Muffins de Coco & Lima

24 de março de 2014 18 comentarios






Domingo com direito a bolinhos para o lanche. Tinha limas e coco para gastar, a escolha foi simples... A receita estava junto de tantas que vou assinalando para fazer, e com o passar do tempo umas concretizam-se outras não. Esta, apesar de estar nessa lista imensa, saltou para a bancada da cozinha num dia em que parecia ter sido pensada e escrita para os ingredientes que tinha à mão. Só lamento não me lembrar de onde a retirei para lhe dar os devidos créditos.
É uma receita simples que se prepara rapidamente e ficam uns bolinhos deliciosos. Acompanhei-os com chá de menta. Muito bom!


Muffins de Coco &Lima

Para a massa:

70 g de coco ralado
100 de natas ( usei Parmalat para bater)
100 ml de leite
100 g de manteiga
180 g de açúcar
 raspa de 1/2 lima
3 ovos
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos

 Para o xarope de lima:

75 ml de água
80 g de açúcar
sumo de 1/2 lima






Método:

 Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro de muffins com as formas de papel.

 Misturar o coco com as natas e adicionar o leite. Reservar.

 Bater bem a manteiga, o açúcar e a raspa de lima até a mistura estar leve e homogénea.

 Adicionar os ovos, um de cada vez e batendo após cada adição.

 Juntar a mistura de coco e a farinha (peneirada com o fermento) e misturar bem até combinar tudo.

 Distribuir cerca de duas colheres de sopa de massa em cada forma.

 Cozer por cerca de 15 minutos ou até que um palito espetado no centro de um dos muffins saia limpo.

Levar ao lume uma caçarola com a água, o açúcar e o sumo de lima, deixar ferver até o açúcar desaparecer por completo e o xarope se tornar mais espesso.

Pincelar os muffins com o xarope de lima.


Notas: Rendem cerca de 18 bolinhos.
Se optarem por não fazer a calda, considerem 200 g de açúcar para a massa.







Boa semana para todos!
Um abraço.



Sigam-nos também na nossa página do Facebook, "Gostem" e "Partilhem" com os amigos!


partilhar esta receita

18 comentários

  1. Lindos,tenho que fazer,gosto destes ingredientes,coco e lima! :)

    ResponderEliminar
  2. E é tão reconfortante uns bolinhos caseiros com um bom chá quentinho! Adorei a combinação de sabores! Beijnho

    ResponderEliminar
  3. Que delícia! Adoro a combinação :)
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Oi Duxinha! :)
    Bem estas fotos falam por si, eu já nem tenho palavras para as belezas que nos apresentas por aqui!!! ;)

    ResponderEliminar
  5. Excelente combinação, cá em casa ninguém resiste! e sabor do chá não podia ser melhor! bjs

    ResponderEliminar
  6. Que delicia de bolinhos...adoro o sabor da lima e a junção com o coco deve ficar divinal.
    Beijinho e boa semana amiga.

    Paula

    ResponderEliminar
  7. Imagino que esta mistura de sabores só pode estar perfeita!!! Que delícia :)
    beijinhos kida

    ResponderEliminar
  8. Que bom aspeto! Coco e lima... devem ser deliciosos! E parecem muito molinhos :)

    ResponderEliminar
  9. O côco é daqueles poucos ingredientes dos quais realmente não consigo gostar :(
    Mas esses muffins têm um aspeto tão bonito e apetecível... e, além disso, têm uma coisa que adoro: lima :)
    Beijinhos
    Vânia

    ResponderEliminar
  10. Que lindos!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  11. Olá,
    Que combinação perfeita, adorei.
    Beijinhos
    Paula

    ResponderEliminar
  12. Olá!
    Gostei muito da sugestão, não gostasse eu dos dois ingredientes principais. ;)
    Levo um comigo para experimentar.
    Um beijinho,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  13. Sobremesas que tenham côco...cá em casa desaparecem logo :)

    ResponderEliminar
  14. minha amiga querida como sempre vc arrasa amei bjus doces

    ResponderEliminar
  15. Hmm, tb vou pôr estes na lista pra fazer :) Bjinhos!

    ResponderEliminar

Obrigada por deixar comentário.