Bolo de Mel com Nozes e Especiarias

Poucas coisas são na verdade impossíveis... lembro-me de não gostar do sabor do mel.
Felizmente que sopraram ventos de mudança e me fizerem descobrir por exemplo, que bolos adoçados com mel para além de mais saudáveis, guardam um sabor delicioso. Ao bolo juntei ainda pózinhos de paixões antigas, as especiarias... tão bom que ficou que cheguei atrasada para a célebre foto de "corpo inteiro".




Bolo de Mel Nozes e Especiarias

Ingredientes:

200 g de mel
100 g de açúcar
50 g de margarina
80 g de nozes picadas grosseiramente
250 de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
4 gemas
4 claras
1 colher de chá de canela em pó Margão
1 pitada de cravinho em pó Margão
1 pitada de noz moscada Margão


Cobertura:
100 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de água

Método:

Leve ao lume até levantar fervura o mel e a margarina.
Fora do lume, adicione o açúcar e as gemas, junte as nozes e misture.
Peneire a farinha com o fermento e as especiarias, junte ao preparado anterior, misture.
Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as ao resto da massa.

Pré-aqueça o forno nos 180º C .
Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até verificar que está cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Depois de frio prepare a cobertura com 100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água, mexa até que o açúcar se dissolva. Espalhe sobre do bolo.




A forma que utilizei para este bolo é da A Metalúrgica Bakeware Production SA
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