Coquitos

                                           Coquitos, para quem gosta de coco!

Ingredientes:

• 220 g de coco ralado
• 160 g de açucar
• 1 ovo inteiro
• 2 claras
• cerejas cristalizadas (opcional)
• amêndoa laminada (opcional)        

Preparação:

Colocar num recipiente o ovo, as claras, o açucar e bater até obter uma mistura volumosa, adicione o coco, e misture bem, até este ligar com a mistura anterior.

Ligue o forno e pré-aqueça nos 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal, molde bolinhas com o preparado e disponha sobre o papel vegetal, coloque por cima de cada bolinha uma cereja, ou se preferir coloque a amêndoa laminada.
Vá untando a palma da mão com um pouco de óleo, para que o coco não cole às mãos.