Arroz Doce Gelado com Frutas Cristalizadas
14:07
Esta semana tive o privilégio de conhecer uma variedade de arroz do melhor que o nosso país tem para oferecer. Um arroz produzido na Lezíria Ribatejana, com a classificação IGP- indicação geográfica protegida, o que significa que o consumidor tem a garantia de autenticidade do produto que está a adquirir.
Um arroz extraordinário, selecionado grão a grão, bago generoso e tenro com uma textura aveludada e macia, que absorve intensamente os sabores e aromas dos ingredientes com os quais é cozinhado.
Um arroz Português, que se encontra à venda em lojas exclusivamente selecionadas, temos facilidade em encontrá-lo em lojas e/ou secções Gourmet.
Nesta lógica, temos motivos de sobra para consumir o que é nosso, o que é Português. Muito Bom!
Arroz Doce Gelado com Frutas Cristalizadas
Ingredientes:
200 g de arroz Carolino da Lezíria Ribatejana IGP
180 g de açúcar
1 pacote de preparado em pó para leite creme
1,5 L de leite quente + 4 colheres de sopa de leite frio
500 ml de água
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
frutas cristalizadas para acompanhar
Preparação:
Leve ao lume um tacho com a água, a pitada de sal, o pau de canela e a casca do limão e deixe ferver.
Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando até que a água evapore.
Adicione meio litro de leite, mexa e deixe cozinhar continuando a mexer até que o arroz fique quase seco. Adicione mais meio litro de leite, deixe cozinhar, junte o resto do leite.
À parte junte o açúcar com o preparado do leite creme envolva bem, misture as 4 colheres de sopa de leite frio, mexa até que fique bem dissolvido e sem grumos.
Junte esta mistura ao arroz, mexa e deixe cozinhar por mais uns cinco minutos, até verificar que o arroz começa a ficar cremoso.
Retire do lume, deite para taças, deixe arrefecer. Coloque as taças no frigorifico.
Sirva o arroz bem fresco acompanhado por frutas cristalizadas.
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Abraços para todos!
Tarte de Amêndoa
16:18
Uma sobremesa que me traz memórias de infância. Recordo as primeiras tartes que a minha mãe fez, já lá vão tantos anos. Daí para cá já experimentei um sem numero de receitas, todas elas com o seu detalhe que as diferencia umas das outras, é nesta diferença que reside o meu encanto em continuar a procurar novas receitas, ou pelo menos um pouco diferentes das que fiz até agora. E já foram muitas.
Ficou aprovada pelos gulosos cá de casa.
Obrigada pela partilha Maria João.
Tarte de Amêndoa
Ingredientes para a massa:
200 g de farinha
170 g de açucar
2 ovos
75 g de margarina amolecida
sumo de 1/ 2 limão ( fiz uma ligeira alteração, substituí o sumo por 2 colheres sopa de essência de baunilha)
Ingredientes para a cobertura:
125 g de amêndoa fatiada ou laminada
150 g de açucar
100 g de margarina
100 ml de leite
Método para a massa :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma tarteira com margarina .
(a que usei tem 24 cm)
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Coloque a massa na tarteira, alise com a ajuda de uma espátula e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Método para a cobertura:
Enquanto a base coze no forno, coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho ou frigideira e leve a lume brando. Vá mexendo com alguma frequência. Quando começar a alourar (deve ganhar um tom acastanhado, mas claro) e a deixar “estrada” com a colher, está pronto.
Retire a base do forno e cobra com a cobertura de amêndoa.
Levar ao forno mais 5 a 10 minutos, até ficar caramelizada. Não deixe secar muito.
Votos de uma semana extraordinária para todos!
Aquele abraço ;)
