Lombinhos de Porco Assado com Castanhas

10 de novembro de 2011 38 comentarios


A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas, água-pé (para os mais crescidos) uma  fogueira para saltar e bom convívio.
Deixo uma proposta simples e saborosa para o dia de S. Martinho.
11.11.2011

Ingredientes:

  • 1,200 kg de lombinhos de porco
  • 500g  de castanhas (usei congeladas)
  • 2 dl de água
  • 3 cebolas
  • 2 cenouras cortadas ás rodelas grossas
  • 6 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 50 g de banha de porco
  • 5 colh. de sopa de polpa de tomate
  • 1 colh. de sobremesa de tomilho
  •  1 raminho de alecrim
  •  4 cravinhos
  •  sal e pimenta a gosto

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o lombo de porco com os dentes de alhos picados, o tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim, os cravinhos e o vinho branco.
Deixe marinar durante algumas horas.
Adicione a banha e as cebolas cortadas em quartos, as cenouras em rodelas grossas, a água e coloque o tabuleiro no forno pré‐aquecido a 200 ºC, durante cerca de uma hora.
A meio da assadura, introduza no molho as castanhas previamente escaldadas e sem pele.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar, regue com o molho e sirva acompanhado por batata frita ou arroz branco.



                                                                                    Fonte: Receita adaptada do livro "Castanha um fruto saudável".



O meu outro blogue Duxa´s Kitchen


 

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38 comentários

  1. QUE DELICIA...DEU ATÉ VONTADE DE COMER, E JÁ É UM POUCO TARDE PARA ISSO...
    ADOREI...
    BJS

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  2. Adoro castanhas em pratos de carne, e a tua tem um óptimo aspecto!!!
    bjs e boa noite de são Martinho

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  3. Bem de acordo com a estação, Duxa... Muito, muito rico este lombo! Um aspecto divinal, como sempre :)
    Um beijinho

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  4. Gostei muito dessa sugestão, é um prato super apetitoso. (;
    Beijinhos, e um bom S. Martinho!

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  5. Este pratinho é um dos meus pratos apresentados na minha messa de Natal pois adoro tudo o que leva castanhas e com laranja também fica optimo.

    Este teu lombo de porco ficou muito apetitosos, adorei e salivei.

    beijinhos grandes

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  6. El lomo asado nos gusta mucho!!! nunca he puesto castañas y tiene una pinta fantástica!!!Bss

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  7. Duxa, quando vi essa foto não resiste. Imagine esse prato na ceia de natal?
    Sucesso garantido.
    bjos

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  8. Adorei a proposta Duxa! :)
    Ficou com um óptimo aspecto, super apetecível :P

    Beijinhos querida :)

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  9. Que aspecto delicioso tem este lombo Duxa.De certo que foi uma refeição maravilhosa.
    Feliz Dia de São Martinho.

    Beijinhos

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  10. Uma bela e apetitosa forma de celebrar o dia à mesa.
    beijinho e bom São Martinho.

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  11. Hummm...Duxa! Gosto tanto disto, este ano ainda não abri a época das castanhas em casa, vou fazê-lo este fim de semana. Embora não possa comer por questões de saúe, tenho de fazer para o sérgio anda impaciente e não se cala com um assadinho bem gostoso feito com castanhas, eheh...
    Ficou super apetitoso, um prato bem caprichado!
    Beijinhos

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  12. Duxa mas que maravilha amiga...esta foto ficou maravilhosa...linda linda...bjokitass

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  13. adoro las castanhas, e cocino poco 8(, este porco ficou óptimo!!! beijinhos e bom fin de semana

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  14. Que maravilha, ficou tudo uma delícia!...gosto tanto de castanhas e juntamente com carne acompanham tão bem...
    A tua sugestão está 5*!!
    Beijinho grande e bom fim de semana ;)

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  15. Esse lombo ficou uma categoria!
    Beijinhos

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  16. Adoro carne de porco, deste jeito deve ter ficado muito gostosa.
    bjs

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  17. Não podia ser uma sugestão mais apropriada para hoje. Gosto muito da combinação de carne com castanhas. Maravilhoso!
    Beijinho

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  18. Estão um mimo estes lombinhos Duxa!:D
    Beijocas

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  19. Duxinha querida... amei a receita do teu lombinho e sei que tem tudo a ver com o dia de hoje... mas... será pecado substituir as castanhas por batatas??? num gosto de castanhas :( ou fazer meio meio... é que la em casa sou a unica que nao come castanhas!!!

    Beijocas

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  20. Hoje é mesmo dia de castanhas!
    Gostei da tua sugestão, muito apetitosa!

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  21. Que prato delicioso! Aprovo tudo que leve castanhas. Muito outonal e óptimo para celebrar o dia.
    Um beijinho.

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  22. mas que maravilha que nos trazes eu adoro lombo o teu esta 1000* adorei beijinhos e bom fim de semana fica bem

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  23. Passei aqui para te dar um beijinho especial e desejar que venham muitos mais...do teu blog cheios das tuas maravilhosas delícias e de ti, claro! Obrigada por tudo!

    Beijinho e bom fim de semana
    (desculpa, mas de manhã não me lembrei mesmo...hihi)

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  24. A 1ª vez q provei esta receita, adorei! Gosto mt de castanhas c a carne :) Bom fds!

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  25. Duxa minha amiga, essa receita deve ser uma delicia, vou guardar com todo carino, obrigada!
    Fico aqui imaginando essa união: lombinho+castanhas= perfeição.
    está belíssimo esse prato!
    um bjinho doce e ótimo fim de semana p/vc e sua família.

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  26. Que maravilha Duxa - como sempre -, ficou com um aspecto delicioso, eu também gosto de usar castanhas em pratos com carne, e com lombo de porco assado então, fica uma delicia.

    Beijos.

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  27. Como sempre,..uma deliciosa sugestão!
    Beijinhos e bom fds!
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  28. Un plato apetitoso para una fiesta me encanta,luce espectacular,abrazos.

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  29. Bela maneira de passar o dia de São Martinho :) Está com ótimo aspeto
    um fantástico fim de semana

    Beijocas
    Paula
    saboracasa.blogspot

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  30. Ai Duxa,e conseguiste me deixar com agua na boca outra vez,esse lombinho deve ter ficado divinal,so de olhar fiquei com fome, mas como ja passa da meia noite nao tenho outro remedio senao ir dormir ,olha nao vai-a eu sonnhar com esse lombo,ehehe..
    beijinhos
    Bom Domingo!

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  31. DUXA amiga , como siempre inmejorable ..me encantan las castañas y esta mezcla es un plato ideal para un dia especial ..me gusta mucho esta receta ..que pases buen domingo , besos MARIMI

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  32. QUE BELEZA DE LOMBINHOS QUASE SENTI O AROMA DAQUI!!!
    BOM DOMINGO!!

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  33. Eu adoro lombinhos de porco, estes acompanhados com castanhas só podem ter ficado uma delícia :)
    um beijo

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  34. Que lindo ficou!
    Fez crescer água na boca!
    :o)

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  35. Duxa, eu simplesmente adoro este prato!
    Ficou fantástico.
    Beijinhos

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  36. O teu assado está de dar água na boca...E ainda só são horas de pequeno almoço!!!!Hehehe
    Bjocas

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