Leite Creme

24 comentarios

Há muito que andava a pensar em leite creme , é daquelas receitas que todos sabem fazer, ainda assim , resolvi partilhar como se faz o leite creme aqui em casa.


                                                                     Leite Creme

Ingredientes:

1 litro de leite (uso magro)
5 a 6 gemas de ovos
200g de açucar (coloco apenas 150g)
40g de maizena ou 60 gramas de farinha (faço com 30g de maizena e 10 g de farinha custard)
casca de 1 limão só a parte amarela
açucar mascavado para polvilhar e queimar


Preparação na Bimby (Thermomix)

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 minutos/ Temp. 90º/ Vel. 2 e 1/2.
Retirar a casca do limão e Bater 10 segundos /Velocidade 7.
Deitar para uma travessa ou tacinhas individuais, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açucar mascavado.


Preparação pelo método tradicional:

Juntar todos os ingredientes e bater muito bem com a batedeira a baixa velocidade, ou manualmente com uma vara de arames, até que fique bem misturado e sem grumos. Levar numa caçarola em lume brando e ir mexendo até engrossar. Retire a casca do limão e bata com a batedeira a uma velocidade alta por breves segundos, cuidado para não se queimar.
Colocar em taças individuais ou numa travessa , deixar arrefecer e só depois polvilhar com o açucar mascavado.




NOTAS: Caso não tenha o ferro para queimar o açucar, coloque o leite creme em recipientes refractários,  leve-os ao forno a 200ºC só com o termostato superior ligado por alguns minutos, assim conseguirá queimar o açucar. Retire assim que obter o efeito pretendido.
Em todo o caso, deve deixar primeiro o leite creme arrefecer um pouco, antes de o polvilhar com o açucar para queimar e ir ao forno.



Fonte: Livro base da Bimby, com algumas alterações feitas por mim.

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24 comentários

  1. Sérgio Gomesmarço 05, 2011 4:47 da tarde

    Este teu leite-creme ficou com um aspecto delicioso! Costumo fazer com alguma frequencia, tanto da forma tradicional como com a bimby, embora com a bimby seja muito mais pratico.

    Beijos.

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  2. Unknownmarço 05, 2011 6:19 da tarde

    Que giro!
    Acabei de fazer um belo leite creme! É das minhas sobremesas favoritas, não resisto mesmo...
    O teu está lindo!

    Beijocas***

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  3. kikamarço 05, 2011 6:37 da tarde

    queimadinho como eu gosto... bjks

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  4. Bichinhamarço 05, 2011 7:00 da tarde

    Ai que esse partinho já vinha cá para casa :) parece mesmo cremoso.

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  5. garluttimarço 05, 2011 7:06 da tarde

    Que delicioso postre ..te ha salido bunisimo ..yo lo hago de vez en cuando..tambien le quemo el azucar ...muy buenas fotos ..buenos carnavales ,,besos MARIMI

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  6. Olivia Fagundes Rochamarço 05, 2011 7:12 da tarde

    Duxinha querida, esse teu creme está um pecado! Até me babo só de olhar!

    Beijinhos e um excelente fim de semana ---;-@

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  7. Bego Rmarço 05, 2011 8:24 da tarde

    Qué crema tan deliciosa Duxa !!!!!!!!

    Las fotos me están diciendo comemeeeeeeeeee

    ;-)

    Besinos mil.

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  8. Margaridamarço 05, 2011 8:44 da tarde

    HUmmmmm duxinha, eu nao gosto de leite creme, mas que o teu tem um aspecto tao gostoso lá isso tem...

    Beijoquinhas

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  9. Josymarço 05, 2011 8:47 da tarde

    Duxa querida,

    Depois do almoço, uma sobremesa dessa, não queria mais nada rsrsr. Ficou linda e me deixou com água na boca. Adorei a forma como voce explicou pra queimar o açúcar no forno
    Bom final de semana bjos

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  10. Giselamarço 05, 2011 9:14 da tarde

    Esta receita é excelente para aqueles dias em que de repende percebemos que temos que ter uma sobremesa e já não há tempo. Gosto muito
    Beijinhos e bom fim de semana

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  11. A Paixão da Isamarço 05, 2011 9:50 da tarde

    humm esta uma delisia gostei muito beijinhos bfs

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  12. Cocktail de Receitasmarço 05, 2011 10:13 da tarde

    Sabes que nunca fiz Leite Creme e adoro? Geralmente é a minha sobremesa nos restaurantes... Agora ao ver a tua receita e as fotos fiquei mesmo com vontade de o fazer :O
    Beijinhos!

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  13. Daniana Bittencourtmarço 06, 2011 1:26 da manhã

    Não conhecia essa sobremesa... Mas pelos ingredientes, parece deliciosa.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  14. MARIAmarço 06, 2011 9:23 da manhã

    Duxa!
    Ficou lindo e certamente de comer e chorar por mais!!!
    Um beijo:))Resto de um bom Carnaval.

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  15. Carla Oliveiramarço 06, 2011 10:26 da manhã

    Um verdadeiro pecado da gula!
    Beijinhos

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  16. Sara Ramosmarço 06, 2011 11:48 da manhã

    Ai que belo leite creme Duxinha. Ficou um espanto! ;)
    Beijocas*
    É uma tacinha para mim sff. hehe

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  17. Isabel Salvadormarço 06, 2011 12:11 da tarde

    Uma maravilha Duxita adorei muito bom aspecto e tão cremoso,claro por isso ser leite creme ;-D,bjokinhasss

    Vêm conhecer o meu forum amiga,é muito bom lá estar vêm com a tua amizade e receitas

    http://receitasdaamizade.forumeiros.com/forum

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  18. jubistachamarço 06, 2011 1:45 da tarde

    This creme is so irresistible. Sweet and tender...

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  19. Mary Bergfeldmarço 06, 2011 3:40 da tarde

    Your custard looks and sounds delicious. This is my first visit to your blog and with the help of the translator I've been able to browse through your earlier entries. I'm so glad I did. I really like the food and recipes you share with your readers. I'll definitely be back. I hope you have a wonderful day. Blessings...Mary

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  20. Mãe Sandramarço 06, 2011 5:47 da tarde

    Adoro esse leite creme Duxa!!
    Faço-o várias vezes, com o açúcar queimadinho por cima, hummm... é uma Maravilha!!
    Beijinhos

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  21. ®março 07, 2011 6:02 da tarde

    Todo mundo q é fera na cozinha vc quis dizer...pq nunca fiz esse creme de leite...=}
    Ficou parecendo um mingau mais chique...gostei demais! Gostei tb da dica de levar ao forno...pq não tenho maçarico...:(
    Penso seriamente alugar uma casa na sua rua...rsrs
    Um bejim flor!

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  22. Dulce Caldeiramarço 07, 2011 6:41 da tarde

    Querida Vini, quando quiser fazer-me uma visita é só dizer terei todo o gosto em recebê-la, não precisa de alugar casa, aqui em casa há sempre lugar para os nossos amigos!
    Beijinhos grandes e bom feriado, em Portugal o dia de Carnaval é feriado Nacional.

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  23. Xxxxxxxxxmarço 08, 2011 2:15 da manhã

    Que delícia de leite creme Duxa, está com um ar fabuloso!
    Beijinhos

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  24. Susana Gomes março 10, 2011 10:28 da tarde

    É uma sobremesa tão simples e acho tb por isso tão bom! É das minhas sobremesas favoritas. :)
    Está com uma consistência perfeita.
    Beijinhos

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