Monkey Bread

Conheci este pão há uns tempos atrás (2 ou 3 anos). Fiquei sempre com a ideia fixa de o fazer, mas a verdade é que esse dia ainda não tinha chegado.
Esta receita veio das mãos do meu amigo Rui Ribeiro do blogue Faz & Come , aproveito para lhe agradecer a disponibilidade e a paciência que teve para me ouvir.
Como ele refere, a receita é feita com uma base de brioche, dividimos depois a massa em bocadinhos, formamos bolinhas (de preferência com vários tamanhos), passamos por margarina derretida e de seguida por açúcar e canela. Por sugestão do Rui juntei raspa de laranja ao preparado e não ficando por ali, pensei ainda juntar-lhe chocolate (pessoas gulosas têm sempre esta linha de pensamentos).
Depois é necessário untar uma forma e "arrumar" as bolinhas de massa dentro da forma. Vai de novo a levedar (nesta fase vão unir-se e quando a massa coze o açúcar fica caramelizado preenchendo todos os espaços entre as bolinhas.
É uma boa ideia fazer este pão agora por altura das férias da Páscoa, os miúdos vão certamente gostar de o fazer, e de o comer. A boa noticia é que não precisamos de faca, vamos puxando pelas bolinhas do Monkey bread.

Monkey Bread

Ingredientes:

600 g de farinha de trigo
40 g de fermento de padeiro
250 g de leite morno
4 colheres de sopa de açúcar
1 ovo batido
75 g de margarina amolecida
3 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal

para envolver as bolinhas de massa:

3 colheres de chá de canela em pó
100 g de margarina derretida
150 g de açúcar amarelo
raspa de uma laranja
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó


Método:

Coloque a farinha numa superfície limpa, faça uma cavidade a meio e adicione o ovo, a margarina amolecida, a pitada de sal e o açúcar. Diluir previamente o fermento no leite amornado e juntar aos poucos à farinha. Amassa-se até obter uma massa homogénea e maleável. Se necessário juntar mais um pouco de farinha até a massa se descolar das nossas mãos. Fazer uma bola com a massa, polvilhar de farinha e colocar dentro de um recipiente tapado para levedar (a minha massa ficou crescida ao fim de 30 minutos).
Depois de levedar e apresentar o dobro do volume, estendemo-la na bancada polvilhada de farinha e cortamos pequenos pedaços para moldar as bolinhas.
Passar cada bolinha pela margarina derretida e de seguida pela mistura da canela, açúcar, chocolate e raspa da laranja.


Colocar as bolinhas na forma untada à medida que se vão formando. Tapar e deixar levedar mais 30 minutos.


Levar a forno pré-aquecido nos 180 ºC cerca de 25 a 30 minutos, ou até verificar que está douradinho. Desenformar ainda quente.






Obrigada pela partilha Rui Ribeiro é de comer e chorar por mais! :)

Bom fim de semana para todos!