Bacalhau Cremoso

Trata-se de um prato clássico de bacalhau que se prepara facilmente e bastante apreciado cá por casa.
Podemos prepará-lo com as postas menos nobres do bacalhau ( embora nos dê um bocadinho mais de trabalho a tirar peles e espinhas ), ou optar por uma solução mais prática, como foi o caso.

Utilizei Bacalhau Fresco Desfiado Pescanova





Bacalhau Cremoso

Ingredientes:

2 embalagens de Bacalhau Desfiado Pescanova (400 g /unidade)
1kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
800 ml de leite
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha
200 ml de natas
1 colher de sopa de mostarda
sal
pimenta moída na altura
queijo ralado ( cerca de 4 colheres de sopa)
pão ralado aromatizado com coentros ou salsa para polvilhar





Método:


Deixe descongelar o bacalhau. Escalde num pouco de leite fervente cerca de 2 minutos, retire e escorra . Reserve.

Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e frite-as deixando-as claras e moles. Escorra em papel absorvente e reserve.

À parte coza em lume brando as rodelas de cebola num pouco de margarina em recipiente tapado.

Prepare o bechamel, deitando para uma caçarola a margarina e a farinha, deixe cozer mexendo sempre (cerca de 1 minuto) e sem ganhar cor, regue com o leite e as natas. Deixe ferver continuando a mexer até obter um molho homogéneo e espesso.
Tempere com sal, mostarda e pimenta moída na altura.

Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o bacalhau, as batatas e as cebolas em camadas. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado e o pão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200 º C cerca de 30 minutos ou até verificar que está douradinho.