Bolo de Chocolate com Especiarias e Abóbora
10:04
Uma combinação clássica ; chocolate, especiarias e abóbora, ingredientes que nasceram para viver próximos uns dos outros.
Recheei e cobri o bolo com o delicado Doce de Abóbora da Casa da Prisca . Um doce de um bonito tom laranja e uma óptima e delicada textura. Uma aposta ganha.
Bolo de Chocolate com Especiarias e Abóbora
Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
200 g de açucar
120 g de cacau em pó
6 ovos
200 ml de leite
120 g de manteiga amolecida
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de canela
uma pitada de cravinho em pó
margarina para untar
Para a cobertura e recheio :
1 frasco de Doce de Abóbora Casa da Prisca
amêndoas ou nozes para finalizar
Método:
Ligue o forno a 180°C.
Bata as gemas com o açúcar, a margarina amolecida, até obter um creme esbranquiçado.
Junte o leite, a farinha com o fermento, as especiarias e o chocolate em pó previamente peneirado, misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado anterior.
Unte uma forma com a margarina.Verta o preparado para dentro da forma e leve ao forno aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique com um palito se o bolo esta cozido e retire do forno.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte-o ao meio para o rechear. Junte as duas partes e barre-o com o Doce de Abóbora restante. Polvilhe com amêndoas torradas ou nozes.
Notas: Utilizei uma forma com 24 cm de diâmetro.
Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.
Strogonoff de Porco
10:07
Pensei neste prato em especial para o desafio da Parmalat.
Poder utilizar as novas natas com ervas aromáticas e observar as diferenças nos resultados. E os resultados sentiram-se, o molho ganhou outra vida, enriquecido e delicioso!
Este Strogonoff traz algumas alterações às habituais receitas que conhecemos, recomendo que a façam pois fica uma coisa do outro mundo!
Strogonoff de Porco
Ingredientes:
800 g de tiras de porco limpo
300 g de cogumelos frescos laminados
1 fio de azeite
3 colheres de sopa de sumo de limão
200 ml de natas com ervas aromáticas Parmalat
2 cebolas picadas
30 g de farinha
250 ml de caldo de carne
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de sopa de tomate
sal q.b.
pimenta q.b
salsa fresca
Metodo:
Leve ao lume um tacho com o azeite e as cebolas picadas, deixe que ganhem alguma cor. Adicione a polpa de tomate, polvilhe com a farinha, mexa bem e junte o caldo aos poucos mexendo sempre.
Deixe cozinhar em lume brando 5 minutos.
Junte depois a maionese, as natas , o sumo do limão, os cogumelos laminados, tempere de sal e pimenta, mexa e deixe ferver.
Entretanto leve a lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e junte as tiras de porco préviamente temperadas com sal e pimenta. Deixe fritar até que fiquem bem douradinhas.
Junte a carne ao tacho, deixe cozinhar mais um pouco , cerca de mais 10 minutos.
Retire e sirva acompanhado com arroz branco ou batata frita finalizando com salsa fresca picada.
Se gostarem acrescentem azeitonas pretas aos pratos.
Um abraço para todos!
Salada de Espargos com Camarão
14:21
Gosto (gostamos) imenso de petiscos. Depois de uma tarde de praia, ou de passeio, nada melhor que resolver a refeição da noite com simples petiscos. Assim voltei-me para os espargos que tanto gosto. Espargos e camarão.
Nada para acrescentar..., apenas vos digo que é delicioso!
Salada de Espargos com Camarão
Ingredientes :
(servem duas pessoas)
1 molho de espargos bravos
6 dentes de alho
1 fio de azeite
1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova 15/30
coentros frescos
sal q.b
1 colher de café de gengibre em pó
pimenta q.b.
pimenta
Produto Pescanova utilizado nesta receita
Método:
Lave os espargos. Corte-lhes a base do caule ( com uma ligeira pressão, ele parte-se, e aproveitamos apenas a parte de cima do espargo. Leve a cozer por 6 a 7 minutos com água temperada com sal.
Pique os alhos. Ponha uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos, deixe que ganhem alguma cor, adicione o camarão que já deve estar temperado com sal, pimenta e gengibre. Deixe fritar, virando-os ocasionalmente.
Coloque os espargos depois de cozidos num prato de servir, verta-lhes os camarões e polvilhe com uma boa quantidade de coentros frescos. Sirva de imediato.
