teus bolinhos de laranja no fds, ficaram fenomenais :) bigadus pela receita
    beijoca

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  36. Susanafevereiro 21, 2011 10:06 da tarde

    Que belo arroz doce tem um aspeto divinal e eu que adoro! Tambem faço como tu substituo as gemas por leite creme e fica delicioso com farinha custard ainda não esperimentei mas deve ficar bom vindo donde vem não há dúvidas.

    Beijinhos

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  37. Andreia Bragafevereiro 21, 2011 10:09 da tarde

    Adoro arroz doce...que delicia!!!

    Bjs

    Andreia Braga

    http//geadocesegostosuras.blogspot.com

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  38. Mãe Sandrafevereiro 21, 2011 10:15 da tarde

    Duxa, eu não sou apreciadora, mas tenho cá em casa 2 fãs, o maridão e o filho.
    Já tentei fazer por duas vezes, mas não ficou nada de jeito :-((
    Qualquer dia experimento esta receita, pode ser que tenha mais sorte.
    Este teu um excelente aspecto, tem uma cor magnifica!!
    Beijinhos e boa semana

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  39. Unknownfevereiro 21, 2011 10:37 da tarde

    São 2 taças para aqui! :) *
    Beijinhos!

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  40. Linafevereiro 21, 2011 11:06 da tarde

    Olá Duxa, este arroz tem um aspecto óptimo. Faço muitas vezes arroz doce, a próxima vou experimentar com a custard. Eu costumo cozer o arroz primeiro com água na qual junto uma pedrinha de sal e uma casquinha de limão e só depois junto o leite e demais ingredientes, é bem mais rápido;)Gostei muito do teu blogue e vou ficar acompanhando.
    Bjos e boa semana

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  41. ®fevereiro 22, 2011 1:35 da manhã

    Duh,
    Vc tá boa cumadi?! =]
    Nunca fiz arroz doce com gemas...
    Faço sempre purin...e no final adoço com leite condensado...polvilho canela.
    Achei graça do leite meio-gordo...aqui falamos semi-desnatado...=)
    Será que foi a farinha q deixou assim amarelinho?! Ficou com carinha de delicioso!
    Te desejo uma semana cheia de muitas alegrias...
    Um bejim no seu coração!

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  42. Margaridafevereiro 22, 2011 10:13 da manhã

    Arroz doce... so gosto mesmo quentinho e olha que esse com a custard aiii aiii...

    Arroz doce frio so os filhotes e o marido e tenho a certeza que quando eu experimentar essa receita vao adorar

    Beijinhos

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  43. Sarafevereiro 22, 2011 11:58 da manhã

    Também já experimentei e gostei muito!

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  44. Gina acasadagigisfevereiro 22, 2011 10:12 da tarde

    Dulce,
    Que delicia de arroz doce.

    P.s.obrigada pela prendinha e pelas palavras amigas, bjs

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  45. Sara Ramosfevereiro 24, 2011 10:07 da manhã

    Olá Duxinha, mas que aspecto meu Deus, anda a apetecer.me tanto arroz doce....
    OLha andei um pouco desaparecida do blog, tinha agendado publicações é que andei a estudar muito lolol, fui ontem fazer exame de código e passei, só errei uma, tou surpresa demais... hahah e Feliz claro. Mas agora sem grande coisa para estudar já, voltei em força ao blog... ;)
    Desculpa nao ter sido assidua nos ultimos dias... ;)
    Bem quanto ao teu bolinho na MFP, a minha máquina é marca branca do jumbo, eu meto aquilo no programa cozer que é uma hora e aquilo coze na perfeição... não sei porque será que aconteceu isso contigo, fico muito triste...ohh :( lol não sei que te diga... :p
    Beijinhos******* :)

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