Bolo de Amêndoas com Doce de Ovos

1 de novembro de 2013 21 comentarios








O desejo de um doce Novembro para todos!
Este bolo fiz para um aniversário cá de casa, curiosamente foi partilhado apenas no outro blogue. E, como receitas destas não podem ser esquecidas e muito menos perdidas, aqui está ela, para que todos a possam conhecer e fazer.
Amantes de amêndoas e doce de ovos, este bolinho é para vós!



Bolo de Amêndoas com Doce de Ovos
(receita adaptada aqui)

Ingredientes:

300 g de miolo de amêndoa sem pele
7 ovos grandes
220 g de açúcar branco
margarina e farinha para untar a forma
amêndoas para a decoração (opcional)
açúcar em pó (opcional)
 
Ingredientes para o doce de ovos:
 
250 de açúcar
8 gemas
150 ml de água

Preparar o doce de ovos:

Leve o açúcar com a água ao lume a fazer o ponto pérola*. Deixe arrefecer. Envolva as gemas, e vá deitando colheradas da calda para dentro dos ovos sem parar de mexer.
Leve de novo ao lume a engrossar, mas sem deixar ferver.
Na altura de servir misture uma colher de chá de água, mexa até que fique bem incorporada.
Fica pronta para aplicar.

Ponto pérola=  Temperatura 108ºC
Quando o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, diz-se que a calda está em ponto de pérola.



Preparar a massa do bolo:
 
Triture as amêndoas até obter farinha.  Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a amêndoa e por fim as claras sem bater.
Deite o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer ao forno a 180ºC, faça o teste do palito.
Depois do bolo frio, cortá-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante.
Polvilhar com amêndoas e açúcar em pó.






Abraços para todos!


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21 comentários

  1. que bolo tão rico... posso levar uma fatia? Bjinhos

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  2. Que bolo bonito e tão guloso, uma fatia acompanhada por um café deve ficar perfeita

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  3. Ficou tão lindo e com amêndoas e doces de ovos ficou delicioso
    Bom fim de semana
    bj

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  4. Quando se fala em amantes de amêndoas e doce de ovos, levanto logo o dedo!
    Que sugestão deliciosa... um bolo bem saboroso! :)

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  5. Bolo de amêndoa com doce de ovos é um dos favoritos cá em casa.
    Este está com um belíssimo aspeto.
    Bom fim de semana ;)

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  6. Este bolo é para mim :) Os meus bolos/doces preferidos são os que levam doce de ovos e amêndoa. Fiquei a babar para este bolinho tão lindo! Beijokas

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  7. Olá.............
    Magnifico aspecto e excelente sugestão :).................
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  8. Un excelente aspecto como siempre, seguro que estaría delicioso. Besos

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  9. Que pecado, Dulce. Apetece mesmo provar!

    Beijitos*

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  10. Este bolo foi feito para mim Duxa!
    Isso gostaria eu, comia-o todo sozinha,adorei a receita!
    beijinho

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  11. Esse bolinho está com um aspecto divinal, Duxa!
    Um espanto!
    Beijinho

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  12. Os teus bolos ficam sempre com um aspecto super tentador :) Bjinhos.

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  13. Alguém chamou os amantes de doce de ovos e amêndoa?? Alguém??
    Bem Duxa, este bolo é um pecado, daqueles bons.. muito bons!
    Que delicia. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  14. Cheguei agora a esta receita e meu deus, que perdição! :)
    Uma clássica combinação que para mim é simplesmente das melhores.
    Lindo bolo!

    Bjinhos
    Susana

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    1. Susana eu sou suspeita, porque adoro amêndoas e doce de ovos!
      Depois desta breve confissão podes avaliar o quanto gostei deste bolinho :)
      Obrigada, beijinhos.

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  15. MUITO BOM MESMO ACABEI DE FAZER E DEU SUPER CERTO.OBGD

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    1. Ainda bem que gostou Jucimara, fico muito feliz ;)
      Um beijinho e obrigada pelo seu comentário.

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  16. Muito bom! Acabei de fazer... e vou repetir sem dúvida...
    Ana

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    1. Muito obrigada pelo seu comentário, fico muito feliz que tenha gostado!
      Um beijinho.

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