Pão brioche

21 de novembro de 2010 5 comentarios

 Cá em casa gostamos muito deste tipo de pão, embora  por diversas vezes já tivesse comprado as farinhas preparadas para brioche, confesso que sempre que me é possivel prefiro fazê-lo com preparação caseira, o gosto é mais genuíno e a cor mais natural.
Experimentem que garantidamente vão gostar.




Ingredientes:

  • 80g de leite morno
  • 4 ovos pequenos
  • 200g de margarina amolecida
  • 1 colher de sopa de açucar baunilhado
  • 70g de açucar
  • 575g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de raspa de limão ou laranja (raspa fina)
  • 2 colheres de chá rasas de fermento seco biologico ou
  • 12g de fermento fresco (diluido no leite)
Preparação:

Colocar os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina, e programar massas levedadas.
Quando terminar colocar a massa em cima de uma superficie enfarinhada, dar a forma pretendida á massa, colocá-la num tabuleiro forrado com papel vegetal e voltar a fazer nova levedação em sitio morno até a massa dobrar o seu volume. Pincelar levemente as bolinhas com leite.
Levar a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 a 25 minutos.

Notas: Se pretender fazer o processo todo na máquina, deverá programar peso 1000g, tostagem média,
menu pão doce, levará cerca de 3h50m. Poderá pincelar com leite, nos ultimos 55 minutos, antes da máquina iniciar o processo de cozedura.

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5 comentários

  1. Duxa,
    Estes pãozinhos estão com uma
    aparência fantástica... Nota-se
    que devem ter ficaram bem fofinhos
    por dentro.
    Beijinhos e Bom Fim de Semana

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  2. Estes pãezinhos estão com boa cara. já vinham para a minha mesa para o meu pequeno-almoço.
    Bom domingo.

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  3. Que paezinhos mas lindos...
    Vou anotar esta receitinha, porque agora ando a experimentar a minha MFP!
    Obrigada Duxa.
    Estao perfeitinhos*

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  4. Querida Duxa, o teu blog está perfeito, adorei. Desejo-te toda a sorte do mundo amiga.
    Os teus pãezinhos estão lindos, Parabéns, querida!
    bjs

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  5. Fantásticos os teus pãezinhos, as minhas filhotas é que iam adorar.
    Beijinhos.

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