Boa semana para todos!
Iogurte com Geleia de Pétalas de Violeta para todas as Mães
08:23
Obrigada mãe.
Desde o instante em que nasci, insististe para que eu fosse eu própria, e não uma extensão de ti ou do pai.
Obrigada por tudo o que me ensinaste através de ti, que foi tanto.
Queridos pais : Obrigada por me terem dado a liberdade de vos amar.
Obrigada por se interessarem, nunca se intrometendo.
Obrigada por me amarem sem me sufocarem de amor. Por me construírem um ninho, deixando-me depois, voar.
Obrigada por me terem aberto todas essas portas, e por nunca me terem empurrado para elas.
Mãe, obrigada pela tua generosidade.
Fazes-me muita falta, sei que estás num lugar especial, e continuarás sempre dentro do meu coração.
Um feliz dia para todas as mães!
Iogurte com Geleia de Pétalas de Violeta
Ingredientes:
( servem 6 copos com +/- 125 ml cada)
700 ml de leite ( podem usar M/G ou Gordo)
4 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
100 g de açucar
3 a 4 colheres de sopa de açucar baunilhado (convém ajustar a gosto)
6 colheres de sopa de Geleia de Pétalas de Violeta Casa da Prisca
( 1 colher de sopa por copo)
Método tradicional : Misturar bem todos ingredientes, excepto a Geleia de Pétalas de Violeta , e aquecê-los até à temperatura de 50ºC.
Colocar dentro de cada copinho uma colher de sopa de Geleia de Pétalas de Violeta , distribuir o preparado pelos copinhos, levá-los à iogurteira cerca de 10 a 12 horas.
Guardá-los no frigorifico no minimo por um periodo de 3 horas antes de os servir.
Preparação na Bimby ( Thermomix ) :
Colocar todos os ingredientes dentro do copo, excepto a Geleia de Pétalas de Violeta , e programar 4 minutos / Velocidade 4 / Temperatura 50ºC.
Colocar dentro de cada copinho uma colher de sopa de Geleia de Pétalas de Violeta, distribuir o preparado pelos copinhos, levá-los à iogurteira cerca de 10 a 12 horas.
Guardá-los no frigorifico no minimo por um periodo de 3 horas antes de os servir.
Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.
Gelado de Toffee com Biscoito e Doce de Leite
08:49
Um gelado para adoçar o nosso Sábado!
Já aqui tinha dito que a época dos gelados chegou oficialmente a esta cozinha`.
Engraçado pensar que este gelado foi "construído" de forma um pouco diferente de todos os outros. Ou seja, quando penso em fazer um gelado, penso no aroma ou na fruta que nos apetece no momento, este, foi um pouco diferente.
Olhei o frasco de Doce de Leite de Vaca da Casa da Prisca, e a primeira coisa que me veio à ideia foi aplicá-lo num gelado.
Todas as palavras serão poucas para descrever o sabor e textura deste gelado, o melhor será fazerem-no vocês também, e, tirarem as vossas próprias conclusões. Por aqui houve aplausos de pé!
Apesar de a sorveteira me ter dado uma ajuda importante na cremosidade do gelado, não é condição indispensável usá-la. Antes de ter sorveteira já os fazia, e nunca houve reclamações quanto ao resultado final.
Gelado de Toffee com Biscoito e Doce de Leite
Ingredientes:
150 de açucar
5 gemas de ovos
3 colheres de sopa de água
400 ml de leite
1 pacote de natas
pitada de sal
5 palitos la reine
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 a 5 colheres de sopa de Doce de Leite da Casa da Prisca
crocantes de avelãs para decorar ( opcional)
Método:
Coloque ao lume um tacho com o açucar e a água, deixe que o açucar se dissolva.
Esperar que ferva e comece a ganhar uma cor amarela torrada, leva cerca de 8 a 10 minutos ( não deixem queimar, pois vai ficar amargo).
De seguida, retire o tacho do lume, e com bastante cuidado para não se queimar, junte as natas aos poucos ( este passo requer alguma atenção, pois as natas quando se juntam no caramelo quente, tendem a projectar salpicos) .
Volte a levar ao lume e mexa até que fique bem misturado e de aspecto liso. Retire do lume. Reserve.
