Parceria Bom Petisco – Sabores de Verão - Empadas de Caril de Atum

Olá!! Como estão?
Hoje deixo-vos mais uma sugestão preparada com Atum Bom Petisco. Um atum de excelente qualidade cujo o sabor faz toda a diferença no resultado final dos pratos. Muito bom!
Continuando com o tema Sabores de Verão, fiz estas empadas que podem ser um óptimo auxiliar para uma refeição preparada com antecedência ou piquenique.

As formas que utilizei foram as dos muffins, mas podem usar as de tarteletes, pasteis de nata ou outras semelhantes. E porque não fazer apenas uma empada maior? Ficará ao vosso critério.




Bom Petisco - Atum Posta em Óleo Vegetal







                                                              Empadas de Caril de Atum


Ingredientes do recheio:

4 latas de Atum Posta em Óleo Vegetal Bom Petisco
1 embalagem de molho béchamel (200ml)
1 cebola média picada
1 fio de azeite
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de açafrão das indías
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.



Ingredientes para a massa:

500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de açucar
2 ovos
50 g de banha ( podem usar margarina amolecida)
50 ml de água morna
1 pitada de sal fino
leite ou gema de ovo para finalizar
(utilizei apenas leite)
farinha para polvilhar

margarina para untar as forminhas



Preparamos primeiro a massa porque deve ficar a descansar durante 1 hora.

Método:

Amasse a farinha com a banha, o sal fino, o açúcar, os ovos e a água morna, devendo ficar massa maleável, não muito rija; para isso junte-lhe mais água ou menos água conforme for precisa. Depois de pronta deixe-a descansar 1 hora coberta com um pano.

Unte as forminhas com um pouco de margarina.

Estenda bocados de massa com o auxilio de um rolo, devendo ficar com aproximadamente 3mm de espessura. Forre as formas deixando dos lados massa suficiente para dobrar quando tapar as empadas com a restante massa. Deve fazer discos de massa com a mesma espessura para tapar as empadas depois de recheadas. Pressione bem em volta. Pincele com leite ou gema de ovo diluída em leite.




Preparar o recheio:

Abra as latas de Atum em Óleo Vegetal Bom Petisco e escorra-as.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, adicione a cebola picada, o caril e o açafrão, deixe a cebola alourar, junte o atum, mexa. Adicione o béchamel , tempere de sal e pimenta, envolva delicadamente e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer o recheio.

Depois de frio, encha as forminhas e tape-as com de massa que preparou. Siga o procedimento que indico em cima na preparação da massa para finalizar.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 25 minutos , ou até verificar que estão douradinhas.
Sirva-as frias, no dia seguinte costumam ficar ainda melhores.

Notas: Rendem aproximadamente 12 unidades










Um abraço para todos!