Massa Quebrada Sempre no Ponto

20 de fevereiro de 2013 23 comentarios





Hoje partilho a receita, e algumas dicas sobre a massa quebrada que faço cá em casa.
É muito simples de fazer e sai sempre no ponto.
A quantidade de ingredientes que indico dão para duas tartes médias ( considerando um diâmetro de  tarteira de 24 cm).


Dicas:

A proporção habitual para confeccionar a massa, obtém-se ao calcular a metade da gordura para a quantidade de farinha que pretendemos utilizar.

Se quiser que fique mais estaladiça, adicione mais gordura e menos liquidos.

Trabalhe a massa durante o mínimo de tempo possivel pois, se for muito trabalhada, encolherá durante a cozedura.

Não utilize água em excesso, pois pode endurecer a massa.

A massa que sobrar pode ser congelada e utilizada em outras aplicações.



                                          Massa quebrada sempre no ponto

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
125 g de margarina amolecida
100 ml de água
2 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de açucar






Método cá de casa com a batedeira :

Misture a farinha com a margarina, com uma batedeira eléctrica

Adicione ao preparado a àgua e uma pitada de sal e açucar

Incorpore as gemas na massa, sem parar de bater ( atenção só as gemas )

Amasse manualmente até obter um preparado maleável

Leve 10 minutos ao frigorifico, e está pronta a usar








Gostaria de vos lembrar que está a decorrer o Passatempo "Inspiração Portugal" , participem!

Esta tarde foi atribuido um prémio surpresa pela Memória Lusa








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23 comentários

  1. Obrigada Duxa pela partilha desta receita da massa quebrada. Vou apontar. Nunca experimentei a fazer, quando preciso compro sempre já feita.
    Beijocas

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  2. Duxa, que fácil! Esta, levo comigo!
    Beijinho

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  3. É sempre bom conhecer estas bases que são muitas vezes práticas para uma refeição rápida.
    Bjoka
    Rita

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  4. Já anotei a receitinha!!Quanto ao concurso vou tentar participar, vamos ver, isto de ter um bebé em casa tem que se lhe diga
    BJS

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  5. Olá, Duxa!
    Está divinal ;).... Está tudo 5 ***** :)... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Muito obrigada pelas dicas, da próxima vez que fizer tartes já sei :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

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  7. Duxa, minha querida amiga obrigado pelas explicações, esta tua massa ficou com uma textura fantastica, so uma perguntinha dà para congelar sem problemas?
    Bjs grandes e obrigado pela dica és sempre de bons conselhos

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    Respostas

    1. Olá Beth, podes congelar sim, colocas dentro de um saco de congelação e fechas bem.
      Quando precisares utilizar,deixa descongelar à temperatura ambiente, é um processo rápido.
      Muitos beijinhos:)

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  8. Oi Duxa, muito legal o passatempo, o premio é maravilhoso, pena que não vou participar...rsrs, mas acho que não estou nessa categoria, tenho muito o que aprender ainda, rsrs, e enquanto isso, vou experimentando fazer suas receitas, ah, menina me apaixonei pela sobremesa de verrines de chocolate com banana caramelizada, tu sabes nos tentar, hem?
    Grande beijo amiga!

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  9. Gosto muito de fazer massa quebrada e esta tua sugestão é fantástica, sendo que a batedeira é uma mais valia.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  10. Minha querida, eu que nunca soube fazer a massa quebrada levo a tua receita pois vai fazer-me um jeitaço!

    beijinhos!

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  11. Querida Duxa,
    parabéns pelo prêmio, vc merece, sua cozinha é maravilhosa!
    Gosto muito dessa massa além de versátil é fácil e saborosa!

    Beijis, fique com Deus!

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  12. Olá Duxa

    tenho de experimentar, normalmente compro já feita

    beijocas
    Paula

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  13. Excelentes dicas, obrigado pela partilha! :D

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  14. que receita fácil... já está na lista!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  15. Nunca fiz esta massa,uso sempre de compra mas adorei a tua sugestao e ja levo a receita comigo,parece muito facil!
    beijinho

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  16. Sou preguiçosa e compro sempre feita.
    Sei que essa é bem melhor , um dia destes faço.
    bjs

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  17. Costumo usar daqiela pré-feita. Acho que é desta que vou experimentar.
    Obrigada pela partilha!

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  18. Duxa, obrigada pela receitinha caseira :) Tenho um desafio pra ti na bruxinha, vai lá espreitar! Bjinhos.

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  19. Muito útil!
    Obrigado Duxa. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  20. Duxa, vou experimentar, em vez de comprar já feita. Obrigada pela partilha.
    Bjs

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  21. Possível usar azeite em vez de margarina?

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    Respostas
    1. Olá boa noite, nunca experimentei com azeite mas penso que sim .
      Um abraço!

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