Rissois de Camarão

16 de novembro de 2010 5 comentarios

                             
                     Quem resiste a um salgadinho?
Ingredientes:

  • 600g de farinha + 2 colheres de sopa de farinha
  • 300g de miolo de camarão
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • 1 dente de alho
  • 100g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 ovos batidos
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • 500ml de leite
  • 1 colher de chá de colorau
  • picante(facultativo)
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado
  • óleo para fritar

Preparação:


Deite o leite para dentro de um tacho, adicione a manteiga e o colorau, tempere com sal  e pimenta e deixe ferver. Junte os 600g de farinha de uma só vez e mexa sempre até obter uma mistura grossa e descolar do fundo do tacho. Retire do lume, tape com um pano e deixe arrefecer.
Leve uma frigideira ao lume com azeite, a cebola e o alho picados finamente, junte depois o miolo de camarão e deixe cozinhar até os camarões ganharem cor. Numa tigela dissolva o caldo de marisco com 5 colheres de sopa de água, adicione as 2 colheres de farinha e  junte á frigideira, mexa e deixe cozinhar até ficar bem cremoso. Rectifique os temperos se desejar adicione o picante.
Estenda a massa com um rolo bem fininha, distribua o recheio e feche o rissol, costumo utilizar uma caneca de chá para cortar a massa.Passe pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado, leve a fritar em óleo quente, vá deitando colheradas de óleo por cima e virando-os enquanto frita, pois assim ficarão com uma massa mais estaladiça.

Acompanhe com uma boa salada!


Fonte: Teleculinária

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5 comentários

  1. Confesso que adoro fazer rissóis!!
    Apesar de dar algum trabalho acho que compensa.
    Os teus estão divinais!!
    Beijinhos**

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  2. Duxa,
    Esses rissóis estão irresistíveis.
    Ficaram lindos e prefeitos.
    Beijinhos*

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  3. Olá:D Daqui é a Vera Machado, membro do SaborIntenso. Obrigada por me fazeres chegar o teu blogue! Não posso deixar de dizer que está espectacular. É uma fonte segura de boas refeições, sem dúvida. Voltarei sempre.
    Muitos BeijinhoS *******

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  4. Olá Duxinha :)
    adorei o teu cantinho,
    e nele são só coisas fantásticas ;)
    serei uma seguidora assidua :D
    e já agora, vou "roubar-te" um rissolito :D
    estão mesmo a chamar por mim ;)
    beijoca

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  5. Ola cubhada, paasa lá por casa para fazeres alguns ok ... bjs

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