Camarões Salteados com Legumes

Como nem só de correrias, responsabilidades e compromissos vive a mulher, de vez em quando (e sempre que nos for possível) é bom quebrar com todos eles.

Abrandar, respirar, acalmar, torna-se urgente depois de uma semana complicada de assuntos por resolver.

O Domingo finalmente chegou sereno e trouxe com ele pouca disposição para pratos demorados ou muito pensados.

Juntei alguns ingredientes disponíveis no frigorifico e fizemos um jantar rápido e delicioso! O Jantar de Domingo.

Camarões Salteados com Legumes

Ingredientes:

brócolos cozidos (2 florões)

miolo de camarão (800 g)

1 courgette com casca cortada em cubos

300 g de cogumelos cortados em cubos

coentros frescos picados

pimento vermelho grelhado quantidade a gosto (usei de conserva)

sumo de limão

sal q.b.

molho de soja q.b.

gengibre q.b.

4 a 5 dentes de alhos picados

1 fio de azeite

Método:

Cozam os brócolos com água e sal. Escorram e reservem.
Temperem os camarões com alhos, limão e gengibre
Levem ao lume uma wok ou frigideira com um fio de azeite e os alhos picados finamente. Em lume médio/alto fritem os camarões alguns minutos, adicionem o resto dos legumes, reguem com o molho de soja, envolvam. Deixem ao lume cerca de 5 minutos e desliguem.
Polvilhem com coentros frescos picados na altura.
Sirvam quente ou morno.