Bolo de Amêndoas com Doce de Ovos

21 comentarios








O desejo de um doce Novembro para todos!
Este bolo fiz para um aniversário cá de casa, curiosamente foi partilhado apenas no outro blogue. E, como receitas destas não podem ser esquecidas e muito menos perdidas, aqui está ela, para que todos a possam conhecer e fazer.
Amantes de amêndoas e doce de ovos, este bolinho é para vós!



Bolo de Amêndoas com Doce de Ovos
(receita adaptada aqui)

Ingredientes:

300 g de miolo de amêndoa sem pele
7 ovos grandes
220 g de açúcar branco
margarina e farinha para untar a forma
amêndoas para a decoração (opcional)
açúcar em pó (opcional)
 
Ingredientes para o doce de ovos:
 
250 de açúcar
8 gemas
150 ml de água

Preparar o doce de ovos:

Leve o açúcar com a água ao lume a fazer o ponto pérola*. Deixe arrefecer. Envolva as gemas, e vá deitando colheradas da calda para dentro dos ovos sem parar de mexer.
Leve de novo ao lume a engrossar, mas sem deixar ferver.
Na altura de servir misture uma colher de chá de água, mexa até que fique bem incorporada.
Fica pronta para aplicar.

Ponto pérola=  Temperatura 108ºC
Quando o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, diz-se que a calda está em ponto de pérola.



Preparar a massa do bolo:
 
Triture as amêndoas até obter farinha.  Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a amêndoa e por fim as claras sem bater.
Deite o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer ao forno a 180ºC, faça o teste do palito.
Depois do bolo frio, cortá-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante.
Polvilhar com amêndoas e açúcar em pó.






Abraços para todos!


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21 comentários

  1. Unknownnovembro 01, 2013 10:48 da manhã

    que bolo tão rico... posso levar uma fatia? Bjinhos

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  2. Marisa Valadasnovembro 01, 2013 10:58 da manhã

    Que bolo bonito e tão guloso, uma fatia acompanhada por um café deve ficar perfeita

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  3. São Ribeironovembro 01, 2013 11:24 da manhã

    Ficou tão lindo e com amêndoas e doces de ovos ficou delicioso
    Bom fim de semana
    bj

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  4. kikanovembro 01, 2013 12:29 da tarde

    Hummm... tão bom!!! bjks

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  5. Cozinha em sarilhosnovembro 01, 2013 12:46 da tarde

    Quando se fala em amantes de amêndoas e doce de ovos, levanto logo o dedo!
    Que sugestão deliciosa... um bolo bem saboroso! :)

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  6. Fátima Fonsecanovembro 01, 2013 1:57 da tarde

    Bolo de amêndoa com doce de ovos é um dos favoritos cá em casa.
    Este está com um belíssimo aspeto.
    Bom fim de semana ;)

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  7. O Cantinho da Sophianovembro 01, 2013 2:22 da tarde

    Este bolo é para mim :) Os meus bolos/doces preferidos são os que levam doce de ovos e amêndoa. Fiquei a babar para este bolinho tão lindo! Beijokas

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  8. Na Cozinha da Leonornovembro 01, 2013 3:20 da tarde

    Olá.............
    Magnifico aspecto e excelente sugestão :).................
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Juan Manuel Romero Lopez - Chaonovembro 02, 2013 7:39 da manhã

    Un excelente aspecto como siempre, seguro que estaría delicioso. Besos

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  10. vanessanovembro 02, 2013 8:58 da tarde

    parece estar delicioso :)

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  11. Telitanovembro 03, 2013 1:13 da manhã

    Que pecado, Dulce. Apetece mesmo provar!

    Beijitos*

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  12. Cindynovembro 04, 2013 4:00 da manhã

    Este bolo foi feito para mim Duxa!
    Isso gostaria eu, comia-o todo sozinha,adorei a receita!
    beijinho

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  13. Sílvia Martins novembro 04, 2013 9:18 da manhã

    Esse bolinho está com um aspecto divinal, Duxa!
    Um espanto!
    Beijinho

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  14. Anjo-de-Melnovembro 05, 2013 12:31 da tarde

    Os teus bolos ficam sempre com um aspecto super tentador :) Bjinhos.

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  15. Jotanovembro 10, 2013 10:55 da manhã

    Alguém chamou os amantes de doce de ovos e amêndoa?? Alguém??
    Bem Duxa, este bolo é um pecado, daqueles bons.. muito bons!
    Que delicia. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  16. Unknownsetembro 24, 2014 7:38 da tarde

    Cheguei agora a esta receita e meu deus, que perdição! :)
    Uma clássica combinação que para mim é simplesmente das melhores.
    Lindo bolo!

    Bjinhos
    Susana

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    1. Dulce Caldeirasetembro 24, 2014 7:59 da tarde

      Susana eu sou suspeita, porque adoro amêndoas e doce de ovos!
      Depois desta breve confissão podes avaliar o quanto gostei deste bolinho :)
      Obrigada, beijinhos.

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  17. JUCIMARA ALEIXOoutubro 16, 2014 2:11 da tarde

    MUITO BOM MESMO ACABEI DE FAZER E DEU SUPER CERTO.OBGD

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    1. Dulce Caldeiraoutubro 16, 2014 10:33 da tarde

      Ainda bem que gostou Jucimara, fico muito feliz ;)
      Um beijinho e obrigada pelo seu comentário.

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  18. Anónimonovembro 04, 2014 2:04 da tarde

    Muito bom! Acabei de fazer... e vou repetir sem dúvida...
    Ana

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    1. Dulce Caldeiranovembro 04, 2014 4:43 da tarde

      Muito obrigada pelo seu comentário, fico muito feliz que tenha gostado!
      Um beijinho.

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