Caldo Verde

O frio está instalado e serve de pretexto a estas refeições. Todos os dias são bons para comermos sopa, mas de facto há alturas do ano em que nos apetece particularmente estes caldos.
As combinações possíveis para fazer a base de uma boa sopa são infinitas. Desta vez juntei-lhe alho francês, uma decisão acertada ficou muito saboroso.
No final de um dia de trabalho, sabe mesmo bem aquecermos o corpo e alma. Enfrenta-se tudo o resto que há para resolver com outra motivação. Concordam?

Caldo Verde

Ingredientes:

5 batatas médias
1 cebola
1 alho francês ( só a parte branca)
4 dentes de alho ( 3 +1)
150 g de couve cortada em caldo verde
1 folha de louro
azeite
sal q.b.
água
1 chouriça Tradicional Casa da Prisca quantidade a gosto

Chouriça Tradicional

A Casa da Prisca traz à sua mesa uma Chouriça Tradicional bem apaladada. Proveniente de uma criteriosa selecção das melhores peças de carne de porco, o seu sabor é potenciado pela excelente combinação e envolvência da vinha-d’alhos, um saber bem guardado e com história.

Excelente assada na brasa, crua ou cozinhada em diversos pratos da cozinha tradicional Portuguesa.

Método:

Descasque as batatas, os alhos e a cebola. Lave e arranje o alho francês.

Ponha uma panela ao lume com um fio de azeite. Deite para lá as batatas cortadas em cubos, a cebola em meias luas finas, os alhos e o alho francês em rodelas.
Deixe fazer um ligeiro refogado, envolvendo tudo com a colher de pau.

Adicione a água a cobrir os ingredientes deixe cozinhar.
Desligue o lume, adicione um dente de alho descascado e triture junto com o resto dos ingredientes até obter a base da sopa. Leve ao lume, junte a folha de louro.
Corrija a quantidade de água, assim que levantar fervura junte o caldo verde previamente lavado e escorrido. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
Desligue o lume, o sal. Adicione um fio de azeite, mexa e sirva com rodelas de chouriço.