quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Salada com Penne e Salmão







É um dos nossos (cá de casa) peixes preferidos. Muito versátil, aceita fácilmente os temperos que lhe queiramos dar, e, aceita também, um vasto leque de acompanhamentos, neste caso escolhi massa, tomate e azeitonas.
É um peixe simpático, saudável, e delicioso!

Gosto de o temperar com laranja ou limão, além do sabor que lhe confere , penso que lhe dá uma textura mais firme, gosto quando ele se lasca naturalmente.



Ingredientes:

Penne ou outra massa grande a gosto
postas de salmão ( 1 por pessoa)
tomilho
alho em pó
sal marinho ou flor de sal
pimenta moída na altura
1 laranja
1 fio de azeite
1 fio de óleo
redução de vinagre bálsamico (  usei Balsamic Glaze Modena)
tomate cereja ou uva
azeitonas
coentros






Método:

Coza a massa de acordo com as intruções do pacote. Escorra, regue com um pouco de óleo ou azeite, envolva e reserve.
Tempere as postas de salmão com sal, pimenta, sumo e laranja, tomilho, alho em pó, e deixe a tomar gosto cerca de 2 horas.
Aqueça um fio de azeite (1 colher de sopa basta) numa frigideira anti-aderente , assim que ficar quente disponha as postas do peixe, deixe cozinhar alguns minutos de cada lado em lume moderado, até que fiquem com um aspecto dourado claro.
Depois de cozinhado, retire as peles e espinhas, lasque-o.
Junte a massa com as lascas do peixe no recipiente de servir, adicione as azeitonas, os tomates cereja abertos ao meio, tempere com um fio de azeite e com a redução do vinagre, envolva tudo delicadamente, por último polvilhe com coentros frescos picados na altura.

Sugestão: Experimentem ralar a casca da laranja para finalizar o prato, liga muito bem, e fará toda a diferença.







22 comentários:

  1. que maravilha duxa. fiquei a babar...
    deve ser fantástica esta receita. vou já anotar para levar comigo. beijinho

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  2. Ficou uma salada bem bonita e colorida.
    Bj
    Márcia

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  3. Também é dos peixes que mais gosto:)
    Adorei o aspeto do teu assim temperadinho com a laranja, o contraste é fabuloso e a salada deve ter resultado na perfeição! Simples e muito deliciosa, para além de saudável, que é o que se precisa!!
    Beijinho grande, querida Duxa!!

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  4. Salmão vai ser o meu jantar de hoje :D Esta salada ficou com um aspecto maravilhoso :D

    Beijinhos e boa noite :D

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  5. Tens toda a razão relativamente ao salmão! Também não costuma falhar aqui em casa :)
    E a tua salada ficou fantástica :)
    Um grande beijinho

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  6. Adoro salmão e adoro saladas ....essa salada esta fantástica bem ao meu gosto.
    bjs

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  7. Ficou com um aspecto bem colorido e delicioso (apesar de não apreciar salmão)
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt

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  8. Amiga, que fotos tão apelativas aos sentidos, então a primeira está fantástica, apetece ir com o garfo ao écran ! :)

    O teu prato é uma delicia, não tenho por hábito misturar citrinos com massa, mas já vi várias pessoas, tu inclusivé, aconselharem, portanto um destes dias vou experimentar...

    Adorei a tua receita, ficou com um aspecto magnifico ! :)

    Beijinhos, minha querida :)

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  9. Duxa,
    Não sou grande apreciadora de salmão e por isso adorei o teu post. Pode parecer um contraceno mas não é, ou seja depois de ler a tua receita acho que vou passar a gostar :)
    Vou experimentar assim que compre salmão, pois parece-me uma combinação perfeita de sabores e assim não deve ficar com o sabor intenso do salmão.
    Bom fim de semana e
    Beijinho.

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  10. Olá Duxa ;) Vim aqui enfeitiçada por essa colorida salada. Além de ter ingredientes que adoro fica com um ar bem apetitoso e saudável. Já não como salmão à algum tempo... fiquei com vontade :)

    Beijinhos

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  11. Hi Duxa,...Beautiful, colourful dish - perfect lunch!

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  12. Uma sugestão bem colorida e apetitosa, que delícia!

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  13. Esta salada tem é perfeita! Só ingredientes saudáveis!

    beijinhos e bom fim de semana

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  14. Que boa sugestão! Esta é uma salada deliciosa, saborosa e nutritiva! Bjs
    Paula

    http://1toquedecanela.blogspot.pt

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  15. Excelente saladinha adoro salmão e agora fiquei salivando!

    Bjs grandes e bom fim de semana

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  16. Adorei esta sugestão.É perfeita. Adoro todos os ingredientes.
    Beijinhos

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  17. E cá estou. E que delicia encontro aqui, amo salmão, depois do bacalhau é o meu peixe preferido Duxita.
    Como vc disse adoro quando ele parte em lascas, que delicia que é! Essa salada ficou magnifica, rica em cores, aromas e sabores. Linda e apetitosa, Bjinhos doce amiga, ótimo final de semana

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  18. Duxa,
    Uma excelente sugestao de salada... Bem ao meu gosto amiga :)

    Beijinhos

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  19. Salada completa...perfeita!
    Adorei a receita!
    Bom final de semana Duxa!
    Bjkassss

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  20. Olá Duxinha :)
    Eu também adoro salmão e em saladas com massa faço tantas vezes! Nem imaginas :)
    Adorei a tua saladinha, é cá das minhas, colorida e deliciosa.
    Um bom fim-de-semana, bem doce.
    Um beijinho.

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  21. que boa saladinha... perfeita para levar para o almoço.. ;)
    um beijinho e bom fim de semana

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  22. Adoro salmão, o meu peixe preferido! ;)
    Esta sugestão, em forma de salada, ficou extremamente apetitosa... Vou experimentar.
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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