Compota de Abóbora para Celebrar Momentos com Aveleda

Voltei a pensar nesta compota para celebrar um excelente momento.  A mais recente parceria entre esta cozinha e a marca Aveleda.
Líder de mercado na Região dos Vinhos Verdes, a Aveleda é um dos maiores produtores de vinho em Portugal e exporta anualmente mais de metade da sua produção para 60 países em todo o mundo.






Escolhemos acompanhar a nossa compota de abóbora na companhia do Aveleda Loureiro e Alvarinho. Um vinho cheio de personalidade.

Notas de prova:
Vinho harmonioso, no qual os aromas da casta Loureiro se fundem na perfeição com as notas tropicais do Alvarinho. O resultado é um vinho complexo e elegante, com final de boca longo e persistente.

Eu que sou apreciadora de brancos, fiquei PERDIDA DE AMORES .
Contámos ainda com a presença do queijo Amanteigado Quinta da Aveleda. Combinação perfeita entre a compota, o vinho, o pão , azeitonas , frutas, boas memórias e gargalhadas!




É certo que nós Portugueses sempre fomos um povo que gostamos de socializar à mesa.
São estes momentos, bons momentos que nos enchem a alma de calor e nos trazem sabor a memórias de outros tempos, tempos em que ainda estávamos todos. Muito bom, portanto!






           


 Ingredientes:


700 g de abóbora
400 g de açúcar
1 pau de canela
2 estrelas de anis
2 cravinhos
1 colher de chá de gengibre em pó
sumo de 1/2 laranja
casca de 1 laranja

Notas: Estas quantidades que indico são adequadas para a preparação na Bimby,  poderão aumentar as quantidades caso a façam pelo método tradicional.

Método tradicional:

Limpe e arranje a abóbora . Corte em cubos. Leve ao lume uma panela com a abóbora, com o açucar, o sumo, a casca da laranja, o pau de canela, os cravinhos e o anis. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, e até que obtenha o ponto estrada* (+/- cerca de 1 hora). Assim que obter o ponto, retire as especiarias e a casca da laranja ( costumo colocar depois, dentro dos frascos quando guardo a compota). Poderá triturar com a varinha mágica, ou se preferir encontrar os pedacinhos da abóbora, deixe assim.
Guarde dentro de frascos previamente esterilizados,  feche-os com o doce ainda quente, e coloque-os com a tampa voltada para baixo .

*Ponto estrada = Passar com a colher de pau no findo do recipiente, onde se encontra a calda ou o doce, este forma uma estrada que deixa ver o fundo ( temperatura 110ºC).

Preparação na Bimby: Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, programe 40 minutos, Temp 100ºC/ Vel. Colher Inversa. Troque o copinho pelo cesto , para evitar salpicos.
Se gostar da compota triturada retire primeiro o anis, a casca da laranja e o pau de canela. Programe alguns segundos à Vel. 5/6. Volte a programar mais 20 minutos à temperatura Varoma para apurar a consistência.







Este post foi concretizado em parceria com a marca Aveleda.
Se desejarem poderão receber em casa comodamente a vossa encomenda através da loja online.


Um abraço para todos!