À parte bata as gemas com a pitada de sal até que fiquem ligeiramente engrossadas. Deite sobre este preparado cerca de 1/3 do preparado do toffee mexendo sempre para não talhar os ovos, adicione de seguida o resto continuando a mexer. Leve ao lume baixo até que engrosse, sem deixar queimar.
Retire do lume e deite para um recipiente, adicione a baunilha e os palitos la reine esfarelados grosseiramente. Deixe arrefecer um pouco e coloque a mistura no frigorifico durante 2 horas.
Findo este tempo, verta o preparado para a sorveteira e com ela a trabalhar adicione o Doce de leite Casa da Prisca, deixe a trabalhar durante 20 minutos.
Caso não tenha sorveteira, bata o preparado com uma batedeira durante 10 minutos em velocidade baixa, junte entretanto o Doce de Leite e espere que ele se envolva no resto da mistura.
Verta o preparado para dentro de um recipiente hermético, e leve ao congelador 6 a 8 horas.
Sirva decorado com crocantes de avelãs, ou amêndoas torradas.
Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.
Um abraço enorme para todos aqueles que me visitam!
Pescada com Alho Francês à Brás
08:25
Este é um prato guloso que apenas faço de vez em quando. A batata frita cá em casa é reservada para ocasiões (quase) especiais.
Para dias em que não temos muito tempo e paciência para refeições que exigem mais de nós, é sem dúvida uma sugestão simples e rápida de fazer.
Utilizei Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova,. Selecionados, sem peles nem espinhas, são uma preciosa ajuda para preparar as refeições.
Pescada com Alho francês à Brás
Ingredientes:
(servem 4 a 5 pessoas)
1 embalagem de 1kg de Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
alho Frânces quantidade a gosto
4 alhos esborrachados
1 pacote de batata frita palha ( quantidade a gosto )
1 fio de azeite
1 colher de sopa de mostarda
4 ovos
azeitonas
pimenta q.b
noz moscada q.b
2 folhas de louro
salsa fresca picada
pimentos vermelhos assados ( opcional)
Produto Pescanova que utilizei para esta receita:
Método:
Coza o peixe num tacho com água temperada com sal, 1 folha de louro e 2 dentes de alho.
Retire e escorra quando estiver cozido reserve.
À parte leva ao lume um tacho com o fio de azeite, o alho francês cortado finamente, e os alhos esborrachados. Deixe cozinhar em lume destapado cerca de 7 minutos.
Adicione o peixe lascado, a folha de louro, tempere com pimenta e noz moscada, envolva.
Bata os ovos com a mostarda, verta para cima das batatas fritas, junte ao preparado da pescada retirando do lume e envolvendo de forma rápida. Volte a pôr ao lume 2 a 3 minutos, mexa e desligue. Retire do lume, adicione as azeitonas e polvilhe com salsa fresca picada.
Pode servir decorado com tiras de pimento grelhado.
Um abraço!
Queijadas de Leite
07:52
Estas queijadas foram servidas no lanche de ontem. Procurava alguma coisa simples e rápida. Lembrei-me de as fazer, são óptimas! Aromatizei-as com essência de baunilha, mas também já as fiz simples e gostamos bastante.
Queijadas de Leite
Receita do livro Bimby " Massas e Doces"
Ingredientes :
2 ovos
250g de açucar ( reduzi para 180 g)
500g de leite M/G
50 g de manteiga derretida
100 g de farinha
1 colher de sopa de essência de Baunilha (opcional)
margarina para untar
Método tradicional:
Bata os ovos com o açucar até obter um creme volumoso.
Junte o leite ( à temperatura ambiente), a manteiga e a farinha, bata até que fique tudo bem misturado. O aspecto final será uma mistura liquida.
Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Untes as formas de queques com a margarina e polvilhe com açucar.
Encha com o preparado as formasleve as queijadas ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha-as dentro do forno por mais 10 minutos.
Notas: Rendem aproximadamente 14 unidades.
Método pela Bimby:
Coloque a " borboleta", os ovos, o açucar e programe 3 minutos/ Vel. 3.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com açucar.
Retire a borboleta, adicione o leite, a manteiga, o aroma de baunilha, a farinha e programe 1 minuto/Vel. 3
Encha com o preparado as formasleve as queijadas ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha-as dentro do forno por mais 10 minutos.
Notas: Rendem aproximadamente 14 unidades.
Um abraço para todos!
