Caracois Doces de Outono

11 de outubro de 2013 19 comentarios







E mais uma semana que chega ao fim. De novo o tão esperado fim-de-semana ( pelo menos é o sentimento que temos aqui por casa).

A máquina de pão deu uma preciosa ajuda a preparar a massa destes caracóis. Acrescentei-lhe depois um recheio de sultanas douradas com pedaços de chocolate da Pantagruel com 70% de cacau, o resultado foi óptimo, um apontamento de chocolate amargo (70% cacau) a contrastar com o doce das pequenas sultadas que se encontram espalhadas pela massa do brioche. Muito bom, portanto!

A Pantagruel apresenta novas embalagens no seu Chocolate Branco e  Pantagruel 70% Cacau, no entanto poderão encontrar ainda as duas embalagens nos locais de venda, não se preocupem que o chocolate é o mesmo, a mesma qualidade portanto. Este que usei na receita de hoje ainda com o rótulo antigo.





Caracóis Doces de Outono



Ingredientes:

 
80 ml de leite morno
4 ovos batidos
150 g de manteiga/ margarina (amolecida)
1 pitada de sal
70 g de açúcar
575 g de farinha de trigo ( usei T. 65)
1 colher de chá de fermento seco biológico , ou 15 g de fermento fresco (este deve ser diluído no leite morno)


Para o recheio:

1 mão cheia de sultanas douradas
1 tablete de 200 g de Chocolate 70% de Cacau da Pantagruel
4 colheres de sopa de margarina tipo pomada
1 ovo batido para finalizar (opcional)


Acabamento :

Mel ou geleia a gosto


Método ( amassar na máquina de fazer pão)
 
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada, dentro da cuba da máquina de fazer pão, programe massas lêvedas ( atenção que o leite deverá estar morno, as temperaturas frias do ambiente comprometem bons resultados do fermento).
 
 
Findo o programa, deite a massa sobre a bancada polvilhada de farinha, estenda a massa com o auxilio de um rolo, dê à massa forma rectângular, pincele com um pouco de manteiga (pomada), dispor os pedacinhos do chocolate partido finamente e das sultanas. Enrole como uma torta, corte fatias com a espessura de 2 dedos.
 
Notas: Se ao retiraram a massa da máquina a acharem pegajosa, adicionem mais um pouco de farinha amassando depois com as mãos ( sempre em pequenas quantidades de cada vez).
 
Coloque em cima de um tabuleiro de ir ao forno, préviamente forrado com papel vegetal.
 
Deverão ficar afastados uns dos outros, 2 a 3 cm . Para finalizar, pincele com ovo batido ( opcional ) e deixe-os levedar de novo até que dobrem o seu volume.
 
Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
Levá-los ao forno cerca de 25 minutos, dependerá dos fornos.
 
Notas: Se gostar deles com aspecto brilhante, pincele a superfície com mel ou geleia , assim que saírem do forno, ainda quentes portanto.



 
 
 
 
 
 
Uma excelente Sexta com votos de bom fim-de-semana!
 
 
 

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19 comentários

  1. Adoro os produtosda pantagruel e cá em casa tudo que é chocolate para cozinhar só pode ser desta marca.
    Os caracóis ficaram lindos e aposto que divinais de sabor.
    Bjs

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    1. Olá Carina Freitas, o resultado final nota-se bem quando utilizamos um ingrediente de qualidade, neste caso o chocolate marca bem a sua presença.
      Um beijinho.

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  2. Devem estar deliciosos!
    As minhas filhas devoram este tipo de "bolinhos".

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  3. Esses caracóis estão lindos...de babar!
    beijinhos :)

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  4. Já experimentei a fazer uma vez, mas não me saíram muito bem.
    Acho que tenho tentar de novo. Gostei muito do aspecto destes caracóis.

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    1. Paula, é uma questão de voltares a tentar, são bastante simples de preparar.
      Beijinho.

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  5. Bela maneira de aproveitar a maquina de fazer o pão! Ficaram perfeitos! :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  6. Gosto tanto e os teus ficaram lindos e tão tentadores.
    Impossivel comer apenas um...
    bjs

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  7. Adorei os teus caracóis. Ficaram lindos e devem ser uma delicia. Bjs

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  8. Mas que belos e apetitosos caracóis, Dulce. O aspecto está de babar e imagino o cheiro espalhado pelo ar quando abriste esse forno após a cozedura. Uma pequena maravilha. ;)
    Beijinho.

    Célio

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    1. É verdade Célio, o cheirinho a chocolate quente é delicioso!
      Beijinho.

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  9. Bem tentador!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Aiiii que tentação!!
    Lindos que ficaram!
    Bjs

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  11. Mais uma ideia p colocar em prática um destes domingos :) Bjinhos.

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  12. Duxa, tu só sabes provocar, sabias?
    E depois é daquelas coisas que eu nao gosto nadinha!! Tudo o que leve estas massas lêvedas, deixa-me com vontade de correr para a cozinha e o tempo nao estica!!!
    Agora trocava tudo para ter um desses aqui com o meu café!!
    Beijinhos,
    Mena.

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  13. Hmmmmm, chocolate em contraste com as sultanas douradas, parece-me muito bem!
    Ficaram deliciosos. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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